Llet condensada a Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Llet condensada a Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Llet, contingut en greixos 3.2	500 ml
Sucre	250 g
Mantega	40 g

Mètode de cocció

• 1. Activeu Jamie Oliver HomeCooker.
  2. Aboqueu la llet. Estableix la temperatura al tauler de modes: 250 graus, temps: 3 minuts.
  3. Aboqueu el sucre a la llet tèbia i dissoleu-lo completament allà.
  4. Al tauler de mode, configureu la temperatura a 175 graus, temps de 40 minuts, activeu la remenada.
  5. Afegir la mantega. Cuina sense tapar!
  6. Al final del programa, deixeu la funció d'agitar sense escalfar durant 5 minuts més.
  7. La llet condensada calenta resultant tindrà una consistència lleugerament líquida, tindrà un color tèrbol i quasi transparent. Després de refredar-se i mantenir-se a la nevera, la massa de la llet s’espessirà i adquireix un bonic to cremós.
  

Hora de cuinar:

45 minuts

Programa de cuina:

175 graus

Nota

Al principi, vaig intentar cuinar llet condensada segons AIXIS recepta. Utilitzant la quantitat d’ingredients indicada a la recepta. Tot va sortir molt bé en 10 minuts, però per a mi va ser molt dolç!

S'ha augmentat la quantitat de llet a 500 ml. Es va deixar la temperatura a 250. L'augment de la quantitat de llet a una temperatura tan alta va fer que es coagulés (crec que sí), perquè la llet no només bullia. Va ser llançat!

Aquesta vegada no m’ho vaig arriscar. La velocitat no era important per a mi. No ho vaig barrejar! La llet va resultar ser el que necessiteu. L’estructura és homogènia, viscosa, sense grumolls.

Quan cuinava, em va guiar una mica l’escala de mesura de la paret interior de la cassola. Amb l’addició de sucre i oli, el nivell de líquid va passar de 0,5 litres a gairebé 1 litre. Després de bullir, el nivell va tornar a baixar a 0,5 (una mica menys)

Va abocar la llet en un pot preciós. El volum i el pes del qual, malauradament, desconec. Sembla que 350 ml són exactament! Mengem o bevem llet, coneguem el volum del pot i, amb una nova preparació, també el pes del producte resultant. El pot està ple!

[Sveta]

Sveta, que bonic va passar! Ara també vull un agregat així ... Però, on puc aconseguir-ho? Probablement tard o d’hora apareixerà amb nosaltres i gràcies a vosaltres ja sé que ho necessito.

[Galinochka]

Galinochka ! Gràcies! És molt agradable ser lloat!

També espero que el dispositiu aparegui als nostres mercats a un preu adequat. Mentre bullia la llet, vaig aconseguir refer un munt de coses! I quin tipus de farina de civada resulta!

No tenia cap dispositiu, només en una cassola sobre els fogons, cuita durant 10 minuts aquesta recepta... De fet, resulta molt dolç. Tampoc no és difícil a l’estufa, només s’ha de remenar tot el temps. La propera vegada, jo també, com Sveta, reduiré la quantitat de sucre.

[Capritx]

Capritx, Crec que es pot provar de cuinar en una gerra de llet que hi ha als fogons. Resultarà com un bany de vapor. No hauria de cremar i el foc es pot fer més fort!

He cuinat a la cuina en una cassola d’acer inoxidable normal a foc màxim. Matís: el cassó ha de ser prou gran, ja que la massa puja alta, recta, escuma. I interferir tot el temps. Bé, almenys no més de 10 minuts

[Capritx]

Capritx, En reduir el sucre, 10 minuts no seran suficients! Ai!

Svetik, ho intentaré