Postres de crema de mantega de nous

Postres de crema de nous

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Nous	70 g
Ous	2 unitats.
Sucre	150 g
Llet	500 ml
Crema 35%	100 g
Gelatina	12 g
Aigua bullida (freda)	75 ml
Vanil·lina	pessigar
Topping	opcional

Mètode de cocció

• Poseu la gelatina en remull amb aigua freda i deixeu-la inflar durant 30 minuts i, a continuació, fondreu-la de manera convenient: la poso al microones durant 40 segons a 750 watts.
• Mentre la gelatina s’infla, dividiu els ous en rovells i clares. Poseu les proteïnes a la nevera. Bateu els rovells amb sucre i, a continuació, afegiu-hi 50 ml de llet i barregeu-los.
• Escalfeu els 450 ml de llet restants, però no ho bulliu, jo ho he escalfat al "Multipovar" en un multicooker fins a 65 graus. Afegiu gradualment la barreja de rovell i sucre a la llet, remenant amb un batedor ... Apagueu la cuina o la cuina. Aboqueu la barreja resultant en un altre recipient i poseu-la a refredar. Quan la gelatina estigui fosa, combineu-la amb la barreja d'ou-llet i reserveu-la .
• Tritureu els fruits secs a un estat molt fi amb la batedora.
• Quan la barreja de llet i gelatina estigui una mica calenta, batre les clares fins obtenir una escuma forta i combinar-les amb els fruits secs, remenant suaument amb la part posterior d’una cullera cap a un costat.
• Bateu la crema fins que quedi una crema amb vainilla i combineu-la amb la massa de proteïna-nou, remenant suaument amb la part posterior d'una cullera cap a un costat.
• Combineu la massa resultant amb la barreja de llet-ou-gelatina i aboqueu-la en motlles de porció .
• Poseu a la nevera per solidificar durant 1-2 hores. Abans de servir, decoreu-ho al vostre gust i desitgeu-ho: he utilitzat la cobertura de kiwi per afegir un gust lleugerament àcid a unes postres cremoses i moderadament dolces.
• 
• I aquí teniu unes postres a la cullera: podeu veure que hi ha una capa de fruits secs a la part superior i, a sota, hi ha un delicat soufflé de crema
• 

El plat està dissenyat per

6 racions

Programa de cuina:

microones + batedora + multicooker + batedora + nevera

Nota

Aquestes postres tenen el gust del conegut gat Panna, només que encara és més tendre a causa de l’ús de llet.

Sembla temptador

[Marca de verificació]

Sembla temptador

Aha! I m'han agradat molt els "pèsols" verds! Marca de verificació, gràcies per la recepta!

[Irina]

Irina, Anna, Gràcies per la vostra atenció !

Marca de selecció, postres interessants !!! Un fotooooo i la recepta i la ració, i les tasses, súper impressionants !!!!!!!

[Natàlia]

Natàlia, gràcies!

i tasses, super macos !!!!!!!

Vaig mirar aquestes tasses a AliExpress durant molt de temps, però mai no les vaig comprar. Ara crec, en va.

Aniré a comprar-lo, o què?

Sí, Anh, hi són. Però vaig comprar en una botiga de primera línia

És més barat a la primera botiga?

Vaig comprar fa 300 anys i després el vaig veure a Ali, però no recordo el preu, perquè ja no el necessitava. Però a Ali, aquestes tasses són de diferents colors i a la part superior només hi ha blanc

Però a Ali, aquestes tasses de diferents colors

Sí? I només vaig veure blanc.

n’hi ha de rosa, de porpra i de lila

n’hi ha de rosa, de porpra i de lila

Aniré a veure!