Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD2 / DD2 XL

Mash, té un aspecte fantàstic, ric, mmmmmmmmm.
Com ho vas fer? Injecteu!

[Nata]

Nata, hi ha una recepta al fòrum

Mongetes magres a l’estil balcànic (olla a pressió Steba DD2 Eco) (Masinen)

Només aquí no és magre, sinó amb costelles fumades i llard de porc acabat, murrrrrr ........

En resum, tot està d'acord amb la recepta, només que jo no he fregit les verdures, sinó que les he plegat després de la primera etapa, costelles, cansalada, sal, he abocat una mica d'aigua, potser un litre, i l'heu engegat durant 1 hora i 20 minuts, el mode verdures ha estat de 0,7 i s'ha deixat))

Gràcies Maria! Doncs vaig veure per la imatge que tot està "estrictament segons la recepta"! Per això he preguntat

Ara vaig coure pa de sègol de blat amb massa agra (vella) al forn a la meva Shtebochka, segons aquesta recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=71845.0... I la Shteba ho va fer amb un xoc !!! En ell, vaig fer una desafinació, a Calefacció, de 30 gr. 2 vegades 30 min. i de seguida l'estufa va estar a punt de fregir durant 25 minuts, la part superior amb l'airfryer es va tornar marró. Bé, molt saborós. Jo el vaig tallar ben calent, no hi havia forces per esperar un refredament complet. Va recordar el pa dels vells temps, quan el pa era real !!! Pastar en una màquina de fer pa, sobre la massa, només pastava un pa allà i en una Shteba escalfada.

[Ludmila]

Gràcies Maria! Doncs vaig veure per la imatge que tot està "estrictament segons la recepta"! Per això he preguntat

Nata, bé, no puc actuar segons la segona recepta, cada vegada canvio alguna cosa

Ludmila, va resultar el esponjós !!

[Maria]

Mariai què deliciós. Pel que fa a mi, l’he esmicolat gairebé per complet, sense oli, sense tot en estat pur.

[liusia]

liusia, maco!

bé, no puc actuar segons la segona recepta, cada vegada que canvio alguna cosa

I la primera vegada sempre * estricte segons la recepta *, per entendre el que volia dir l’autor, i només llavors ...

Noies, potser una pregunta estúpida, però us faré, no us llenceu les sabatilles (sovint les veig a les receptes), poseu-hi Fry, espereu el senyal i, tot seguit, poseu-ho tot, en aquesta ocasió, dues preguntes alhora. en aquest moment? Normalment no tinc prou paciència, començo a posar abans i resulta que mai espero el senyal, perquè tot està fregit, però encara no hi ha senyal. O s’escalfa durant molt de temps, o tot el que es posa per davant interfereix.

En general, espero opinions, puc espatllar Shtebka?

[Deana]

Deana, Faig el mateix. No s’espatlla res.

[Dina]

posa Fry, espera el senyal i posa tot

Dina, ho diu la descripció, crec que no fa cap diferència com fer-ho, és que en el primer cas el temps compta enrere, en el segon no.

En general, espero opinions, puc espatllar Shtebka?

No. Acabeu d’allargar la vida del revestiment antiadherent una mica si el bol hi és.)

Començo a posar abans i resulta que encara no espero el senyal, perquè tot està fregit, però encara no hi ha senyal.

Fa 2,5 anys que faig això. El recobriment està en excel·lents condicions.

També poso i guiso immediatament les verdures, la majoria de les vegades no arriba al senyal, perquè només l’oli pur arriba a una temperatura de 170 graus. Perquè estofar més que fregir.

El tefló comença a deteriorar-se després de 260 graus, la temperatura de fum de l’oli Raf. gira-sol de 232 graus, el cap, segons tinc entès, s’escalfa fins a 180. El tefló d’aquest no es converteix en res. Fa un any que fregim al wok Ikeevsky i llenço verdures quan l’oli comença a fumar i no passa res. El tefló es deteriora per la pols, si a la cuina renteu els plats amb pols amb una esponja i, a continuació, aboqueu les fades, la resta de pols pot espatllar el revestiment.No intenteu prendre ceràmica: després de 20 a 30 preparacions, tot començarà a enganxar-se.

Afegit el dilluns 13 de març de 2017 a les 20:33

Ara també sóc el propietari de Shteba. peix i verdures al vapor, arròs cuit i pollastre i pinya segons la recepta del llibre. Bromes amb ozó, nova versió, fins i tot un full amb informació. Un bol de tefló addicional pesa 804 grams.


Peix amb verdures, mode peix 10 minuts, vàlvula tancada. Vaig agafar verdures congelades amb peix, vaig tirar el vapor a la cistella i vaig configurar el programa del peix. Hi tirem sal per sobre. espècies, alfàbrega seca. Les verdures estan massa cuites. Es cremen les espècies als peixos? Hi ha humitat i només 120 graus? Agrairia les recomanacions del programa perquè les verdures estiguessin aldentes i el peix estigui llest.


També es va fer canyella de pinya a la pàgina 31 del llibre de receptes. S'ha utilitzat un bol de tefló, s'ha fregit lleugerament les aus de corral, s'hi han afegit verdures i s'ha activat el programa de carn durant 2 minuts. Com a resultat, segons sembla, mentre la pressió guanyava pollastre, les pinyes van cremar. A més, ni tan sols vaig afegir sucre a l'almívar, si hi afegia, es cremaria encara més. Quina broma? Els trossos de pollastre estaven congelats, potser no els vaig escalfar fins al final, però quan vaig afegir tota la resta, la massa estava molt freda i no podia començar a bullir durant molt de temps, tot i que vaig sentir gorgotejar.

I la primera vegada sempre * estricte segons la recepta *, per entendre el que volia dir l’autor, i només llavors ...

Dina, així que la meva recepta))
I si no el meu, llavors sempre per prescripció mèdica

Ara també sóc el propietari de Shteba

Enhorabona! Deixeu-lo servir durant molt de temps i si us plau!

Yua noies segons quina recepta cuineu pa a Shteba? Encara no ho he provat, tot està en una pa o forn i ara volia provar de les teves paraules.

Jo molt sovint focacciu Coeu directament amb una tapa de l’assecador.

No intenteu prendre ceràmica: després de 20 a 30 preparacions, tot començarà a enganxar-se.

Aquí, realment ...
M’encanten les ceràmiques, les compro coreanes, les serveixo durant diversos anys i sempre netejo. Es renta perfectament, amb un detergent per a plats normal, una esponja.
La ceràmica pot suportar temperatures de 400 * C, es pot posar al forn, carns estofades.

serveix durant diversos anys i sempre està net

Estic dacord! Aquí tinc el meu primer bol de ceràmica per a Shteba al nostre fòrum. Ha servit tants anys i res, tot està bé. Satisfet amb ella, tot el llanguiment, tota la farineta només hi és. Fregixo en un antiadherent i cuino al mateix lloc. Cada bol té el seu propòsit.

Com a resultat, segons sembla, mentre la pressió guanyava pollastre, les pinyes van cremar. A més, ni tan sols vaig afegir sucre a l'almívar, si hi afegia, es cremaria encara més. Quina broma?

Quan tapeu aquests aliments fregits i secs sota la tapa, esquitxeu almenys una cullerada d’aigua al fons. No farà temps per a la humitat final, sobretot perquè el pollastre està congelat, però ajudarà a transferir la calor del fons al vapor. Tanmateix, potser no per això. El bol és inoxidable, o què? No redistribueix bé la calor, de manera que cremar-hi és tan fàcil com desgranar peres. Com que dieu que estava "gorgotejant", és a dir, encara hi havia líquid.

Peix amb verdures, mode peix 10 minuts, vàlvula tancada. Vaig agafar verdures congelades amb peix, vaig tirar el vapor a la cistella i vaig configurar el programa del peix. Hi tirem sal per sobre. espècies, alfàbrega seca. Les verdures estan massa cuites. Es cremen les espècies als peixos? Hi ha humitat i només 120 graus? Agrairia les recomanacions del programa perquè les verdures estiguessin aldentes i el peix estigui llest.

L’has deixat refredar de manera natural? Si és així, val la pena obrir-lo just després de cuinar, si no, reduïu el temps de cocció.)

[Bijou]

Bijou, segons la recepta, cal afegir farina, curri a l'almívar de la pinya i després abocar tots els ingredients amb això, cosa que vaig fer. bol d'alumini de tefló.

La ceràmica pot suportar temperatures de 400 * C, es pot posar al forn, carns estofades.

Sí, sobretot la ceràmica del wok "serveix durant molt de temps" la mescla congelada del wok calent que llenceu un parell de vegades i de moment. si només s’hi guisa, es cuinarà, en altres casos és millor un altre revestiment, no necessàriament de tefló. Estic jutjant per la meva experiència personal de quatre paelles. (Fissman, Tefal, Hackman, Terracota).la ceràmica no està destinada a fregir-la, però per alguna raó la col·loquen constantment a les paelles, mireu un vídeo a YouTube: es fregeix una cosa segons una recepta de ceràmica, ja que podeu veure com s’enganxa. Sí, i en una olla de cocció lenta, també vaig veure com es fregien en ceràmica i allà, també, el menjar es va quedar a contracor darrere del fons del bol. Però deixeu que una persona el compri una vegada i traieu conclusions que és millor.

[Branca]

Branca, natushka, Bijou, gala10gràcies noies! Stebka fregeix de forma agressiva, crec, si espereu el senyal, hi haurà una opció de wok: la va llançar, en un parell de minuts ja està llesta.

Dina, així que la meva recepta))

Ja ho sé, en parlo en general. Per cert, vaig robar la recepta, segons la descripció del deliciós.

Avui he fet pollastre al curry amb mongetes verdes, pràcticament no hi ha líquid, una cullerada d’oli i el que queda de mongetes congelades, he pensat que no guanyaria pressió, però no, ho he fet tot bé, noia intel·ligent.

Tinc moltes ganes de coure un pastís de mel
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in....0
Segons aquesta recepta. No sé a quina temperatura està l'estufa. Algú em pot dir?

[Bul]

Bul, Yul, acostumo a coure galetes / cassoles / charlottes a Simmer a 110 * C durant aproximadament una hora

I quin tipus de pernil vaig cuinar ahir a Stebik !!!
És molt fàcil amb ella! I després ja tenia balls amb una pandereta: baixar / pujar el gas segons la temperatura, afegir aigua calenta, afegir aigua freda ... Vaig anar constantment a la cuina, com hi ha la temperatura? Fins i tot vaig comprar una unitat d’inducció especialment per a pernil i llet bullint. Ara ambdós complexos procediments (de gas) són fàcils de fer per la meva estimada Shtebochka.


Tinc un pernil Biovin, que s’adapta a 1-1,1 kg. Talleu l'espatlla de porc a trossos petits, d'uns 1 * 1cm a 2 * 2cm. Afegit 1r. l. sal (tenia Adyghe), 1 culleradeta. espècies (coriandre, nou moscada, llúpol-suneli, cardamom), 100 g d’aigua gelada. El vaig ficar en una bossa (ordinària transparent, en els queviures que empaqueten a les botigues), és en una més. Vaig treure l’aire al màxim, el vaig lligar bé i vaig començar a fer massatges a la carn. Van passar uns 15-20 minuts fins que van aparèixer els fils característics. La vaig ficar en una bossa de forn a Biovin, la vaig apretar mentre s’omplia, vaig girar la bossa amb força, la vaig tancar amb una tapa i la vaig posar a la nevera durant 4 hores. La va treure, la va posar sobre un barril en un bol d’acer inoxidable de Shteba, la va omplir completament de Biovin, fins a les vores del recipient, amb aigua freda. Com que no bullirà, podeu abocar més riscos del màxim. Calefacció de fins a 75 * C durant 3,5 hores.
La va treure, la va refredar durant mitja hora sota aigua freda i la va posar a la nevera durant la nit.
Sembla que vaig passar gran part del meu temps, però de fet, només una mica: tallat a trossos, triturat i coses en un pernil, un màxim de 30-40 minuts i la meitat d’aquest temps (,, massatge ,,) combinat amb veure una pel·lícula i el temps va passar volant ...
Però sé amb seguretat que no hi ha cap química addicional al meu pernil. Va resultar deliciós, dens, absolutament no sec, no es desfà, es va poder tallar molt fi, però ens agrada més gruixut ...
Aconsello a tothom!

[lana llum]

lana llum, així és com llegiu i, al cap i a la fi, us arrossegueu a fer pernil! Quan vaig comprar Shtebka, gairebé vaig fer el vot que no ho faria, però aquí sembla d’alguna manera senzill ... només heu de buscar a Google Biovin.

[lana llum]

lana llum, Sveta, pernil preciós !!! Xampú xampú, puc?
Jo també ahir a Štebik a 67 graus durant 8 hores vaig fer una copa de ruleta. Menja’t la ment!

Jo també ahir a Štebik a 67 graus 8 hores vaig fer un rotllo en forma de campana. Menja’t la ment!

I la recepta? * Menja’t * són les paraules que defenso, com un gos de caça

[Deana]

Deana, Dina, la recepta no hi és ... Vaig bullir la solució: hi vaig abocar espècies, grans de pebre, lavrushka. Va bullir, es va refredar, hi va posar un tros de panxa amb una capa de carn, va prémer la tapa amb la part posterior, damunt d’un pot amb alguna cosa (com una premsa, perquè el porc no flotés) i a la nevera, va resultar durant gairebé un dia. Ahir a la nit vaig treure la patata de la salmorra, la vaig eixugar, la vaig farcir d’alls, la vaig escampar amb nou moscada, barreja de pebrot mòlt, cardamina, barreja mòlt de tomàquets secs i pebrots (la vaig comprar als venedors del sud del mercat). Volia embotir-la en una fabricadora de pernil, però s’havia d’excavar en caixes (després del trasllat).Tenia bosses per coure (o es pot agafar una màniga), hi vaig posar una panxa untada, vaig treure l’aire el màxim possible ... I dues bosses més a la part superior de la mateixa manera. Per treure l’aire el màxim possible ... Vaig abocar aigua calenta a la Shteba, vaig posar un feix de carn, aigua, perquè el feix quedés completament cobert d’aigua. i establir 67 graus a les 8 en punt. Va prémer el farcell de carn amb un bol perquè no surés, va tancar la tapa (només la va tancar).
Al cap de 8 hores el vaig treure, el vaig omplir d’aigua freda i el vaig canviar diverses vegades. El paquet s’ha refredat: poseu-lo a la nevera.
Bé, aquesta és la meva opció mandrosa ... O ho podríeu haver posat en un fabricant de pernil, no hauríeu d’enganyar-vos amb la pressió ...
Al matí ho van aconseguir, i allà - Pestnya !!!

[Ukka]

Ukka, així que aquesta és la recepta! Gràcies! A més, sense pernil (en cas contrari, ja prevei algú amb el dit assenyalador i les paraules * I vaig dir que agafeu 6 litres! *

Verge, d’on treus la sal de nitrit? No es veu a la venda.

[Deana]

Deana, Dina, tinc nitrit, però gairebé no l’utilitzo. Es necessita per a un emmagatzematge més llarg. I aquests dolços es mengen ràpidament. I el gust de la salsitxa ve donat per les espècies: nou moscada i cardamom.

Res, després compreu-lo per 6 litres !!!

d’on treu sal de nitrit? No es veu a la venda.

No cal anar lluny. Tenim un venedor al fòrum.

Envoltant natural per a embotits i embotits artificials (SP, RF)

[lana light]

lana light, així és com llegiu i al cap i a la fi us arrossegueu per fer pernil! Quan vaig comprar Shtebka, gairebé vaig fer el vot que no ho faria, però aquí sembla d’alguna manera senzill ... només heu de buscar a Google Biovin.

Sí Dean, va resultar molt fàcil !!! No m’ho puc creure jo mateix!
Pel que fa al pernil (no necessàriament Biovin, n'hi ha tota una muntanya), tant de cara blanca com de tescoma i redmon. És que Biovin ja sé amb seguretat que s’adapta perfectament als laterals a Štebik. Em va conveure. Però les noies van escriure que també posaven els fabricants de pernil en posició vertical a la Shteba, posaven el segon bol al damunt, és a dir, el tapaven i cuinaven al mateix 75 * C durant 3,5 hores. Volia amb un bol, tenia por que el condensat del segon bol entrés dins de la MT i que hi hagués alguna cosa curta.
La meva versió:

Com es pot:

Afegit el diumenge 19 de març de 2017 a les 11:50

No vull fer servir nitrit! Química addicional, beee!

Afegit el diumenge 19 de març de 2017 a les 11:55

lana light, Sveta, pernil preciós !!! Xampú xampú, puc?
Jo també ahir a Štebik a 67 graus durant 8 hores vaig fer un rotlle de gots. Menja’t la ment!

Ol, sí a la vostra salut! Preneu-ne tot el que necessiteu.
A mi també m’estimen la panxa! Cal marcar-lo com a marcador.
Com m'encanta Shtebochka !!!! La meva bellesa, tot és tan senzill amb ella !!!

[lana light]

Es necessita per emmagatzemar més temps.

Aaaaaa, no pas el meu, es menja més ràpid del que es cuina, sens dubte no tindrà temps de fer-se malbé.

Tenim un venedor al fòrum.

Exactament! Vaig veure el tema, però em va faltar la sal, gràcies! Bé, això és només per a tothom, si de sobte * emmagatzemo *

lana light, sí, ja he llegit molt, al principi vaig pensar que només estava de peu i després vaig pensar: per què ho faria? I quan s’estira, s’adapta a un de gran i, a continuació, s’adapta a un de petit, quant diàmetre hi ha? Normalment uns 10 cm més / menys?
No m’agrada ballar innecessàriament amb bols (també em temo que s’omplirà al lloc equivocat), però estirar-me és exactament! Hi havia opcions sobre l’ozó, aniré a estudiar les mesures.

Les noies que tinguin a la mà un centímetre (i Shtebochka), miren, pliz, quant fan exactament 5 litres d’alçada. No vaig tenir temps de mesurar-ho, ho van tirar a treballar, diables.

Aquí hi ha un altre chtol que recorda el que preocupa una preparació d’aquest tipus (i a la vista també): la temperatura és molt inferior a l’ebullició, com es desenvolupa el botulisme allà? Durant tota la meva vida van ensenyar que perquè tot es cuini de manera segura, és necessari matar tots els microbis que hi ha a dins i moren en el punt d’ebullició. Aquesta plantilla queda fermament al meu cap, però resulta que tant el pernil a 65-75 ° C com els sous es veuen igual de segurs? Hi ha alguna justificació?

[Deana]

Deana, Dina, tinc un General Shteba de 5 litres. Beloboka menteix tranquil·lament.
Trobaré un centímetre, mesuraré una cassola.

la temperatura és molt inferior a l’ebullició, com es desenvolupa el botulisme allà? Durant tota la meva vida van ensenyar que, per tal que tot es cuini de manera segura, cal matar tots els microbis que hi ha al seu interior i moren al punt d’ebullició.

Nitritka és el que fa que aquesta preparació sigui segura. A més, el color del pernil quan s’utilitza nitrit és de color rosa, en contrast amb el gris quan s’utilitza sal normal.

Aaaaaa, no pas el meu, es menja més ràpid del que es cuina, sens dubte no tindrà temps de deteriorar-se.

Es necessita principalment per protegir-se, ja que el pernil es cuina a baixa temperatura i el color bonic no és el principal.

[gala10]

gala10, Sedne, aquí està !!!! Clar! Ara es fa més clar, llavors es necessita nitrit, tot i que sembla ser perjudicial. Però, què és útil ara? Viure d'alguna manera ... diuen que moren per això

Noies, avui he cuinat el pilaf segons la recepta de Tanyul (l’he cuinat abans, m’agrada molt la recepta), però no amb pollastre, sinó amb pit d’ànec (sense pell). Que deliciós!

[mirtatvik]

mirtatvik, bé, sense foto ... Aniré a buscar una recepta. Ho he vist abans, però no he marcat res.
I perquè l’ànec no va sortir massa gros?

Dina, el pit sense pell no és greix. Va resultar molt saborós. Em va agradar el de Tanyulya al vídeo, on la recepta i el vídeo difereixen en el temps de cocció.

[mirtatvik]

mirtatvik, ho tinc. Evito els ànecs precisament pel seu contingut en greixos, però si no té pell ... cal pensar-ho. I, per tant, tot és segons la recepta, només PSisa és diferent, oi?

Dinah, sí, tot és com a la recepta del vídeo.

[mirtatvik]

mirtatvik, Acabo de veure el vídeo, volia alguna cosa tant ... però els meus plans són diferents ... Hauré de canviar de pla. Només trobar un ànec, tenim un ocell rar.

[Deana]

Deana, a "Myasnov" gairebé sempre tenim pit d'ànec.

[mirtatvik]

mirtatvik, Només els vaig veure a Meter, i això és lluny. Bé, res, ho trobaré

[lana llum]

lana llum, Llum, i poses Biovin al teu costat i vas girar el paquet, escrius. L’aigua no ha penetrat dins? Vàreu girar i lligar alguna cosa o simplement girar i fixar la tapa amb un moll? I després també tinc Biovin, i em temo que fins ara estic al meu costat, tot i que ell està tan bé allà, que la túnica encaixa a la túnica.

[Mona1]

Mona1, Tanya, vaig girar tan fort, que no va empatar. Amb prou feines vaig tancar la tapa, vaig farcir una carnera de pernil tan bé
En treure el pernil, l’aigua del bol era oliosa, és a dir, el suc / greix de la bossa acaba d’entrar a l’aigua. Però gairebé no hi havia líquid al mateix paquet. A la foto es veu que no hi ha gelatina congelada a les vores, tot i que no vaig escórrer res de la bossa. Em vaig sorprendre: resulta que hi va haver una penetració unilateral del líquid ...
Però el pernil va resultar saborós, no sec, no va decaure. I això va ser el més important per a mi! tenint en compte aquest mètode de cocció sense estrès!

Noies, recordeu-me, pliz, avui he posat les verdures al vapor sobre una amanida, he abocat tot, com de costum, aigua, he tancat la tapa i la vàlvula, he encès el programa, Shtebka ha començat a cuinar, però ha grinyolat constantment. Durant els 15 minuts del programa, vaig xisclar, tot i que vaig tancar la vàlvula i vaig mantenir el compte enrere. I, quan el programa va acabar, no va picar, com de costum, sinó que el va canviar immediatament a la calefacció. Què podria ser? Recordo que algú va escriure sobre xiscles durant la cuina, però no el trobo, i semblava que es tractava de fregir ...

[Deana]

Deana, al programa de vapor, la vàlvula ha d’estar oberta; quan està tancada, emet un so.

[natushka]

natushkaVaja, sóc un ridícul, heu desordenat els programes. Bé, normalment ho feia a les verdures, però no hi havia temps per recordar-ho, el vaig posar, el vaig encendre i vaig quedar desconcertat. Gràcies! Calmat

Propietàries de noies STEBA DD2 ... una pregunta per a vosaltres!

Quina fiabilitat té aquesta unitat?
És alarmant que només DD1 estigui certificat ... i DD2 sigui exclusiu per al consumidor rus ...

Tot funciona bé ... no fa por deixar-los durant la nit, deixar-los a casa ...
Gràcies ...
I hi ha alguna diferència en la qualitat de DD1 i DD2? (no característiques tècniques, és a dir, plàstic .. execució)
I aconselleu, si porteu un bol a casa, és millor el tefló o la ceràmica?

Gràcies!