Pastís "Nit de Praga"

[Pastissos:]

Pastís "Nit de Praga"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastissos:
Ous C0	3 unitats.
Sucre	1 got
Crema agra 20%	200 g
Llet condensada	0,5 llaunes
Sal	pessigar
Cacau	3 culleradetes amb un portaobjectes
Vanil·lina	gust
Farina (tinc Makfa)	1 + 1/3 c.
Sosa (no extingiu!)	0,5 culleradetes amb lleugerament. lliscar
Crema:
Mantega 82%	1 paquet (180 g)
Mantega 72,5%	100 g
Llet condensada	0,5 + 1/3 llaunes
Esmalt de xocolata:
Llet	6 cullerades. l.
Sucre	2/3 o 0,5 pila.
Cacau	3 cullerades. l. amb un portaobjectes
Mantega	65-70 g
---------------------------------------------	----------------
Vidre	250 ml
Plat de cocció de 20-21 cm	2 unitats.

Mètode de cocció

• "Nit de Praga"... Va ser amb aquest nom que es va coure aquest pastís a la nostra família. Primer, l'àvia, després, la mare, bé, fa 25 anys que el coño. Però només a les meves mans la "Nit de Praga" es va convertir realment en xocolata!
• "Sóc modest, sóc modest": va ser un entrenament automàtic!
• El pastís és molt senzill, requereix un mínim de temps i esforç i us proporciona el màxim plaer.
• Comencem, doncs: fem servir un got de 250 ml i dos plats per coure amb un diàmetre de 20-21 cm.
• Primer de tot, preparem els formularis untant-los lleugerament amb rast. petroli (llavors no tindrem temps de fer-ho!).
• Encenem el forn a 185C i mentre s’escalfa, preparem la massa per als pastissos.
• Pastissos:
• Batre els ous i el sucre fins que quedi una espuma blanquinosa i espessa. Afegiu-hi: crema agra, llet condensada, sal, cacau, vanil·lina i farina *. Bateu bé perquè no quedin grumolls. Ara afegiu el refresc, remeneu ràpidament i ràpidament amb una batedora (10-15 segons) i, mentre la reacció continua, aboqueu-lo immediatament igualment als motlles. Si tot es fa correctament, llavors la massa comença a bombollar directament als motlles, és una garantia que els pastissos resultaran fluixos i tendres. Ho posem al forn a l’instant. Es cou al forn durant 30-33 minuts, segons el forn. Comprovem la preparació amb un pal. El més important és coure, però no assecar-se. Deixeu que els pastissos preparats es refredin lleugerament als motlles fins que siguin calents i, a continuació, traieu-los i refredeu-los completament.
• Mentrestant, preparem la nata.
• Crema:
• Abocar la mantega a temperatura ambient amb llet condensada i batre. La crema resulta lleugerament líquida i no és adequada per decorar amb una xeringa. Tot!
• Només vull afegir que si la crema només es fabrica amb oli gras (82%), resultarà molt espessa i tindrà un gust massa greixós, s’endurirà instantàniament i no saturarà els pastissos. La necessitem? D’altra banda, si feu una crema només a partir d’un oli baix en greixos (72,5%), simplement es retallarà amb sèrum i es convertirà en flocs. Per cert, això no és tan dolent, una crema tan impregna instantàniament els pastissos, però, malauradament, és gairebé invisible al tall. És cert que això no es reflecteix de cap manera en el gust, a diferència de la crema de greix. Però la barreja d’aquests dos olis dóna, al meu entendre, el màxim d’efectius que a ningú no li agraden els dolços, un resultat positiu. Aquesta crema i pastissos s’empapa bé, és ben visible al tall i no sembla gens greixosa. Bé, què més es necessita per a la felicitat?
• Muntatge:
• Ara tallem els nostres pastissos refredats, cadascun per la meitat. Dividim visualment la nata en quatre parts i comencem a recollir el pastís "a munt" pastís-crema-pastís-crema, etc. La part superior d’un dels pastissos s’eleva per darrer lloc. No cal lubricar-lo. Afegiu 0,5 culleradetes al quart restant de crema. amb un portaobjectes de cacau i remeneu bé perquè no quedin grumolls. Ara, amb una espàtula per moldre, recobrim els costats del pastís, anivellant la superfície, com si l’enguixéssim, i l’enviem a la nevera per un curt temps.
• Esmalt de xocolata:
• Cuinem l’esmalt, no triguen més de 5 minuts! Més ràpid que fondre una barra de xocolata al bany maria, però generalment no tinc cap gust.
• En un cullerot petit, escalfeu la llet amb sucre ** fins que estigui una mica calenta. Afegiu-hi cacau i remeneu-ho bé amb un batedor fins que quedi homogeni. A foc lent, sense deixar de remenar, escalfeu encara més.Quan la nostra xocolata comenci a inflar-se i bufar, traieu-la del foc i afegiu-hi la pruna. oli. Es fondrà molt ràpidament. Bateu tota la massa a fons amb un batedor, aleshores el nostre esmalt serà suau, suau i horrorós, que deliciós! Deixem que es refredi una mica, però que no es congeli, i aboquem el nostre pastís. Sempre tinc la cirereta, tot no desapareix, però el petit nebot amb un mos de pastís, una ànima de xocolata, s’ho xucla de bon grat!
• Bàsicament, aquest pastís només s’ha de deixar reposar un parell d’hores, només per congelar-lo. I ja va aconseguir sucar-se, gràcies a la suau crema.
• Tot! Ara podeu començar: mossegueu un tros gran de tot el pastís, renteu-vos la xocolata del nas i les orelles i renteu-la amb te calent. Xiuxiueig!
• Molt ràpidament, gairebé no en va quedar res d’aquest pastís!
• 
• Gaudiu del vostre te tot!

Nota

* Com ja he escrit, faig servir farina Makfa. Si la farina no és tan forta, n'haureu de prendre 1,5 tasses. Quan poseu farina en un got, no la tritureu amb una cullera, ja que, si no, entrarà més del necessari. Millor sacsejar lleugerament el got. POCA !!!
** El sucre amb recepta és de 2/3 tasses, però a mi m’agrada una mica de xocolata amarga, així que hi poso 0,5 tasses.

Uryayaya! hi ha una recepta! Gràcies Lenusya pel vostre treball: heu d’escriure una recepta dues vegades

Vaja! Vaig pensar que només en teníeu prou per a embotits. I vosaltres també cuineu pastissos! Colpejat a l’acte
I per ser honest i sense malícia - JOVE!

calia escriure una recepta dues vegades

Doncs caram! L’he esborrat, cucut!
Per a la vostra salut, irlandesos!

[Lenus]

Lenus, ben fet, bonic pastís i boníssim, probablement!
Ja volia alguna cosa de xocolata ...

I vosaltres també cuineu pastissos!

I quin tipus de formatge cuina Lena a la cuina de llet Teskomovskaya, és una festa per als ulls (i, per cert, també l’aigua, tot i que no va mostrar cap foto del cuit acabat)

Vaja! Vaig pensar que només en teníeu prou per a embotits. I vosaltres també cuineu pastissos! Colpejat a l’acte

Gyyy! Jo, com aquell Matroskin, "també puc brodar amb una creu i en una màquina d'escriure ..."!
Tanya, gràcies!
P.S. I no m’oblido de la salsitxa, no, ahir vaig treure una nova porció de la pernilera! Saps, pastís de pastís ... però salsitxa endavant!

Tinc una temporada d'estiu, alguna cosa no treu menjar fresc i senzill per a embotits fins que avui he demanat maduixes per a tota mena de dolços per a l'hivern

alguna cosa encara no tira la salsitxa

Tanya, ets el meu heroi !!! Ni tan sols sabia que hi havia aquesta gent al món!
Sempre estic dibuixat!

Tanya, ets el meu heroi !!! Ni tan sols sabia que hi havia aquesta gent al món!
Sempre estic dibuixat!

HA! Acabo d’agitar un bol de maduixes madures amb cireres i pa: es va tornar tan sincer! Ah ... no, vaig posar un tros de formatge tou al pa, com Camembert

bonic pastís i boníssim, suposo!

Galyun, gràcies! Proveu-ho, es cuina molt ràpidament sense cap esforç físic. En cas contrari, no m’hauria molestat amb ell. No és un embotit!

I quin tipus de formatge cuina Lena a la cuina de llet Teskomovskaya és un espectacle per als ulls adolorits (i l’aigua, per cert, també)

Gràcies, irlandesos! Per fi puc ser cuiner!

tot i que no vaig mostrar cap foto de la cuita acabada)

Què, i beure una mica d’aigua? Amb una descripció detallada del procés? Fàcilment!

Acabo d’agitar un bol de maduixes madures amb cireres i pa: es va tornar tan sincer!

Choyto de moment no volia la salsitxa!
Demanaré a Timon, en cas contrari ens quedem sense maduixes i cireres. Per cert, la cirera era, francament, una mena de no, mig madura. Hem de lluir millor. Tanya, estàs bé? Tot i que, què us demano, ja que el mengeu amb conques? Tan madur!

Aniré a menjar kuksi fred, congelaré i arrossegaré sota les cobertes - somiant amb cireres fredes!

No, bé, mira, jo, sobssno, vaig demanar la primera recepta ... però em van negar
El pastís més bonic i el procés està ben descrit. Hem de provar amb aquesta crema!
I cuineu dues formes alhora, quines formes, diàmetre?

Què, i beure una mica d’aigua? Amb una descripció detallada del procés? Fàcilment!

I per què no ho publiqueu? És difícil per a mi ni tan sols imaginar el positiu que recollirà aquesta recepta, i fins i tot en el vostre estil original de presentació (i l'1 d'abril hauria estat fins al punt)

[dos plats per coure amb un diàmetre de 20-21 cm.]

Jo, sobssno, vaig demanar la primera recepta ... però em van negar

Que no em vaig negar, simplement no ho difondria. Ja ho veieu, ni tan sols tinc fotos detallades, bé, hi ha pastissos o nata. I després, he vist com em feia arrossegar literalment pels cabells per estendre’l?

I cuineu dues formes alhora, quines formes, diàmetre?

dos plats per coure amb un diàmetre de 20-21 cm.

I poso els dos dos al forn alhora. Són petites i caben en una reixa. Per cert, tinc els motlles de silicona de Teskom. Em pregunteu com de bons són!

(i l'1 d'abril hauria estat fins al punt)

Aquí estàveu l'1 d'abril?! No ho vaig acabar jo mateix!

Aquí estàveu l'1 d'abril?!

no, no, no, aquesta pregunta no se m'ha de fer a mi, sinó a la cuina de llet Teskom, o millor dit, fins i tot a Ksyusha (i la recepta d'entot es pot guardar per al futur, potser algú haurà de divertir-se)

Avís!

Choyto de moment no volia la salsitxa!
Demanaré a Timon, en cas contrari ens quedem sense maduixes i cireres. Per cert, la cirera era, francament, una mena de no, mig madura. Hem de lluir millor. Tanya, estàs bé? Tot i que, què us demano, ja que el mengeu amb conques? Tan madur!

Molt madur! El vaig comprar a la nostra àvia prop de Moscou
I vaig demanar dues caixes de maduixes madures per al meu venedor de verdures, per dissabte, i més barates que les àvies
És tan interessant tenir un "amic" de llarga durada al mercat ... avui estic provant cireres i em diu: no agafeu d'aquí, ara mateix us aconseguiré - i he arribat a algun lloc sota el taulell en una caixa de cartró ... era deliciós el vaig menjar, i sí! Demà posaré una tassa de maduixes també per a l’esmorzar de la mare ... avui amb crema agra espessa, ella no pot.
Aquí ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen! El pastís és bonic, sobretot les taques, probablement increïblement saborós. És possible sense xocolata? (bé, no menjo xocolata). Vine amb algunes preguntes freqüents, poaaalusta.

És tan interessant tenir un "amic" de llarga durada al mercat ... avui estic provant cireres i em diu: no agafeu d'aquí, ara mateix us aconseguiré - i vaig arribar a algun taulell sota una caixa de cartró i el vaig treure ... estava deliciós

Això és tot, a Dmitrov, que no és com la gent!
I Spar és d’alguna manera completament màgic, en què hi ha tot, fins i tot allò que mai no hem sentit a parlar. I els "amics" són el pit, que reparteixen les cireres dolces més madures!
Ara veig la gloriosa ciutat de Dmitrov com el somni blau de tots els habitants del planeta. Durant molt de temps, després de tot, anava a tu per a la teva residència permanent. Probablement em decidiré!
Aniré a dir-ho al gos, que el deixi recollir les seves joguines i coixins, que també se’n va!

Vine amb algunes preguntes freqüents, pohaaalusta

Marish, cap problema! En realitat, no cal omplir-lo de xocolata. L’àvia i la mare de vegades només l’han untat amb crema i la part superior també. I els pastissos, abans de muntar el pastís, es poden tallar una mica en cercle, literalment una mica. Molles i cobrir-les amb el pastís. Sembla, per descomptat, que no sigui tan impressionant com empapat d’esmalt, però encara és molt avorrit, sincerament. Per cert, en aquest cas, el cacau no s’ha d’afegir a una quarta part de la crema, sinó al conjunt. Però no massa perquè sigui més lleuger que els pastissos, en cas contrari no serà visible al tall.

I jo anava a demanar una recepta a l’estudi. El nom continua sent tan intrigant.
Lena, com tens ganes d’arribar a Praga després de tastar-lo o d’aventures nocturnes?
Molodechik, que compartia una recepta familiar i, de fet, era una dona intel·ligent i bella, però ella cuina
nya

Per cert, la crema de crema és adequada per a zhezhzhzhzh? Tinc dos paquets addicionals per adjuntar

[Elena Tim]

Elena Timquin pastís deliciós !!! Caldrà esbrinar-ho !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Hi vaig arribar;)! Mai he vist un elefant! : rosa: Gràcies!
I amb raó, que va exposar! Perquè, hi ha receptes presentades formalment, i n’hi ha amb matisos personals i història! Aquests són els que necessiteu!

i com després de tastar-lo, a Praga s’estira amb força o per a aventures nocturnes?

Sí, vull tornar a Praga!
Això és, com en la broma:
- Vull tornar a anar a París!
- Ja ho has estat?
- No, ja ho volia!

Per cert, una crema de crema és adequada per a zhezhzhzhzh? Tinc dos paquets addicionals

Kanesh, farà, no funcionarà! Vasilika ho va provar ahir i va pensar que era una crema feta de nata muntada. Em va sorprendre molt!

quin pastís deliciós !!! Caldrà esbrinar-ho !!!

Aha, Marink, deliciós! El podeu coure en sis segons!

I amb raó, que va exposar! Perquè, hi ha receptes presentades formalment, i n’hi ha amb matisos personals i història! Aquests són els que necessiteu!

Gràcies!

Oh, pastís! Això és per a mi?
urraaa! Gaspadin em va cridar qualsevol dona Lenka va coure un pastís de mina !!

Ai-y-yay !!! VOLER !!! Vol Vol vol! I va mesurar, prudent, tot, les vendes no troben cap culpa! I tinc motlles adequats, dues peces, preparats! Smari mateixa: mesurada amb un regle:

🔗 🔗

Bé, sobre formatge a la cuina de llet: on córrer, on buscar?

Oh, pastís! Això és per a mi?

Vaja, menja! El segon dia està a tocar, sempre amb gana!

Lenka va coure un pastís de mina !!

Tu, tu !!! Bon any nou!

[Elena Tim]

Elena Tim, però tinc gairebé de tot, excepte la llet condensada (se la mengen a cullerot) !!! Dormi avui amb el pensament, si demà hi ha temps (i és, en lloc de planxar), aleshores coure !!!!

Ai-y-yay !!! VOLER !!! Vol Vol vol! I va mesurar, prudent, tot, les vendes no troben cap culpa! I tinc motlles adequats, dues peces, preparats! Smari mateixa: mesurada amb un regle:



Bé, sobre formatge a la cuina de llet: on córrer, on buscar?

Aaaaaaa! Quina bellesa! Regla myaaaaa favorita!
Bé, qui us donarà un governant, si no el vostre estimat Lorik?
Doncs Lorik, divertit! Si no et veig amb un governant, per costum, avorrit, vas venir i et vas endur el governant!
I què teniu per als motlles tan interessants, tan brillants?
Les fotos, com sempre, no augmenten amb vosaltres.

Aniré a dir-ho al gos, que el deixi recollir les seves joguines i coixins, que també se’n va!

Len, ja t’ho he dit, no ens agradaran, no tindràs prou espai, córreràs en una hora, no hi ha cap lloc on donar la volta si només passeges abans
Dmitrov, la ciutat del "cap de setmana", la gent ve aquí a descansar o, a través d'ella, a les seves dachas. Només vaig jurar no sortir de casa de divendres a dilluns, tots els números de Moscou a prop del mateix aparcament i carrusel estaven ocupats i hi ha embussos a les carreteres ...
Una ciutat per a gent com jo, tranquil·la i tranquil·la que va fugir de Moscou alhora "cap a la natura"

si demà hi ha temps (i n'hi ha, en lloc de planxar), aleshores coureu !!!!

I tinc qualsevol negoci, en lloc de planxar! Sí, almenys surt i dorm!

Sí, envejat, oi? No és tot el que t’envejo (repeteixo la pregunta: on és el formatge a la cuina de llet?)! I els motlles són frescos! Els veieu? - lliscant giratori que separa la massa del motlle:

🔗

Oh, quina bellesa, francament el Comte-Monte-Cristo-nit!
Senyor, només hi sigueu un minut!
Ets un spoiler, light-Elenochka!

[tranquil i tranquil]

Len, ja t’ho he dit, no ens agradaran, no tindràs prou espai

No, ho has vist tot? Per segona vegada, ja em bloqueja tots els cordons en els propers enfocaments de la ciutat dels somnis. Simplement no puc obrir-me pas!
jo hauria polític el comprador d'asil demana voler!

Una ciutat per a gent com jo tranquil i tranquil

Creus que corro del matí al vespre i crido? No, bé ... és present, és clar ... I vapsche, més de les vegades, només menteixo i llegeixo i no molesto a ningú. No, bé ... Jo, per descomptat, en tenia prou ...
I qui em fa més que ningú a córrer amb la llengua fora?! Assenyalaria un dit, sí, diuen, però no és decent.

I els motlles són frescos! Els veieu? - lliscant giratori que separa la massa del motlle

Sí, no aquesta paraula! Encara intentava distingir en aquestes petites imatges, quin tipus d’avions. I fa pudor a kaaak!
De pres, confessa!

Senyor, només hi sigueu un minut!

Lud, doncs, què passa? Vaig pujar a un avió, rrraz i tu morera!
La gent surt de PETERSBURG! Llavors, per què no podeu sortir de Denver? Per què hi ha aquell Denver, hospad, que no tindrà temps per dormir correctament durant el vol?

Sí, envejat, oi? No és tot el que t’envejo (repeteixo la pregunta: on és el formatge a la cuina de llet?)! I els motlles són frescos! Els veieu? - lliscant giratori que separa la massa del motlle:

Per què els vau prendre sense un governant? Hauria d'endevinar què hi mostra?!
Aneu a refer-lo, no ho sé!
I me n’aniré mentre em poso el casc, només per lligar-lo a tothom ... i l’armadura serà útil, sento ...

No, bé ... Jo, per descomptat, en tenia prou ...
I qui em fa més que ningú a córrer amb la llengua fora?! Assenyalaria un dit, sí, diuen, però no és decent.

In-in, grish correctament!
Et diré una cosa per aturar-te una estona (perquè no podràs fer-ho durant molt de temps) ... busques una agulla per comprovar la preparació de la cocció, una de groga amb una agulla afilada ... Et dic: pren-te el temps, no estic content amb això , és molt prim, de metall, i és difícil veure-hi productes de forn. Pel que fa a mi, m’agraden molt per a aquests propòsits les broquetes de fusta (de bambú) normals, són més gruixudes i hi apareix tot ben visible: les faig servir ... fins i tot amb una agulla nova
O ja arribo tard? Suposo que ja has comprat una agulla?

Les armadures de la bazuca no s’estalviaran. Aneu a eixam de trinxeres. Amb parapet!

Lenaaa! Així que coeu pastissos i brodeu amb una creu! Ets el nostre amo! Ben fet! El pastís és bonic!

[Elena]

Elena, pastís genial! Puc imaginar el deliciós que és. Gràcies per compartir la recepta.
Afegeixo a la col·lecció, no cuino immediatament les receptes que m’agraden especialment. Tan bon punt ho faré, informaré de nou.
Cuina més sovint, però no menjo jo mateix, de manera que només en ocasions especials

[Elena Tim]

Elena Timquin pastís deliciós !!! Caldrà esbrinar-ho !!!

Jo: bé: he menjat aquest pastís a la mateixa taula! Uuh i deliciós, i Lenuska també li va donar un i mig al meu duska.
Helen ,!

Lud, doncs, què passa? Vaig pujar a un avió, rrraz i tu morera!
La gent surt de PETERSBURG! Llavors, per què no podeu sortir de Denver? Per què hi ha aquell Denver, hospad, que no tindrà temps per dormir correctament durant el vol?

Sí, vaig arribar de PETERSBURG, per provar el pernil de Lenkin, el kuksyu de Lenkin i el pastís de Lenkin.

Noies, que aniran a Lenka, vés amb compte !!! L’alimentarà fins a la mort i, fins i tot, li farà una prova.

Suposo que ja has comprat una agulla?

Aha! Aquí la tens!

El vaig perdre fa aproximadament una setmana i ahir a la nit, gairebé al matí, el vaig trobar. Però, però, els pastissos ja estaven cuits aleshores, un parell de minuts abans del descobriment. Però de totes maneres les vaig punxar! Calia renovar l’agulla, en cas contrari en vaig sembrar una de nova, només desembalada!

Les armadures de la bazuca no s’estalviaran. Aneu a eixam de trinxeres. Amb parapet!

M-dya? Lan, vaig a cavar ...
No tens una pala? I després no.

Ben fet! El pastís és bonic!

Marishka, gràcies, druhh! No com alguns! Els sap greu les pales!

gran pastís!

Gràcies, Vikus! Ho esperaré amb ganes!

Sí, de PETERSBURG mateix vaig arribar

Aaaaa! Vasilika-oops, estàs viu?
Ah, ahir vaig haver d’empènyer el manti cap a tu amb força!
I aleshores el nen mig famolenc se’n va anar! (això és el que sol dir la meva mare quan m'allunyo d'ella!)

Bé, amb prou feines us va deixar, així que avui he tingut prou càrrec per defensar-me des de les 7 del matí fins a les 2 de la tarda.

defensar de 7 a 14 h.

Bé, almenys no va ser en va?