Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Radushka]

Ho vaig fer a finals de maig. Deliciós, per cert, va resultar.

Radushka, i va callar? Doncs ho doneu ... O l’heu confós amb fireweed? Però aquí no he vist tal herba ...

[lappl1]

lappl1, no confós. Vaig escriure tot el temps - "si resulta que és un tallafocs". M’acaben d’enviar una de veritable. Quan el teniu a les mans, de seguida veieu les diferències. Per cert, la meva mala herba creix al costat del riu. No gaire a la costa, la costa està coberta de sorra i a uns deu metres sota el dosser del cinturó forestal.
Plou xàfec cada dia. No puc sortir per veure les flors!
I els aiguats van ser tals que em van trencar totes les hortènsies i van batre les cireres. Recullo gerds completament mullats.

Algú ha fet te amb fulles de feijoa?

[Julia]

Julia,

Algú ha fet te amb fulles de feijoa?

Rient ... No. Jo només feia "vitamina".

[Radushka]

Vaig escriure tot el temps - "si resulta que és un tallafocs".

Radushka, ara ho recordo. Bé, heu de cultivar vosaltres mateixos el te d'Ivan.

Algú ha fet te amb fulles de feijoa?

YuLi, ningú no va escriure sobre ell. Ara vaig mirar la composició. Una aroma molt útil, però pel que sembla no és la nostra. No hi ha tanins en absolut. Però molt iode. Com afectarà això el te? Proveu-ho si voleu, i digueu-nos-ho.

[lappl1]

lappl1,

hauràs de cultivar te Ivan mateix

això, si n’hi ha. Bé, mentrestant, traduiré els gerds en tes

[Radushka]

Radushka, pren-ho, no ho dubtis. és molt tenaç. Bé, els gerds són una gran opció.

Noies, quin esperit pesat té el tallafocs quan es desplaça per un molinet de carn. Herbes crues, peix i qualsevol cosa. Ja em fa mal el cap (a més, el meu olfacte és prim) ...

[Nata]

Natapotser no ho heu marcit prou? Mai no feia olor de peix. I l’olor a base d’herbes no és gens agressiu.

[lappl1]

lappl1,

No en tinc ni idea))). No sóc especial. Durant un dia i mig vaig arrossegar-lo amb ell tody-syudy)). Potser la veritat va ser aclaparadora ...

Durant un dia i mig vaig arrossegar-lo amb ell tody-syudy)).

No ... Durant aquest temps hauria d'haver-me marcit. Ara m'he assecat durant 12 hores. Bé, fermenta i agafa una agradable olor afruitat i floral.

[Sobre]

Vaig començar una llibreta. Ho descric tot.
Primer va escriure Sobreassaig núm. 1 (préssec), núm. 2 (orenga)... Ara vaig decidir substituir-lo pel te número 3, etc.
Tan, te núm. 3 d'orenga sec amb melissa (es va trencar un arbust de melissa al jardí, em va fer pena, va afegir, tot i que no hi anava)

Ja ho sabeu, aquesta part de la recepta, potser, també la corregiré afegint-hi un assecament d’herbes. En general, és millor assecar-ho tot.

Torçat en un triturador de carn, tot queda segons la recepta.
Conclusió: la vista és millor, els grànuls són uniformes. És clar que cal assecar les herbes. El bàlsam de llimona elaborat amb cervesa aporta frescor.
Te núm. 4 - Cireres, móres, raïm, moreres.
Marcit, congelat, retorçat. Amb el problema del problema: els grànuls no van funcionar, es van torçar les fulles congelades i descongelades, tot es va arrugar i es va invertir constantment. Vaig fer rotllets, els vaig tallar. Ho vaig barrejar tot.
La fermentació va funcionar durant 9 hores. Quan el vaig obrir, la meva filla va dir que feia olor de suc de cirera acabat d’esprémer a la casa.
Assecat a 150 * 15min, després a 100 * 50min i a 60 * 20min.
És clar que ho vaig fer. El sabor és agradable amb una lleugera acidesa.
Conclusió: l'aparença no és pas comme il faut. I grànuls i rodanxes, i pecíols. Probablement renunciaré a la picadora de carn. El giraré i el tallaré. Miraré més enllà. L’hivern es mostrarà.
El següent al seu torn és el cirerer mono ...

Hola a tothom! mireu la foto pliz. Si no m’equivoco, he trobat un codony. Espero que sigui ella i, si és així, és tan adequada aquesta varietat per a la nostra gavina? o potser cal alguna cosa especial :))

Bon dia a tots! Contra tot pronòstic, vaig preparar te amb fulles de peònia. Assecat, torçat en un moledor de carn, assecat. El te sec fa olor de flors i el te elaborat té un gust acrit (sense amargor, com es va predir).
Simplement no trobo cap article a Internet sobre aquest te, ja que l’han begut a Sibèria, a l’Altai des de temps remots.
Per mi mateix, vaig decidir fregir-la la propera vegada i després assecar-la en una assecadora.

Com inserir una foto? El disc no funcionava amb Yandex ...

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya,

Probablement renunciaré al triturador de carn

i quin tipus de picadora de carn? Manual o elèctrica? La meva mà també va fer vaga. I l’electricitat ho torça tot perfectament. Només cal que s’hi acostumi.

[LAKATA]

LAKATA, Larissa,

Contra tot pronòstic, va fer te amb fulles de peònia

I què era la peònia? Jardí ordinari? Les flors són fragants o no?

Com inserir una foto? El disc no funcionava amb Yandex ...

Vaig inserir a través del radical 🔗

Natasha (crec) va escriure sobre el fet que es pot fer te amb baies seques (fruites, en particular amb gerds seques), però com assecar els gerds?

Ahir vaig anar (amb sentiments frustrats que no tinc tallafocs) a un amic i vaig recollir fulles: gerds, maduixes, mores del jardí (no espinoses) i algunes groselles negres. Ara m’estan assecant ... Pel que fa a la grosella, tinc alguns dubtes ... la grosella és de fruits negres, llargs i les seves fulles són arrissades. Em sembla que aquesta no és la millor versió de grosella, no és fragant. Però a la meva foto es pot veure la meva grosella, que creix al meu jardí davant dels balcons, és rodona i molt perfumada. I les seves fulles no són tan arrissades, sinó molt més suaus. Em sembla que aquestes fulles del te seran més aromàtiques. Però el meu arbust encara és petit ... (el meu marit es va tallar sense pietat a la primavera ...), ara hi ha algunes baies (grans, grans!), A mesura que les recullo, posaré totes les fulles per prendre te!
Ahir em van regalar gerds, així que vaig barrejar 1: 2 amb sucre a la nevera.
Hi ha alguns gerds més, avui posaré cireres a assecar i m’agradaria assecar els gerds alhora, però encara no sé assecar-los correctament ...

Quan anàvem en cotxe per buscar fulles, pel camí vaig veure: tansy, xicoira, milfulles i moltes i moltes altres plantes interessants.

[LAKATA]

LAKATA, Larissa, I què era la peònia? Jardí ordinari? Les flors són fragants o no?

La peònia era un jardí normal, una branqueta de color rosa, una branqueta de color blanc. Vaig fer una mica per provar-ho.
La idea anterior m'ha agradat: no m'agrada el te, esbandir-me els cabells.

Tinc un gran arbust de te Kuril. Vaig llegir que les fulles fan un te molt decent, com el te de l’Índia. Ho intentaré.

Gràcies pel consell, foto del te amb fulles de peònia.

Bon dia!
Parlo del meu nou te. Em vaig llevar dimarts al matí, vaig mirar a la nevera i hi havia un grapat de baies en un bol, vaig prendre un aperitiu de xampany l’altre dia)))). I hi ha gerds, cireres i préssecs en aquest bol. Bé, vaig utilitzar el préssec per al propòsit previst) i vaig decidir posar tota la resta al te, ja que durant molt de temps em va perseguir la idea de fer te amb fruita fresca ...



Del congelador va treure una bossa amb fulles de grosella i pera



En un triturador de carn, primer vaig torçar les baies, les llavors de les cireres, per descomptat, es van eliminar i, a sobre de les baies desplaçades, vaig torçar les fulles congelades.



Després va tornar a desplaçar la massa resultant, la va agafar amb una cullera perquè caiguessin els grànuls i les baies desplaçades. Tenim aquests grànuls humits

.

Després va treure una altra bossa amb fulles del congelador, de manera que va resultar ser una pera silvestre, un pomer i una mica de tallafocs. Desplaceu les fulles en un molinet de carn



Aquí en aquesta foto de l’esquerra hi ha grànuls amb baies, a la dreta hi ha grànuls senzills de fulles



Es barregen dos tipus de grànuls



I la va tornar a tocar en una picadora de carn



Els grànuls van resultar excel·lents, forts, mantenen la seva forma i no es desfan. L’he enviat a una olla de cocció lenta perquè fermenti durant 5 hores i després al forn.Aquí teniu un te després del forn



Però ja l’he elaborat avui, he posat 1 culleradeta sobre un got, d’un color ambre excel·lent

Segons l’aroma, en forma seca, té aroma de gerds i pera, en forma elaborada, té un gust àcid, com el de karkade, el que fa olor fins que no el sento). Però fa una olor deliciosa. Crec que amb el pas del temps revelarà encara més el seu potencial. Les fulles van trigar 0,5 quilos, més uns 0,5 quilos més. Les baies tenien 0,250-0,300 grams. El te va resultar uns 0,300 grams (a ull), no pesava. La propera vegada ho faré amb cireres i groselles negres (per separat).

Vaig mirar al congelador ara, es troben en una bossa de pells de taronja, també hauré de desplaçar-me a una mica de te)))

Natasha! Quina bellesa! Molt maco i probablement molt saborós!

[Vasyutka]

Vaig començar una llibreta. Ho descric tot.

Vasyutka, Nataliya, gran enfocament als negocis! Ben fet! Així és com heu de fer te: escriviu tots els matisos i, a continuació, traieu conclusions per vosaltres, quin te és millor. I hauríem de mostrar aquestes conclusions. útil per a tothom.

l'aparença no és pas comme il faut. I grànuls i rodanxes, i pecíols. Probablement renunciaré a la picadora de carn. El giraré i el tallaré. Miraré més enllà. L’hivern es mostrarà.

Natasha, Radushka té raó: és difícil fer te amb un molinet de carn manual. L’electricitat és una bona sortida.

Contra tot pronòstic, vaig preparar te amb fulles de peònia. Assecat, torçat en un moledor de carn, assecat. El te sec fa olor de flors i el te elaborat té un gust acrit (sense amargor, com es va predir).

LAKATA, no som profetes, sinó practicants. És que tenim prou matèries primeres més previsibles en tots els sentits per fer te a partir de tot. I no té sabor amarg perquè la fermentació i l'assecat a altes temperatures van canviar les propietats. Vaig escriure sobre això a la recepta. Estic molt content per tu que hagis tingut èxit.

Noies, no inseriu fotos a través de recursos de tercers... Al cap d’un temps, les teves fotos desapareixeran. És molt més fàcil. Aneu al vostre perfil al nostre lloc web i a través de la galeria, seguint les indicacions, inseriu tantes fotos com vulgueu. Quedaran per sempre.

Sí, boníssim!) M’agrada! I com que només tinc te sense sucre, aquesta acidesa de baies li aporta un picant especial, em complau beure’l. A veure com es mostra el te en un mes. L’he embalat en un contenidor i l’he ficat en un armari.

[Natusichka]

Natusichka, aquesta grosella, que és oblonga i les fulles són petites i arrissades: es tracta de grosella del sud o bé yoshta, un híbrid de groselles i groselles. Probablement, primer, teníem un jardí tan complet a Moldàvia. No en tindrà cap, ni olor a grosella. Si només en algun altre afegiu el volum.
Però en cap cas haureu de treure totes les fulles de l’arbust, sobretot si encara és jove, heu de deixar un 30% i no danyeu els cabdells de creixement que estan a prop de les fulles. És millor que tanqueu només les fulles de les fulles amb unes tisores, deixeu les potes a les branques, que cauran elles mateixes.

[Natalya Koval]

Parlo del meu nou te.

Natalya Koval, Natasha, només estic encantada: yahoo: per la descripció del procés, les fotos i, per descomptat, el tipus de grànuls. Ets tan accessible i descrit amb detall que pots preparar el mateix te amb els ulls tancats. Quins grànuls! No us traieu els ulls. La vostra experiència és molt útil per a tots nosaltres. Moltes gràcies per l’experiment! Vostè és intel · ligent! Em complau donar un enllaç al vostre missatge a la primera pàgina.

Però, aparentment, no vaig completar el procés. Una torsió, en el meu cas, clarament no era suficient. Per tant, el meu te amb baies no va funcionar.

[lappl1]

lappl1, Gràcies per les amables paraules! I l’experiment, així que tenim aquest esmalt de sabates ..... !!!)))) Em refereixo a les fulles i les baies)))) Vindré amb una altra cosa, tot i que hi ha una possibilitat.

Noies, tinc moltes plantes medicinals al meu jardí, incloent-hi te de salze i estofat. De fet, a primera vista, són similars.
Però això només és a primera vista, tenen una disposició de flors completament diferent; la tija és diferent: a l’herba del salze és llisa, rodona i, a la soltera, és hexagonal, rugosa; les fulles d'ambdues són lanceolades, però la pell solta és rugosa, dolça i de gust una mica viscosa, i el te d'ivan és suau, bé, no escriuré sobre el sabor, ja ho sabeu tots
Amb una humitat de l’aire molt elevada, la rosada i les gotes d’aigua roden per les fulles de la caixa seca, d’aquí el seu altre nom: plakun-grass.Diuen que antigament es feia servir el flotador (un dels noms és el roure) per bronzejar el cuir, de manera que hauria de ser bo per prendre el te.

[lappl1]

lappl1, Gràcies per les amables paraules! I l’experiment, així que tenim aquest esmalt de sabates ..... !!!)))) Em refereixo a les fulles i les baies)))) Vindré amb una altra cosa, tot i que hi ha una possibilitat.

Natasha, que genial! Experimenteu i compartiu els vostres resultats amb nosaltres.

I per què vas venir a nosaltres durant tant de temps?

[YaTatiana]

YaTatiana, Tatyana, moltes gràcies per descriure les diferències. Es descriu amb molta claredat i facilitat.

Per la teva salut!

[Natusichka]

Quan anàvem en cotxe per buscar fulles, pel camí vaig veure: tansy, xicoira, milfulles i moltes i moltes altres plantes interessants.

Natusichka, aquestes plantes són molt fresques ... Però són medicinals i és millor collir-les com es cullen herbes medicinals per a determinats propòsits. Durant la fermentació, canviaran les seves propietats. També són amargs. Difícilment serà saborós.

Tinc un gran arbust de te Kuril. Vaig llegir que les fulles fan un te molt decent, com el te de l’Índia. Ho intentaré.

LAKATA, Larissa, però aquest és un sabor molt correcte per al te. L’any passat ho vam fer, però no gaire. ... Definitivament val la pena fer-ho. Però heu de treballar molt, ja que les fulles són molt petites.

[Radushka]

Radushka, haurà de comprar-ne un d’electric.

[Lyudochka!]

aquestes plantes són molt fresques ... Però són medicinals i és millor collir-les com es cullen herbes medicinals per a determinats propòsits. Durant la fermentació, canviaran les seves propietats. També són amargs. Difícilment serà saborós.

Lyudochka!No, no els faré servir per prendre el te. Ho vaig escriure pel fet que hi ha tantes coses útils al nostre voltant, que només cal saber. Simplement no he acabat el meu pensament.

Natasha! Què meravellós que ho vau descriure tot! Ja volia fer aquest te! El suc de la baia no es crema en fregir al forn?

S'envia a una olla de cocció lenta perquè fermenti durant 5 hores

Natasha, si us plau, aquest moment amb més detall ... Quin és el vostre multicooker? En quin programa vas fermentar? Quina capa?

Diuen que antigament es feia servir la caixa seca (un dels noms és el roure) per bronzejar el cuir, de manera que hauria de ser bo per prendre el te.

Tanyusha, Moltes gràcies per descriure aquesta planta amb tant detall! I que voleu ajudar-me a preparar te (encara que no sigui Ivan-tea!).

Lyudochka! Al meu parer, el vostre tema és el més popular ara !!! Moltes gràcies per organitzar-nos en aquest tema! Això no és només comunicació i consells. Això és MÉS MÉS !!! Aquest és un sagrament.

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, el suc no es cremava al forn, feia olor de melmelada de gerds durant l’assecat. Multicooker Redmont M90, programa de iogurt, capa de 5 a 6 centímetres.

Per tant, el programa "iogurt", quina temperatura hi ha? Tinc un dibuix de Panasonic, el programa de calefacció funcionarà?

Moltes gràcies per organitzar-nos en aquest tema! Això no és només comunicació i consells. Això és MÉS MÉS !!! Aquest és un sagrament.

Per a la vostra salut, Natusichka! M’alegra molt que us agradi el procés d’elaboració del te i la comunicació sobre temes relacionats amb el te.

[Natusichka]

Natusichka, no, en cap cas funcionarà. A Panas Podogrev - 70. Generalment no n’hi ha 38-40. Panas és el 18è, oi? Els amics tenen això, hi esculpen farinetes i pastes i iogurt en una fabricant de iogurt. Em temo que la teva historieta no és la teva ajuda en aquest assumpte ...

I si l'escalfeu una mica escalfant-lo, poseu-hi una capa i després apagueu i tanqueu la tapa?
Vaig posar la massa "en forma" així ...

[Natusichka]

Natusichka, per això busqueu problemes per a vosaltres mateixos? Ara estàs calent. Fermentarà molt bé a temperatura ambient. o embolicar un cassó amb jaquetes de quadres. Tot sortirà genial.

[Natusichka]

Natusichka, ho heu escrit tot correctament sobre el programa de calefacció, hi ha una temperatura molt alta. Al meu, vaig mesurar la temperatura al programa El termòmetre de iogurt mostrava 30 ° C.Faig servir dibuixos animats, perquè és convenient per a mi i tot s’ha resolt a temps). La vaig posar, la vaig encendre, la vaig oblidar, vaig xisclar la caricatura, la vaig treure, al forn. Faig servir dibuixos animats per a tot, cuino, fermento te i preparo llet cuita fermentada amb llet al forn ...
Quina temperatura tens a la fabricant de iogurt?

[Natusichka]

Natusichka, els experiments poden provocar el deteriorament de les matèries primeres. No us treieu el cervell, és estiu a fora, és càlid, la fermentació anirà bé sense l’ajut de la tecnologia. La Natàlia ho ha mesurat tot, ha elaborat un model específic.

[Vasyutka]

Vasyutka,

haurà de comprar un elèctric

Sí. L’he comprat i no em penedeixo ni una mica. L’estiu-tardor s’acosta. Es pot cuinar molt deliciós! Frondós, per descomptat, preciós. Només ocupa molt d’espai.

Noies, he trobat informació interessant sobre el te Mate Carnival a Internet.
Te mate paraguaià rostit de Carnaval Mate, complementat amb rooibos, grans de cacau, pètals de gira-sol, ametlles, flors de moro (un tipus de cactus) i pètals de blauet. Quan elaborem, fem una beguda meravellosa amb aroma de caramel picant. El mate (te paraguaià) és una beguda que s’obté de les fulles seques de la planta tropical de fulla perenne, el grèvol de fulla ampla. De tot l’anterior, em va agradar l’ús de fulles de gira-sol, grans de cacau i ametlles al te. Em pregunto si tots aquests ingredients es desplacen juntament amb el tallafocs? Tan bon punt trobi un gira-sol florit, ho intentaré. Ostap es diu))))))))

[Natasha]

Natasha, vam afegir gira-sol només en forma de pètals al te. I girar - no es va girar. I la resta, per descomptat, es pot trobar si es vol. I es poden i s’han de fer experiments.
Esperarem també els resultats d’aquest experiment.
Sembrem gira-sols al poble amb patates. encara no floreixis. I ja hauríeu de florir, així que mireu.
Per cert, el meu metge em va receptar te mate. Molt saborós, el que és cert és cert ...

I avui tenim una mica de til·ler. I 7 kg de tallafocs ... em vaig escalfar en bosses fins que van arribar a casa; es va abocar un paquet a una pica per refredar-lo.

Fa poc vaig anar al bosc a buscar mores. Vaig recollir les baies. Després va agafar més fulles. Vaig assecar les fulles i les vaig posar al congelador. En torçar les fulles a la mà i en maridar-se, l’olor era agradable, recordant les fulles de gerds. Per a un te separat, hi ha poques fulles, ho faré en una barreja amb tallafocs i un pomer.

Les fulles seques s’utilitzen amb finalitats medicinals, principalment per a les vies urinàries, i també com a agent antimicrobià. Però en forma seca, potser, no me’n sortiré.

En el transcurs de la producció i l’ús, me’n donaré de baixa.