Pa de salmorra de segó de blat

Pa de salmorra de segó de blat

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina 1 grau	500gr
Escabetx d'escabetx	140 ml
Aigua mineral amb gas	190 ml
Segó o fibra	2,5 c. l.
Llavors de lli	2n. l.
Oli de mostassa	2n. l.
Sucre	1,5 c. l.
Sal	1h l.
Llevat sec	1,5h l.

Mètode de cocció

• Vaig coure aquest pa amb segó de sègol i fibra de blat, aquesta vegada amb fibra amb card de llet. No importa quin segó prengueu.
• Posem tots els productes en una galleda, tal com s’indica a les instruccions del vostre HP. He posat en la següent seqüència: salmorra, aigua mínima, oli, sal, sucre, farina, segó, llevat. Llanço lli sobre un senyal durant el segon lot.
• Mode bàsic, escorça mitjana, pes fins a 1 kg.
• La massa puja molt bé, la molla és airosa, porosa. El pa és tan tou que és difícil de tallar i esmicolar. El sabor de la salmorra és lleugerament perceptible, però afegeix rascada.
• Gairebé em vaig oblidar de fer una foto de la molla, a la foto la peça restant sense tallar:
• 

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

Mode bàsic

Nota

El sostre estava una mica arrugat quan va saltar del cubell. Aquí teniu la prova que originalment era plana


Vaig intentar coure aquest pa completament amb salmorra (sense mines d’aigua), la massa no pujava bé i la molla va resultar estar humida, així que vaig començar a diluir la salmorra amb aigua.

[Olya]

Olya, pa preciós! Ben fet!
Primer, sacsejo el pa acabat amb una galleda, l’afluixo, després el sacsejo de costat sobre la taula (no a la part superior del cap) i l’agafo amb les mans; després, el pa surt uniformement

Tatiana, gràcies
Com de costum, vull treure’l més ràpid, encara calent, per refrescar-me més ràpidament.

[Lelikovna]

També m’agrada molt el pa a la salmorra; hi ha un cert encant, perquè de tot cor m’encanten els cogombres en vinagre. I l’escabetx a la nevera és del següent pot, segur que faré el vostre proper pa, gràcies, Lelikovna.

[TATbRHA]

TATbRHA, Desitjaré escoltar-ho !!!
Només aquí voldria avisar amb antelació. Tenia una aigua mineral no només oberta per fer pa, sinó oberta la setmana anterior, per pa abans de l’última. Però la meva mare ha elaborat pa segons aquesta recepta i ha obert una aigua mineral fresca, de manera que el pa es va reposar contra la finestra. Suposo que això es deu a l’aigua mineral, tot i que tenim diferents fogons amb ella (tinc una supra, té un Panas), i el llevat és diferent i la farina (té el grau més alt, jo el primer). Però voldria advertir amb antelació que el pa puja molt

Sí, està molt bé !!! Aboqueu deliberadament aigua mineral fresca.

Aigua carbonatada, el seu efecte sobre la massa de pa https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=148302.0

[Administrador]

És tan bo que el món ho és Administrador !