Arengada amb verdures i llavors de sèsam

Arengada amb verdures i llavors de sèsam

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Filet d'arengada crua (fresc congelat)	d'una arengada (250 g)
Pastanagues crues	1 PC. (125 g)
Ceba	1 PC. (gran)
Sucre	1 culleradeta (10 g)
Sèsam	1 postre l (10 g)
Oli vegetal	2 cullerades. l (30 g)
Vinagre 9%	1 cda. l (25 g)
Sal	1 culleradeta
All (he afegit algunes plomes més de Jusai per a la paleta de colors)	2 dents grans
Salsa de soja	1 cda. l
Pebre amarg	gust

Mètode de cocció

• Vaig trobar la recepta a Povarenka (moltes gràcies a l'autor Svetlana (Vasilisa)), la vaig canviar lleugerament.
• El filet d'arengada es va tallar obliquament a rodanxes fines, la ceba, a mitges anelles fines, les pastanagues es van ratllar sobre un ratllador coreà. L’autor aconsella marinar només arengades i cebes, sense pastanagues, però he barrejat tot el que he obtingut i l’he abocat amb adob: vinagre, sucre, sal i 2 cullerades. l d'aigua. (Crec que es pot fer servir vi o vinagre de poma, però després no el dilueixi amb aigua). Es torna a barrejar i es deixa a la nevera durant una hora. A continuació, segons la recepta, s’ha d’escórrer la marinada i afegir-hi les pastanagues i tota la resta, però he deixat la marinada, he afegit llavors de sèsam, all i jusai ben picats, abocats amb salsa de soja i oli de mostassa, pebre, barrejat, estampat amb una cullera i deixat a la nevera tota la nit. L’autor aconsella posar opressió, però en van prescindir, perquè està força mullat.
• 
• El sèsam afegeix un accent molt interessant.
• Saborós. Arengades tendres lleugerament salades, verdures agredolces i cruixents, moderadament especiades.

El plat està dissenyat per

600 g

Hora de cuinar:

30 minuts + 1 hora de decapatge

Eh! Seria una arengada, però a sota ... És una llàstima no beure res excepte el blanc sec. Tindrem una arengada per separat.
M'encanten les verdures en escabetx i, en combinació amb l'arengada ... GRÀCIES!

[Tashenka]

Tashenka, hem de fer un intent acurat sota un blanc sec ... potser faran amics ...

Ah, l’arengada només queda al congelador. Ho faré. Gràcies per la recepta.

H-e-e ... _{Goose no és amic d'un porc ...} No és estrany que ni les rimes de vodka-arenque! Ens agreujarem el formatge sec i el formatge i deixarem arengades amb verdures! Ja comprat. Esperant a les ales al congelador. Abans de diumenge no sortirà d'allà.