Estofat a la bolonyesa per a la màquina de cuina Kenwood (Cooking chef KM-086)

Estofat a la bolonyesa per a la màquina de cuina Kenwood (Cooking chef KM-086)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn (porc i vedella o només vedella)	600 g
Bacon fumat (tinc la brasa fumada calenta)	150 g
Ceba (ceba gran)	1 PC
Pastanagues (grans)	1 PC
Api (tija)	1 PC
Tomàquets en puré	200 g
Vi negre sec	100 ml
Llet	200 ml
Condiments al gust
Oli vegetal
Escampeu formatge

Mètode de cocció

• 1. Tritureu la carn en carn picada en una trituradora
• 2. Peleu les verdures, talleu-les a trossets i tritureu-les també en una trituradora de carn
• 3. Peces de branca (cansalada) picades o trossejades finament
• 4. Aboqueu oli vegetal en un bol i fregiu-ho a temperatura màxima remenant "2" 2-3 minuts de cansalada (peta)
• 5. Aboqueu les verdures al bol fins a la cansalada fregida i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts remenant "1".
• 6. Afegiu-hi puré de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més remenant "1"
• 7. Afegiu la carn picada ara. Continueu a foc lent durant 5 minuts més remenant "1"
• 8. Sense apagar la remenada, afegiu vi, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts
• 9. Afegiu llet i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més
• 10. Afegiu espècies
• 11. Reduïu la temperatura a 95 graus, poseu la protecció contra esquitxades i continueu extingint-la durant molt de temps. A la recepta original, fins a tres hores! Vaig deixar una hora
• Serviu-ho amb pasta, esquitxada de formatge ratllat per sobre
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

2 hores

Nota

A l’hora d’apagar, vaig utilitzar un broc per a mescles toves

Es basa en una recepta del llibre "Receptes per a la màquina de cuina Kenwood Cooking chef.

Servit amb rigachi casolà fet amb un accessori de pasta

Aquest guisat també es pot utilitzar en lasanya.

[Zhanik]

Zhanik, ben fet!
També miro aquesta recepta.
Ara, inspirat en la vostra gesta, segur que el cuinaré.
Una altra foto per a una bellesa completa. I si només fos gradual ...

Observació dels amics: costella fregida triturada de bolonyesa a la russa a tomàquet ... Aquí hi ha una mica diferent ... Per al gust rus, a algú pot no li agrada aquesta salsa massa bullida. Però us aconsello que ho proveu! Simplement no me l’emportaria mai a l’estufa !!!!!!
KESHA és un dels meus millors amics de cuina.