Muesli de maduixa "Bon dia". Erdbeermuesli "Guten morgen".

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: suís

Muesli de maduixa Bon dia. Erdbeermuesli Guten morgen.

Ingredients
cereals	70 g
flocs de germen de blat	30 g
sucre	1 cda. l. amb un portaobjectes
espècies (tinc una barreja de pa de pessic de 8 espècies)	un parell de pessics
ametlla	25 g
avellana	25 g
panses	25gr
Maduixa	1 got
iogurt natural	4 racions
amor	1-2 culleradetes per porció

Mètode de cocció

Ja he introduït a tothom l’esmorzar alemany, on els panets acabats de fer són un ritual del matí. Més detalls aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
Així, parlant d’un esmorzar tradicional alemany, no es pot deixar d’esmentar el müsli (muesli). Es tracta d’un inici del dia deliciós, un augment de l’energia i els carbohidrats adequats. El muesli és conegut i popular a tot el món i va ser el metge suís qui va inventar el muesli com a plat. És per a ell, en la ment de tothom, que milers de milions de compliments entusiastes volen al matí per prendre un deliciós i saludable esmorzar. El doctor Bircher només es preocupava per la salut dels seus pacients, de manera que ni tan sols va pensar a patentar els drets de la invenció. Per a ell ho va fer l’emprenedor John Harvey Kellogg, que va crear la preocupació súper rendible nord-americana per la producció de muesli. Muesli va arribar a Rússia amb el col·lapse de l'URSS, a principis dels anys noranta.
La història continua ...
Una vegada el metge suís de naturopatia Max Bircher-Benner (Maximilian Bircher-Benner) amb un propòsit científic va anar a les muntanyes. El principal principi d’aquest metge en matèria de nutrició era el postulat de mantenir la salut humana a través de la vida en harmonia amb la natura. En conseqüència, una nutrició harmònica per a una persona també hauria de ser el més natural possible. Com a persona sociable, va conèixer els habitants de la zona i es va interessar per tot el que concernia les seves vides. Va ser el primer a cridar l'atenció sobre la longevitat dels pastors suïssos i, en esbrinar el motiu d'aquest fenomen. En una de les parades, va entrar en una conversa amb un pastor, que ja tenia 70 anys. Però pel camí que es movia pels camins de la muntanya, de cap manera no es podia classificar entre els vells. Els homes van conversar i el pastor va suggerir a Benner que compartís un àpat amb ell. El plat va impressionar el científic per la seva senzillesa, valor nutricional i naturalitat. El cas és que en aquella època l’aliment principal dels pastors eren les farinetes, però no senzilles, sinó preparades segons una recepta especial. Es bullia a partir de blat mòlt i es condimentava amb llet, mel, a més de nabius i maduixes. El pastor encara menjava una poma al plat. Va dir que tots els seus avantpassats menjaven d’aquesta manera i que tots els membres de la seva família són de fetge llarg. Pocs d'ells van a l'hospital, tots físicament forts i forts. I tots els membres de la seva família mengen aquesta barreja al matí i al vespre.
Convençut experimentalment de les propietats miraculoses d’aquestes farinetes, el doctor Benner va millorar la composició del plat i el va introduir a la dieta dels pacients de la seva clínica. El resultat va superar totes les expectatives. Posteriorment, a partir d'aquesta meravellosa farineta, el mateix Dr. Benner va crear un producte dietètic completament nou, que es va anomenar müsli (muesli).
A partir d’aquella reunió, van començar les invencions de diverses receptes de muesli: es feien a partir de blat, civada, arròs, sègol, mill i ordi. Els grans eren aixafats o aplanats, però mai s’escalfaven massa per no destruir els nutrients. S'utilitzaven sucs, aigua i llet com a additius. Tots aquests ingredients es van barrejar a fons, als quals es van afegir una poma picada, baies, així com nous o ametlles picades. Ara moltes mestresses de casa estan experimentant amb aquest plat i presenten noves combinacions de sabors.I als Alps, el muesli encara es prepara a partir de cereals premsats, afegint-hi fruits, fruits secs i llavors.
El muesli clàssic ha d’incloure cereals integrals (contenen tots els nutrients), fruites fresques i fruits secs. Tots els components del plat han de ser ecològics.
La composició del muesli també pot incloure segó de cereals, però la civada és la base del producte. Aquests components són rics en fibra i fibra dietètica, que estimulen bé els intestins i ajuden a eliminar substàncies nocives del cos. Els cereals integrals són rics en vitamines del grup B i minerals, i el germen de blat conté una vitamina única. El muesli és ric en minerals, vitamines, proteïnes i aminoàcids. Els cereals en la seva composició es complementen amb una sèrie de components que determinen el valor nutritiu del producte. Els suplements de cereals són fruites seques, fruits secs, xocolata, fructosa i mel. Les fruites contenen pectina, potassi, ferro, pigments vegetals i diversos minerals beneficiosos.
Les nous combinades amb els grans permeten al cos absorbir millor els aminoàcids proteics. A més, els fruits secs contenen àcids grassos poliinsaturats necessaris per al cos, que no pot produir per si sol.
Avui en dia tothom sap sobre l’existència del muesli, consideren que són gairebé un plat dietètic, tot i que, més exactament, és un producte d’una alimentació adequada, ja que és habitual anomenar dietètic els aliments baixos en calories. No obstant això, aquest producte conté tones de nutrients, és molt satisfactori i proporciona un impuls energètic que durarà molt de temps. Tot i que, perquè el muesli sigui realment beneficiós, és important cuinar-lo bé.
Hi ha molins de gra especials per fer muesli a casa, es poden comprar a llocs web alemanys. Moltes persones a Alemanya, Suïssa i altres països elaboren el seu propi muesli a partir de cereals integrals amb molins de cereals. Jo mateix vaig "prendre foc" amb aquest dispositiu fa aproximadament mig any. Hi ha diferents tipus de trituradores de gra, que tenen aquest aspecte:
En la seva versió original i clàssica, el muesli té poc contingut de sucre. Per tant, no us heu de deixar portar durant la preparació del muesli. És millor substituir la manca de dolçor per l’addició de mel. Tanmateix, molta gent afegeix mel a l’etapa d’escalfar el muesli quan es cuina al forn / paella. Això no paga la pena fer-ho, ja que les propietats beneficioses de la mel es perden quan s’escalfa, cal afegir-la a un plat preparat abans de menjar. Per descomptat, el muesli no processat tèrmicament és més saludable, però el muesli processat s’absorbeix millor, de manera que depèn de vosaltres utilitzar el muesli cru o al forn. El muesli es pot assecar i rentar en una paella seca o al forn durant 30 minuts a 130 graus.
Arriba al punt! Esbandiu bé les nous i les panses, talleu les nous. Estudiant la cuina d’Alemanya i de les regions veïnes (Àustria, Suïssa), es pot veure que les ametlles i les avellanes s’utilitzen àmpliament en la cuina a base de fruits secs. Barregeu la civada d’Hèrcules amb el sucre i uns pessics d’espècies (he fet servir una barreja olorosa d’espècies de pa de pessic, la tinc a les meves receptes) i daureu-la en una paella seca fins que es fon el sucre. No interferim constantment, ja que el sucre necessita un contacte amb una superfície calenta per començar a fondre’s, però tampoc anem enlloc, tot el procés no trigarà més de 10 minuts.
Els flocs van començar a daurar-se, gairebé tot el sucre s’ha fos; és el moment d’afegir-hi fruits secs i panses, remeneu-ho constantment. Quan la barreja es converteixi en un color agradable i s’assequi, traieu-la del foc.
Afegir flocs de germen de blat, barrejar. El nostre muesli està a punt!
Ara necessitem nabius o maduixes frescos. Deixem les fruites més boniques per servir, la resta en puré. Poseu la meitat del iogurt (tinc casolà) en un bol per servir, després puré de maduixes, de nou iogurt. Espolvoreu generosament amb muesli preparat, guarniu amb maduixes i aboqueu-ho amb mel.
El musli és un producte instantani. Per als adults, es poden preparar en pocs minuts. Una petita porció de "farinetes" s'aboca en un bol i s'aboca amb llet (freda o calenta), suc, iogurt o fins i tot crema agra baixa en greixos.Podeu abocar-lo just abans d’utilitzar-lo o posar-lo a la nevera durant la nit.
Per als nens, es necessita una mica més de temps per coure el muesli mitjançant tractament tèrmic, de manera que els components de les farinetes siguin millor absorbits per l’estómac dels nens. Per als nadons, es recomana bullir el muesli en aigua o llet bullint durant diversos minuts. Els nens menors de tres anys només es poden alimentar amb cereals especials per a menjar per a nadons.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

15 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

Des de la viquipèdia:
Muesli (de l'alemany: Müsli, (Bircher) müesli, substantiu) és un aliment per esmorzar fet amb cereals crus o al forn, fruites seques, fruits secs, segó, germen de blat, mel i espècies.

Muesli va ser inventat el 1900 pel metge suís Maximilian Oskar Bircher-Benner per a pacients hospitalaris on les fruites i verdures eren una part essencial d’una dieta sana. El terme prové del substantiu alemany "Mus" - "puré".

El muesli en la seva forma actual s’ha estès als països occidentals des de la dècada de 1960 a mesura que va créixer l’interès per una alimentació saludable i dietes baixes en greixos.

Els muesli difereixen pel que fa al temps d’emmagatzematge, al tractament tèrmic i a la presència de conservants. El muesli natural no conté conservants, ja que consisteix en ingredients alimentaris naturals. El muesli es presenta en dos sabors: cru i cuit al forn. El muesli cru (muesli sense tractament tèrmic) conté farina de civada laminada, llavors, fruits secs i fruits secs.

Al muesli al forn (granola, cruixent), els cereals es barregen amb sucs naturals, mel, de vegades una petita quantitat d’olis vegetals, i es couen a baixes temperatures. Al forn, el muesli té un gust més pronunciat i més ric. El muesli al forn és més dolç que el muesli normal.

En la preparació del material es van utilitzar els articles següents:
🔗Muesli
🔗
🔗
🔗
🔗