Dinar amb esperit alemany: (4) Deliciosa crema bavaresa amb Rote Grutze

[Crema bavaresa]

Dinar amb esperit alemany: (4) Deliciosa crema bavaresa amb Rote Grutze

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
Sucre	0,5 -1 cullerades.
Rovells d'ou	4 coses.
Vaina de vainilla o 2 claus	0,5 unitats.
Gelatina	2 culleradetes o 2,5 plaques
Ratlladura ratllada	0,5 llimona o taronja
Llet	1 cda.
Crema espessa	2 culleradetes
Rote Grütze	2-3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Continuem preparant postres per al nostre sopar a l’estil alemany.
• Al principi teníem Apfelsuppe, al segon - "Herrgottsbeschei erle", postres - Rote grutze.
• A l’agenda Crema bavaresacomplementat i decorat Rote grutze de la recepta anterior.
• Les postres es complementen. Fins i tot es poden combinar en unes postres de doble capa.
• Batre els rovells d’ou amb el sucre. Deseu les proteïnes.
• 
• Bullir la llet amb una vaina de vainilla (tallar la vaina al llarg i ratllar-ne el contingut, submergir-ho tot a la llet), deixar-la coure durant cinc minuts i colar la llet a través d’un colador fi.
• 
• 
• Aboqueu la llet en un raig prim als rovells, batent constantment. Escalfeu la barreja resultant al foc fins que espesseixi, sense deixar de bullir.
• 
• Remullar la gelatina en tres o quatre cullerades de llet freda o aigua i deixar-la fins que s’infli. A continuació, combineu-ho amb la barreja de llet d'ou i escalfeu-ho al bany maria fins que es dissolgui, i coleu-ho. (Ho faig a l'estufa a foc lent, sense deixar de remenar, en una cassola de parets gruixudes)
• 
• 
• Fregar la ratlladura i afegir a la barreja.
• 
• 
• Colar la barreja a través d’un colador per treure l’escorça.
• 
• Incorporar la nata muntada.
• 
• Aboqueu aquesta barreja en bonics gots de servir. Tapar amb paper d'alumini o paper plàstic. Refrigerar durant 4 hores.
• 
• 
• Decorar amb crema bavaresa Rote Grütze o nata abans de servir.
• 

El plat està dissenyat per

4-6 racions

Nota

Em sembla que la ratlladura de taronja va bé amb la vainilla i els claus d’olor amb la ratlladura de llimona.
Però això no és tot!

[Rada-dms]

Rada-dms, i aquí també hi ha crema bavaresa! D’acord, mengem unes postres aquest cap de setmana!

És com! I l’àvia de la foto és molt acollidora. Adéu cintura

però què fas aleshores?! tot. va anar a la botiga de bols

Tir de control al cap

I aquesta delícia també es va preparar. Increïblement delicat i aromàtic! I juntament amb Rote Grutze, són unes postres precioses. No vaig tenir temps de fer les fotos, les van treure directament de sota la cullera que havia disposat Rote Grutze.

[De moda]

De moda, Júlia! Moltes gràcies per fer aquesta deliciosa recepta! No és el mateix servir pastissos de postres, però aquí sembla que hi ha moltes coses útils! :)