Amanida xinesa amb claus daurats (bolets enoki)

[Preparació]

Amanida xinesa amb claus daurats (bolets enoki)

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Bolets Enoki	1 paquet
Cogombre	1 PC.
Fideus de vidre	50 g
Per a la marinada:
Aigua	250 ml
Sal, sucre i vinagre	gust
Piment picant	2 unitats.
Clavell	1 PC.
Full de llorer	una petita fulla
Per repostar:
Salsa de soja	3 cullerades. l.
Suc de llima (llimona)	2 culleradetes
Suc de gingebre	1 culleradeta
Oli vegetal inodor (preferiblement oli de sèsam lleuger)	3 cullerades. l.
Sal i sucre	gust
All i ratlladura	opcional
Pebre negre mòlt, pebre vermell vermell	gust

Mètode de cocció

• Us proposo fer una meravellosa amanida amb esperit xinès. Ens vam regalar aquesta amanida diverses vegades en un restaurant xinès on sopaven els xinesos. Vaig intentar reproduir-lo. Serviu-ho ben refredat. El seu gust és que utilitza els anomenats "clavells daurats", els bolets enoki, molt útils per les seves propietats i interessants en aspecte.
• 
• Preparació
• - Bolets Enoki en escabetx. Rentem els bolets sense tallar el miceli. Tallem els bolets del miceli. Coeu la marinada a partir dels ingredients especificats. Afegeix vinagre a ull. No aconsello que la marinada sigui molt àcida, per no matar el sabor natural dels bolets. Afegiu els bolets a la marinada calenta, deixeu-ho coure a foc lent durant un minut i reserveu-los fins que es refredi. Els meus bolets es van conservar a la nevera durant 24 hores.
• 
• - Aboqueu aigua bullent sobre els fideus de vidre i deixeu-los reposar cinc minuts i escorreu-los.
• - Tallem un cogombre en tires més primes, si hi ha un espirozer, és millor. Afegiu-lo als fideus refrigerats. Afegiu-hi bolets sense marinar.
• - Fer una benzinera. En un recipient, barregeu suc de gingebre, suc de llimona (preferiblement suc de llima), oli vegetal inodor (preferiblement sèsam lleuger), salsa de soja. All i ratlladura opcionals.
• - Condimentar l'amanida amb amaniment. Pebreu i espolvoreu amb pebre vermell mòlt al gust. Deixeu-ho coure a la nevera durant mitja hora i serviu-lo. El coriandre fresc va bé amb aquesta amanida, com amb totes les orientals.

Nota

La història de l’ús de bolets enoki va començar fa uns 300 anys, quan es van trobar bolets porcini poc vistosos als arbres dels boscos japonesos. Es van començar a menjar afegint-les a les sopes. Els curanderos antics els assecaven i feien infusions medicinals. Més tard, els bolets es van cultivar artificialment als arbres.
Actualment, amb la invenció de les noves tecnologies, aquests bolets es conreen en ampolles de plàstic a les fosques.
Els enoki s’utilitzen a la cuina coreana, xinesa i japonesa. Enoki conté la polisacàrid flammulina, que els científics prescriuen propietats antitumorals. Milloren la digestió i es consideren un aliment dietètic. El colesterol zero, els hidrats de carboni baixos i les proteïnes altes fan que aquest producte sigui atractiu per a aquells que vulguin perdre pes.
Els bolets són una font de potassi, que ajuda a reduir la pressió arterial i és beneficiós per als pacients amb hipertensió.
Enoki conté seleni, que és un bon antioxidant.
Els bolets són una font de vitamines B, B2 i B3, que ajuden a la fatiga i l’estrès. Estan saturats de proteïnes (més del 50%), calci, ferro.

Mai he vist aquests bolets i molt probablement no els veuré mai. Interessant.

Mai he vist aquests bolets i molt probablement no els veuré mai. Interessant.

A Moscou, hi ha restaurants i supermercats Ktai disponibles a la vegada que es pot comprar.
El gust dels bolets, com els agàrics de mel, em sembla. Vista més interessant.

Olyushka, joieria! Bravo!

Enoki no és res més que un bolet d’hivern, Flammulina velutipes, o com s’anomena afectuosament flamka al nostre fòrum de bolets. Creix en abundància al llarg de les planes inundables dels rius, en parcs i places de la regió de Moscou, a partir de finals de novembre i apareix a l’hivern amb el més mínim desglaç. Per tant, podeu tastar aquesta amanida i adobar aquest meravellós bolet.

pasta amb bolets,
però una mica diferent:
jugarà a les nostres mans
presentació difícil!
a pasta de vidre -
no bolets - enoki,
perquè mai estiguis sol!

[ull]

ull, Tan, aquí estem tots encantats !!!
Podem crear un duet poètic i gastronòmic? Quina fructífera cooperació!

Què hi ha més que esculpir, a què us atreu, vegetarià o viceversa? Només deixeu entreveure !!! Cal alimentar la musa!

Enoki no és res més que un bolet d’hivern, Flammulina velutipes, o com s’anomena afectuosament flamka al nostre fòrum de bolets. Creix en abundància al llarg de les planes inundables dels rius, als parcs i places de la regió de Moscou, a partir de finals de novembre i apareix a l’hivern amb el més mínim desglaç. Per tant, podeu tastar aquesta amanida i adobar aquest meravellós bolet.

Que bonics que estan a la natura! : girl_love: Sabem-ho! Moltes gràcies, segur que el trobarem !!

alimentació alimentació !!! on és la meva cullera gran?!
Ol, gràcies per una valoració tan entusiasta de la meva improvisació, va passar ...

em tira cap a l’horitzontal: el cap es divideix i alguns tenen una caixa plena

[Estic content de!]

Que bonics que són, aquests bolets Estic content de! Quina joguina, abans que en miniatura i brillant! Si, com els bolets de mel, és clar que teniu una amanida molt saborosa!
Bonic tema i boníssim! M’encanten els bolets!

Quina recepta interessant, i els bolets segueixen sent mortals :-) :-) :-) Olga, preciosa, original, deliciosa !!!! Gràcies, carinyo!!!

M'alegro que l'amanida sembli excel·lent, que el sabor sigui impecable IMHO ... El sabor es va presentar clarament a mi

Mai he vist aquests bolets i molt probablement no els veuré mai. Interessant.

qui compra bolets en escabetx de la botiga, els ha provat definitivament més barats que els bolets de mel i són inferiors als nostres bolets en valuoses qualitats ... Així ho va dir l’expert, en un dels programes dedicats a la Quaresma i al menjar durant aquest període ... van dir que 50/50 bolets de mel i enoki ... Així que Angela, si hi ha bolets de mel a la botiga, trobaràs enoki amb ells

[Catalina]

Catalina, llavors es busquen els agàrics de mel de boom

[Catalina]

Catalina, llavors es veuen agarics de mel de boom

Quan tinc bolets i quasi sempre n’hi ha, faig amb ells amanides semblants i molt saboroses. Vull dir amb fideus d’arròs i cogombres i, a continuació, podeu afegir una altra cosa, com ara gambetes picants. Faré una recepta. Una mica diferent serà.

[katerix]

katerix, Katyusha, i és cert, pots fer servir altres en escabetx, el boletus anirà bé aquí !!