Armari de prova per a pasta i iogurt Brod & Taylor

[Armari de prova per a pasta i iogurt Brod & Taylor]

Armari de prova per a pasta i iogurt Brod & Taylor



Temperatura de calefacció de 21 a 49 ° C (variable)
Brod i Taylor
País: EUA
Potència 200 W
Mides muntades per treballar: 46x37x27cm, plegades per emmagatzemar: 46x37x6,5cm
Pes 3,2 kg
1 any de garantia

Brod & Taylor - El nou armari plegable per provar la massa farà que la massa per coure sigui més airejada i més fàcil que si ho féssiu en condicions normals. Podeu establir una temperatura més baixa perquè la massa “maduri” i maduri més temps, o bé augmenteu la temperatura a l’interior de l’armari per crear unes condicions òptimes per al llevat els dies freds d’hivern. El gran finestral permet seguir tot el que passa a l’ampli compartiment, que s’adapta fàcilment a diverses formes per coure pa. L’abast del subministrament inclou un bany d’aigua per mantenir la humitat a un nivell òptim. La temperatura a l'interior de l'armari es pot ajustar entre 21-49 ° C / 70-120 ° F. Gràcies a això, l'armari es pot utilitzar no només per provar la massa, sinó també per a la producció del vostre propi iogurt, crema agra, kvass, podeu fondre la xocolata i mantenir-la suau quan sigui necessari. temperatura. Després del seu ús, el disseny compacte es pot plegar i emmagatzemar a qualsevol calaix de taulell.

Per a què serveix un armari de protecció de la massa?
Normalment, la temperatura de l’habitació a les nostres cases i apartaments poques vegades supera els 21-22 ° C. Per obtenir una massa o una massa perfectes i una fermentació adequada del llevat o la massa agra, la temperatura recomanada és de 28-32 ° C. Un forn modern comença a funcionar a una temperatura de 50 ° C, que per la massa i el llevat ja són massa calents. L’armari de protecció crea un entorn humit i de baixa temperatura controlat que s’utilitza en la cocció professional de pa i pastisseria, proporcionant així les condicions ideals per a la fermentació del llevat. El procés de preparació de la massa en un entorn controlat produeix pa de qualitat i saborós. El gabinet també es pot utilitzar per fer productes lactis fermentats, per fondre xocolata i molt més.

Com se sap si l’armari de proves funciona correctament?
El gabinet plegable de protecció de la massa està dissenyat per emmagatzemar el contingut a una temperatura determinada, no l'aire en si. Per comprovar la temperatura, ompliu una petita tassa metàl·lica plena d’aigua a temperatura ambient i col·loqueu-la a la reixa al centre de l’armari. Enceneu l'armari i configureu la temperatura a 30 ° C. Espereu 45 minuts i, a continuació, mesureu la temperatura de l'aigua. La temperatura de l'aigua ha d'estar dins de ± 1-2 graus del valor especificat. La massa reacciona de la mateixa manera a la calor col·locada a l’interior de l’armari.

Què tan difícil és muntar un armari de prova i és fàcil d’utilitzar?
Sí, definitivament! El muntatge de l’estructura triga menys d’un minut. L’ús del dispositiu també és fàcil, només cal que el connecteu i l’engegueu. Tot està a punt!


Puc triar entre lectures de temperatura Celsius i Fahrenheit?
Si, tu pots. Per canviar entre la lectura Fahrenheit i Celsius, només cal que manteniu premuts els botons de temperatura "Amunt" i "Baix" durant uns segons.

He d’esperar a que la temperatura a l’interior de l’armari s’escalfi?
Per obtenir els millors resultats, us recomanem que escalfeu l’armari durant 5-10 minuts abans d’utilitzar-lo.

L'armari és adequat per utilitzar-se amb cistelles de prova?
Sí, les cistelles de prova són molt bones per aconseguir una massa airejada a l’interior de l’armari.

L’armari és adequat per fer pa fet a mà?
Sí, l’armari de prova és molt adequat per fer tot tipus de pa.

Detalls tècnics
Rang de temperatura: 21 - 49 ° C (70 - 120 F).
Placa calefactora d'alumini anoditzat.
Graella d’acer inoxidable.
Paella d'alumini per a aigua (per mantenir la humitat en un 60-80%).
Robusta carcassa de polipropilè, finestra transparent.
Totes les peces extraïbles són aptes per al rentavaixelles.







Font: 🔗

Hola!
Aconsellaven traslladar el tema aquí ...
ho intentaré

L'any passat em vaig divertir el màxim possible amb la cocció de pa de sègol amb massa fermentada (vaig fer massa massa diverses vegades i sempre semblava que funcionava). Però darrerament em vaig adonar que no hi ha prou coneixement sobre el procés, perquè el pa de vegades és dolent, de vegades molt dolent, de vegades bo. Com a resultat, em vaig adonar que no entenia els conceptes bàsics i que no podia gestionar el procés en general. Va començar a llegir literatura sobre fleca. De moment, encara queda molt per fer ... però el principal que fins ara he entès és la necessitat de suportar el règim de temperatura, absolutament en tota la fase de producció. És a dir, per obtenir el mateix llevat correcte, heu de mantenir la temperatura al voltant dels 41-42 graus. Com obtenir aquest resultat a casa. Una cerca a Internet encara no ha donat cap resposta. És a dir, hi ha algun tipus de forn, però estan dissenyats per guardar verdures al balcó, és a dir, no pas això. Vaig trobar un gabinet de proves a Alemanya, però el preu del lliurament no és gens humà. I en les primeres etapes, vull més solucions pressupostàries. Al meu entendre, és útil tenir un armari a la cuina. És a dir, també es pot fer per fabricar iogurts, etc. Algú té experiència i com solucionar el problema amb la temperatura exacta? Potser hi ha alguna solució òbvia que he trobat a faltar? En cas contrari, ja estic pensant en muntar un armari amb un escalfador elèctric i un relé tèrmic ...

Com comprovar si la massa està preparada per coure? Temperatura de la massa acabada

Aquest armari és sens dubte bo, però n’hi ha un, PERUT si necessiteu una temperatura, per exemple, 21 o 24, i en un apartament, per exemple, 28 (com el meu), aquest dispositiu no us farà 21, només funciona per escalfar-vos. La vaig prendre per refredar la massa en fermentar, de manera que no s’agregués de la calor, i vaig sobrevolar. Ara crec que potser hi puc posar algun tipus de paquet de gel perquè es refredi i el sensor intern equilibri la temperatura en 24.

Potser això
Podeu comprar cartutxos de plaques de refrigeració per a bosses de contenidors de neveres portàtils. Es congelen prèviament al congelador.

Em pregunto quant costa un gabinet d’aquest tipus?

Vaig mirar ... 22.855 rubles. I això té un descompte ...

Només avui, revisant els ous de la incubadora, he pensat: "Per què la incubadora no és un armari de prova?"
I el règim de temperatura és adequat. I el volum és decent. Bé, el preu és força assequible.

"Per què una incubadora no és un armari de proves?"

De debò? Boom prova, boom!

🔗*** us.de/Brotbackautomaten/Br-d-Taylor-Gaerautomat.html

El vaig portar aquí, ara en costa uns 11.800

[Administrador]

AdministradorMoltes gràcies per obrir Temka! M’interessa des de fa molt de temps, més exactament, vull comprar, però fins ara només queda en els aficionats. Només buscava informació al respecte, hi ha molt poc en rus. Em va lamentar molt que no hi hagués cap tema al nostre lloc, de manera que aquí arribaran al fons de la veritat. En cert sentit, descobriran tots els matisos d’ús, la conveniència de l’adquisició i ampliaran significativament l’abast. Fins i tot vaig trobar una botiga en línia al lloc web oficial del fabricant, que es declara com a representant oficial a la CEI. Acabo de tenir un impuls quan gairebé el vaig demanar a Amazon, però vaig decidir demanar una garantia a aquests representants, però com són? Des d’Amazon, és clar que no ho farà. Això és el que van respondre:

Hola Anna,

En comprar, rebrà una garantia de fàbrica de 2 anys. Si passa alguna cosa, primer us poseu en contacte amb nosaltres. La planta a través nostre descobrirà els motius de l’avaria. En casos extrems, l’haureu de tornar a càrrec vostre.

Totes les mercaderies es troben al magatzem del fabricant a Alemanya.El lliurament es realitza per correu alemany i rus.

El termini de lliurament depèn del treball de l’oficina de correus, de mitjana de 2 a 4 setmanes.

La comanda es rep a l’oficina de correus, a l’adreça indicada pel destinatari de la mercaderia. El dret de duana no es paga si el valor de la comanda no supera els 1000 euros (per a les persones jurídiques 200 euros). Les comandes es lliuren a qualsevol ciutat.

Seleccioneu un producte, poseu-lo a la cistella i feu clic al botó "Comanda" per començar a fer la vostra comanda. A la segona fase, se us mostrarà el cost d'enviament. A continuació, podeu triar una forma de pagament.

La comanda s’enviarà després del pagament. Els mètodes de pagament es detallen a la nostra secció "Preguntes i respostes

És a dir, el lliurament des d’Alemanya encara s’afegeix al preu de la mercaderia d’aquest lloc a costa del comprador, m’interessava
La botiga en si es troba a Letònia, de manera que no em va semblar important on demanar, però com que pràcticament no trobava ressenyes al dispositiu (no llegeixo anglès, només amb un traductor) no em vaig atrevir a demanar. Però encara hi ha interès.
Sí, si feu una comanda a Amazon o busqueu altres llocs d’importació, probablement sigui millor aclarir per a quin tipus de xarxa elèctrica està dissenyada: he deixat diverses peces a Amazon marcades amb un bon preu, però amb lliurament a Rússia (a sentit, diversos venedors, per triar de qui agafar), i tots ells, després d’un examen més detallat, van resultar estar a 110-120 V
També vaig mirar les incubadores: és un pecat no deixar-me temptar pel preu diverses vegades menys, des de 3000 per a una de nova, però, per descomptat, que són econòmiques, que em semblaven petites i no eren ergonòmiques per coure; ells i els preus, com per a equipament professional, i alguns matisos més. En general, mentre abandonava aquest pensament (incubadora), continuo desitjant un armari de proves (i somio tranquil·lament amb un gabinet de proves professional. A més, en un gabinet professional no em confon el preu, sinó les dimensions; no en vaig trobar cap de més petit .... mmm ... que, per exemple, un forn incorporat, però per a mi és molt, per a la meva cuina)

El moment descrit Gavrilovpost, per descomptat, entristit, però crec que us podeu adaptar d’alguna manera, probablement ...

[Anna]

em van semblar petites i no eren ergonòmiques per coure-les

A més, al prof. armari, ni tan sols el preu em confon, sinó la mida: no en vaig trobar cap de més petit ... mmm ... que, per exemple, un forn incorporat, però per a mi és molt, per a la meva cuina

Anna, No entenia ben bé les dimensions ... Voleu que entri la safata de forn i, al mateix temps, l’armari era més petit que el forn incorporat. Com pot ser això?

[Anna]

Anna, i per què una planxa de forn?! El pa pot tenir la forma, però el que hi ha a la llar de foc a la cistella de prova i a l’armari

[A.lenka]

A.lenka, Estic parlant d’amplades professionals: la profunditat és normal, però les proves professionals, de les quals he parlat, són com a mínim 4 plaques de forn, i n’hi ha poques, i les dimensions encara són ... són grans ... També m'agradaria això (el més trivial: gairebé la mida del forn, hi hauria on posar-lo). Cerqueu a Internet un "armari de prova": gran, sobretot :-(
Potser no calgui una planxa per coure. I llavors, com organitzar els rotllos? I els pastissos .. en general, productes de peces (reflexius) Després de la prova, probablement no sigui útil reordenar-los de nou? Bé, vull dir, des d’una safata (o sobre què suportar), per exemple, en una safata de forn?
Aquest, per descomptat, també és petit, però sembla més o menys proper a l’amplada-profunditat de les planxes de forn normals
A.lenka,

i els meus fills fa temps que somiaven amb una incubadora, mentre llegien la "Merry Family" de Nosov, de manera que periòdicament els treuen amb sol·licituds de treure les gallines. Només em falten gallines amb 4 (aviat 5) nens i 2 gats (vivim en un apartament d’una habitació). Fins ara, segons diuen, s’ha pogut canviar la culpa (de NO criar gallines) als gats per devorar-los. I si no hi ha humor, és clar que entenc que no és una activitat divertida. El marit es burla, i això, vaja, diu, augmentarem les gallines perquè els gats mengin. ZhivodEr.

[Anna]

Cerqueu a Internet un "armari de prova": gran, sobretot :-(

Anna, No-no-no ... ni tan sols miraré ... Mentre visqui d'alguna manera sense un gabinet de proves, crec que puc continuar fent front. I no vull deixar-me seduir.
En cas contrari, haureu de comprar un armari i ...

Si CHO - també tinc un armari d’assecat Travolka. Petit, però serà suficient per als nostres volums.

No utilitzaré la incubadora com a armari de proves, ni tan sols com a experiment. Perquè crec que la massa no és gel seran les restes del "microclima" dels ous i dels ous, el llevat de la massa. Si realment comenceu un íncub per a la prova, només un de separat. IMHO.