Bona tarda! Sí, sens dubte, Gemlux 180 és definitivament millor, volia regalar-lo, però vaig decidir deixar-lo. Faré servir Akita per desplegar fulls amples, ideals per a pastissos plans de besparmak, o si escampeu ràpidament boletes amb una màquina de fer boletes, el diàmetre és adequat per a ella, per als fideus estrets, només la massa ha de ser més fresca, idealment: 100 grams de farina i 1 ou, no massa secs, passarà bé pels rotllos de tallar. En general, intento no fer massa tova, depenent de la recepta: manti, dumplings, dumplings, khinkals, bespamak - 750 grams de farina, 1 ou, 300-320 ml d’aigua bullent, en què 1-1,5 cullerades. es cullen les culleres. olis. Aboco la farina al bol, allà l’ou i sal 0,5 culleradetes. salar i engegar-lo. la farina es trenca amb l'ou, i després hi afegeixo el líquid.No cal posar l’ou, augmentar lleugerament el líquid, bé i la farina normal: la massa sempre surt i roda bé per la màquina, de vegades hi afegeixo una cullerada de vinagre de taula, diuen que la massa s’estén bé, però no vaig notar molta diferència.
I no teniu cap defecte, qui va ordenar allà?
No diré que hi hagi cap defecte, però, com ja he escrit, no hi ha riscos al costat esquerre, on l’amplada entre els rotllos canvia, al Gemlux es pot veure clarament on combinar el número de l’interruptor, però aquí ja ho és escrivint. I també em va semblar que funcionava en sacsejades, no, poca cosa, després de passar un tros de massa, semblava que havia desaparegut. Però no us preocupeu, ja us acostumareu a aquesta màquina, ahir vaig treballar per a Akito i em vaig acostumar una mica, algunes manipulacions i ja s’ha desplegat una gran capa de massa. La diferència d’amplada de 26 i 18 cm juga un paper important, quan faig pastissos necessito un diàmetre gran i una amplada de 26 cm.
