Guildo Horns Nussecken. Racons de noguera.

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Guildo Horns Nussecken. Racons de noguera.

Ingredients
Farina de blat	300 g
Pols de coure	1 culleradeta
Sucre	100 g
Sucre vainilla	envasos
Ou	2 unitats
Mantega, freda	130 g
Melmelada d'albercoc	7 cullerades. l.
per omplir fruits secs:
Sucre	200 g
Mantega	200 g
Sucre vainilla	envasos
Aigua	4 cullerades. l.
Avellana	200 g
Ametlla	200 g

Mètode de cocció

Els Nussecke són racons de nous decorats amb xocolata. Pastisseria de massa curta, una capa de melmelada i fruits secs caramel·litzats per sobre .... mmmm, boníssim !!! Immediatament després de coure-les, es tallen en triangles i es trempen les cantonades amb xocolata. Una galeta similar amb ametlles en lloc d’avellanes es diu Mandelschnitte.
Segons una versió, les galetes es van inventar després d’un accident de trànsit, on el triangle d’alerta de la carretera va tenir un paper important. Segons una altra versió, aquesta forma es va produir als anys 70 amb l’aparició d’objectes voladors triangulars no identificats.
Nussecke va guanyar fama mundial durant el bombo d’intèrpret de Guildo Horn a Euro Vision 1998. Les galetes triangulars van guanyar la condició de culte en pocs mesos, sent la confecció més famosa, més venuda i més popular d’Alemanya.
El Nussecke més gran del món es va fabricar el 17 de desembre de 2010 a Koblenz (Koblenz) conjuntament pels forners Rhein-Mosel-Eifel (Rin-Mosel-Eifel). Les galetes tenien una mida de 5,6 x 5,7 metres i una longitud de 9 metres, pesaven 450 kg i estaven incloses al Llibre Guinness dels Rècords.
Escoltem la cançó i comencem el procés.
Renteu i trossegeu les avellanes. La trituradora mecànica / elèctrica es talla massa fina, així que vaig tallar amb un ganivet. Foneu el sucre, la mantega, l’aigua, el sucre vainilla en una cassola. Afegir els fruits secs, remenar i reservar.
Encenem el forn a 180 graus. Per obtenir una base de pa de pessic, tritureu la mantega freda, la farina, la pols de coure, el sucre, el sucre vainilla i els ous amb les mans o un ganivet en petites molles. Amb les mans, recolliu la massa en una bola i col·loqueu-la en una capa uniforme en un motlle o sobre una safata de forn.
Unteu la capa de massa amb melmelada, que podeu fer vosaltres mateixos bullint la fruita amb sucre (no vaig trobar albercocs, la vaig cuinar a partir de nectarines). Esteneu el farcit de nous per sobre, enforneu-ho durant 20-30 minuts fins que estigui daurat. Tallar en triangles en calent.
Refrigerem diverses hores. Foneu la xocolata, submergiu les cantonades de les galetes, deixeu-les assecar.