Embotit blanc tendre i casolà

Embotit blanc tendre i casolà

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
porc	200 g
vedella	200gr
llard de porc fresc	100 g
espècies per a embotits blancs (BIOWIN)	5 g
All	2 dents
sal	1r
ceba	1/2 cap
intestí de porc	2-3 metres

Mètode de cocció

• Desplaceu tota la carn per un molinet de carn, afegiu-hi espècies i desplaceu-vos per la ceba i, de nou, la carn amb espècies. Batem bé la carn picada. Remull els intestins en aigua tèbia durant 20 minuts.
• M’encanta cuinar aquestes salsitxes, són més tendres. Però al meu marit li encanten els fregits.
• 

El plat està dissenyat per

6-7 embotits

Hora de cuinar:

aproximadament 1 hora

Programa de cuina:

xeringa per farcir salsitxes + trituradora de carn

Us aconsello que escriviu a la recepta que desplaceu-vos dues vegades! : rosa: Gràcies per la recepta, inspirada!

: noia-sí: Moltes gràcies! És cert, he descobert durant molt de temps com introduir una recepta. La següent idea és fer pernil i col! En pernil)

[Yulek]

YulekSi amb una col blanca, llavors no sé ... no semblarà una col farcida, olorarà com una col farcida? Però sempre afegeixo una amanida xinesa o un iceberg a la carn picada, la nostra carn aquí no és gens sucosa.

Heu afegit sal? O és a la barreja d’espècies?

L’intestí en si és molt salat i hi ha sal a les espècies. La vaig salar una vegada i la carn estava seca. Per tant, podeu saltar-vos la sal.

I d’on heu obtingut les espècies (per a la salsitxa blanca)? Gràcies per la recepta que no requereix habilitats i habilitats especials.

Si amb col blanca, llavors no ho sé ... no semblarà rotllos de col, oloraran a rotllos de col? Però sempre afegeixo una amanida xinesa o un iceberg a la carn picada, la nostra carn aquí no és gens sucosa.

No, no hi haurà rotllos de col, la resta us ho explicaré més endavant. Afegiré col blanca jove.

I d’on heu obtingut les espècies (per a la salsitxa blanca)? Gràcies per la recepta que no requereix habilitats i habilitats especials.

Benvingut! Les espècies són increïbles! Herbes molt molides i pebrot molt perfumat. Vaig demanar pernil, espècies, budells i una xeringa per farcir salsitxes. Estava satisfet de tot! Llistaré el que s'inclou a les espècies per a embotits blancs "La recepta de l'àvia Emilia: herbes per a embotits blancs. Espècies acuradament seleccionades que donen un sabor i un aroma únic a la carn, cuinats a casa. No conté conservants ni ..
Ingredients: pebre negre, marduix, nou moscada. Pes net: 17,5 g També he demanat les mateixes espècies per al pernil.

[Yulek]

Yulek, estem esperant impacient!

Digueu-me a la foto Esteu farcint salsitxes amb aquesta xeringa? La xeringa és com una picadora de carn amb un cargol i diferents accessoris?

Quasi la mateixa pregunta. Hi ha un broquet al molinet de carn, tot i que em sembla adequat, però no sempre tinc temps per substituir la closca sota la carn picada que surt del broquet (el molinet de carn Vitek és només una bèstia, gira massa ràpid per això).

Ara vaig pensar: potser funcionarà millor amb una xeringa manual?
Com treballa per a tu?

No es formen bombolles en omplir-se?

[crossby]

crossby, Hola, la xeringa és exclusiva per farcir salsitxes amb carn picada. No té cap principi de picador de carn. La xeringa funciona només per un mecànic, sense electrònica. Tinc un accessori de trituradora de salsitxes, però no l’utilitzo, forma bombolles i es torça massa ràpidament. Estic molt satisfet amb aquesta xeringa BIOWIN!

[mur_myau]

mur_myau, Hola, la xeringa és exclusiva per farcir salsitxes amb carn picada. No té cap principi de picador de carn. La xeringa només funciona per un mecànic, sense electrònica. Tinc un accessori de trituradora de salsitxes, però no l’utilitzo, forma bombolles i es torça massa ràpidament. Estic molt satisfet amb aquesta xeringa BIOWIN! Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386563.0 Aquí teniu una altra recepta amb una xeringa https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388443.0

[Yulek]

Yulek, Tinc una marca de xeringa diferent, però té el mateix aspecte. Com s’adhereix a la taula? M’estan xuclant constantment, potser estic fent alguna cosa malament? Al principi aguanta, i al cap de 2 minuts es desprèn espontàniament ...

[NatalyMur]

NatalyMur, no ho entenc, també teniu biowin? Ho estic fent bé. Simplement no a les estovalles, heu d’adjuntar una ventosa. La ventosa es fixa amb un suport.

[Yulek]

Yulek, En tinc un de diferent, però té el mateix aspecte. Es diu salsitxes PG-392. Probablement em vaig afanyar, seria millor buscar biovinovski ...

Yulechka, dubto de l'elecció entre la xeringa horitzontal biowin i Hakka de 3 litres. mostrat a la clau per un expert en carn. També vaig veure un vídeo on dos homes omplien els intestins de carn picada d’una xeringa com la vostra. Així doncs: aquesta mateixa xeringa es va desprendre de la superfície de la taula i es va rodar de costat. El camperol la va reforçar i la feina va continuar. Una cosa que no em va inspirar a comprar aquesta xeringa, o almenys aquest tipus. M'encantaria tenir notícies vostres sobre la vostra xeringa Biowin.

[velli]

velli, Bona tarda, estic satisfet amb la meva compra! Ja ho sabeu, vaig pensar durant molt de temps quant el necessitava, ho pesava tot, i així! 1. Portem la xeringa a la natura (no necessita electricitat!) 2. La ventosa funciona molt potentment, el més important és que la geniva no es fa malbé, s’enganxa fortament, no la mourà (el més important és que la superfície sigui llisa) 3. Vull remarcar que tinc un molinet de carn amb la funció d’omplir salsitxes, però funciona molt ràpidament i sovint arrenca els intestins. NO CONVENIENT! Aquí ajusteu l’extrusió vosaltres mateixos, és molt convenient treballar! 4. I, finalment, 3 broquets! Ho he fet servir de tot, tots són necessaris!
Crec que tots aquests avantatges us satisfaran, igual que jo!

[Yulek]

Yulek, disculpeu-me ... però, què hi ha a la natura per prendre una xeringa de salsitxa?
I alguna cosa que dubto molt sobre la seva ventosa.
Però val la pena una xeringa com Hakka i similars.
Tinc moltes ganes de separar-me de la meva merda d’alumini a la ventosa.
Disculpeu ser tan grollera, només és una pregunta molt dolorosa.

[NatalyMur]

NatalyMur, No conec una xeringa com Hakka, no puc comparar, només un triturador de carn amb funció per a salsitxa entra a la comparació. I sobre la natura, ets en va!
Anem al Volga un parell de dies amb els amics, agafem carn picada ja preparada, fem embotits al lloc, fumem peix, a tothom li agrada! Però no m’imposo fer el mateix, només m’agrada aquesta cosa, no val la pena en l’armari posterior inactiu. Repeteixo que la ventosa funciona molt bé en una superfície plana (per exemple, si teniu un taulell lleugerament rugós, s’aguantarà ... però no per molt de temps)

Internet us pot ajudar si esteu interessats en una altra xeringa que no sigui aquesta lletjor d'alumini.
Al principi, no m’enganxava normalment a la taula, sinó que resolien el problema perforant un forat al suport i fixant-lo a la taula amb un tancament especial, com en les talladores de fideus manuals. Em va alegrar que ara no hi hagués cap problema. Ai. Amb el següent farciment de salsitxes, la xeringa simplement va caure del suport; va resultar ser un tub d'alumini pla. Ara ho van arreglar amb un suport al voltant de la canonada. Però el problema és que quan premeu aquest "tub", es doblega, perquè l'alumini, com a resultat, la vareta no es mou normalment dins de la canonada ... En resum, les hemorroides contínues!

[NatalyMur]

NatalyMur, Compateixo amb tu, però no tinc la mateixa xeringa que tu!

Una altra, estic d'acord!
Potser biovinovsky no té aquests problemes.
Però tinc un analògic complet.
Per tant, mai compraré una xeringa similar. Millor anar-se a trencar una mica i comprar una xeringa de tipus Hakka de bona qualitat.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Vaig fer kupaty. He utilitzat una xeringa biovin, es manté bé sobre la taula. La taula es va ruixar amb aigua per fer-la xuclar millor. Espero que trobeu útil la meva experiència.

[mur_myau]

mur_myau, gràcies, però ja no és útil, en vaig demanar un de normal

[NatalyMur]

NatalyMur,
Vaig fer kupaty. He utilitzat una xeringa biovin, es manté bé sobre la taula. La taula es va ruixar amb aigua per fer-la xuclar millor. Espero que trobeu útil la meva experiència.

saps, fins i tot quan fas salsitxes en grans volums, pots humitejar-ho tu mateix amb un mugró i després la xeringa arrelada al lloc.

[mur_myau]

mur_myau, I ge la vostra recepta es veu?