Salsa bolonyesa a la cuina casolana de Jamie Oliver

Salsa bolonyesa a la cuina casolana de Jamie Oliver

Categoria: Salses

Cuina: italià

Ingredients
- carn picada	600-700 gr
- ceba mitjana	1 PC
- pastanagues mitjanes	1 PC
- vi negre semisec o sec	60 ml
- tomàquets sense pell (llauna de 400 gr)	1 llauna
- suc de tomàquet espès	250-300 ml
- arrel de julivert mòlt	1/4 culleradeta
- arrel d’api mòlt	1/4 culleradeta
- nou moscada	1/8 culleradeta
- pebre negre	1/4 culleradeta
- farigola	1-2 branquetes
- alfàbrega	1 fulla
- sal	2 culleradetes
- oli d’oliva	2-3 c. l
- crema molt espessa	60 ml

Mètode de cocció

• Ja tenim moltes receptes d’aquesta salsa al nostre fòrum, però a les meves no els agrada molt, així que vaig fer una altra opció: no hi ha molt vi i menys tomàquets. Després de HomeCooker, el sabor és indescriptible, ric, és increïblement deliciós !!!
• 0. Estableix a 175 ° C i el temps és de 90 minuts, l’agitador està encès.
• 1. Aboqueu oli d'oliva en un cassó, quan el cassó s'escalfi una mica - afegiu-hi una ceba ben picada, fregiu-la durant 5-7 minuts.
• 2. Aboqueu-hi pastanagues ratllades, fregiu-les durant 5-7 minuts
• 3. Afegiu carn picada i fregiu-la fins que no quedi més rosada.
• 4. Aboqueu 60 ml de vi i espereu fins que s’evapori.
• 5. Desplaceu els tomàquets a la trituradora i afegiu-los a la carn picada juntament amb el suc, espereu fins que bulli.
• 6. Salpebreu-ho i afegiu-hi totes les espècies.
• 7. Reduïu la temperatura a 110 ° C, l’agitador encara interfereix, no el tapeu amb una tapa.
• 8. En acabar, afegiu-hi la nata i escalfeu-la durant 3-4 minuts.
• Serviu amb pasta!

Nota

Mentre la salsa es cuinava i es remenava, l’olla a pressió em cuinava fideus, i vaig aconseguir informar al fòrum d’un nou miracle de Jamie i elaborar una recepta.

Que aprofiti!

[Julia]

Julia, M’ha agradat molt la teva salsa, però, quin tipus de cosa és la que fa casa? : girl_in_dreams: Il·lumina el dimoni, aquí mai no han sentit a parlar d'això, i molt menys, mai no ho han vist.

[Ludmila]

Ludmila
Aquí hi ha una revisió i un debat
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370892.0

La bellesa!!!!!!!
Puc olorar com fa olor!
Doncs ets un quickie !!!

[Aina]

Aina, Tanya, però quina ràpida - generalment sóc una mandrosa - vaig treure del congelador les cebes i les pastanagues ja picades i la carn picada, no vaig fer res, sincerament
La cuina casolana ho va fer tot! Tot i que no, vaig barrejar els tomàquets i vaig pastar la carn picada amb una forquilla, això és tot el meu treball
Ah, ho vaig oblidar, també ho vaig intentar constantment

Podeu afegir més herbes, només sóc exigent, no m’agraden massa.
De nou, com vulgueu: la majoria de receptes contenen all, però sense all em sembla que el gust és més noble.

[Yulyayayaya]

Yulyayayaya, Envejo !!!

Yulechka, què passa si es substitueixen els tomàquets per suc de tomàquet? Shikoko el vol? No m’agrada l’àcid, però hi ha un carro de suc de tomàquet casolà i ahir vaig fer fideus casolans ...
Salivant des d'ahir ...

Yuliaayayayu, enveja !!!

Allà Makabusha va oferir una compra general, si més no, on podeu fer la comanda

i si es substitueixen els tomàquets per suc de tomàquet? Shikoko el vol?

Podeu prendre 400 ml de suc casolà per obtenir una acidesa moderada. Si la consistència és seca des del principi, podeu afegir aigua.
Però si encara sembla agre, podeu afegir una mica de sucre.

Ahir vam menjar i vam dir: sí, àcid, però no volíem sucre, perquè amb els fideus aquesta acidesa entra en bona nota