Guisat casolà a l'olla a pressió Oursson 4002

[Programa FRED, temps 55 minuts.]

Guisat casolà a l'olla a pressió Oursson 4002

Categoria: Plats de carn

Cuina: Rus

Ingredients
Carn de diferents categories	Volume volum de l’olla
Full de llorer	3-4 unitats.
Grans de pebre negre	1 culleradeta
Sal	gust
L’aigua és neta	NO!!!

Mètode de cocció

• Per al guisat casolà sempre faig servir diferents categories de carn, gairebé sempre branca de vedella al cartílag, brisa de porc, potes de pollastre, diverses "guarnicions" de carn, és a dir, la carn que dóna a la carn sabor i brou transparent i té bones propietats gelificants. Avui he afegit dos pits de pollastre (sopa, bullits llargs), que em seran útils per a altres plats. Sempre faig servir només carn fresca, perquè després de coure el guisat s’haurà de congelar, i això serà doble congelació-descongelació si s’utilitza carn del congelador. I aquest guisat de carn fresca sempre és més saborós!
• 
• Poso la carn al cassó de l’olla a pressió, afegeix grans de pebre, fulles de llorer, sal al gust, tanco la tapa, exposo Programa FRED, temps 55 minuts.
• 
• Al final del programa, obtenim carn bullida, molt saborosa, amb un brou transparent! I fixeu-vos en la quantitat de brou de suc que es va formar a la paella. Però no vaig afegir ni una gota d’aigua !!
• 
• Aboquem la carn en recipients, la refredem i la posem a la nevera o al congelador per guardar-la.
• Aquest tros de carn es pot utilitzar per fer sopes, sopes de col, en plats principals i per a altres usos.
• 
• 

Nota

Mai afegeixo cebes al guisat! Les cebes, per al meu gust, donen un regust desagradable quan el guisat està parat i, sobretot, després de la congelació.
D’aquesta forma, amb lavrushka i pèsols dolços, s’obté un gust de carn pura molt agradable.

Vaig cuinar el meu primer guisat en una cuina de cuina Panasonic durant molt de temps AQUÍ RECEPTES , tot i que després es van afegir cebes. Però amb el pas del temps em vaig convèncer que és millor no fer-ho.

Cuina amb plaer i bon gust!

Els ingredients m’han agradat més! L’aigua és neta: NOOOOOO !!!
Fa poc he après a cuinar el guisat. Ja ho he fet dues vegades. Tampoc vaig afegir aigua. Però va afegir cebes. És cert que no vaig tenir l'oportunitat de comprovar el desagradable regust després del congelador, no he d'arribar-hi. Es menja sobre la marxa. La propera vegada intentaré fer-ho sense inclinar-me. Gràcies, Tanya!
Però pel que fa al doble congelament-descongelament, subscric cada paraula. Aquesta carn és terrible. El mateix que després de la doble calefacció. Brrr ...

Doncs bé, perquè sovint pregunten sobre l'aigua, com es pot cuinar aquesta carn sense aigua, es cremarà perquè escric "SENSE aigua" i mostro quanta aigua hi ha a la carn, que és completament líquida, coberta amb el seu propi suc.

Lli, m’agrada més sense ceba, el gust del guisat és més net. Proveu-ho vosaltres mateixos i compareu-ho

I em va agradar molt cuinar carns i estofats de gelatina a Orsonchik 4002, fins i tot més que en el model 5005, resulta tan ric, sense problemes i només 55 minuts en temps net. Es redueix molt fort, però no es desfà en trossos petits i la gelea resulta saborosa i transparent

Sí, 55 minuts és genial! He de guisar 1,5 hores a 110 ° C.
Definitivament, ho faré sense inclinar-me. Després compartiré les meves impressions.

Excel·lent resultat. Vaig demanar el lliurament de pollastre de granja la setmana vinent, en faré servir per guisar, és clar, també hi afegiré vedella, de manera que la recepta es va publicar a temps, gràcies (sempre faig guisat sense ceba).
Crec que Ourson-4002 és un SV subestimat, cuino pràcticament tot el que conté i m’agrada molt el sabor dels plats cuinats (sigui com sigui, en diferents dispositius el mateix plat resulta que té un gust diferent).

[Galinka]

Galinka, GRÀCIES!
Estic d'acord amb això, el 4002 no és del tot apreciat, però en va. Molt fàcil d'utilitzar i es cuina bé

Tanya, quina és la pressió del programa de gelea?

Tanya, quina pressió té el programa de gelea?

Katya, aquest dibuix animat funciona com un "gat que és en si mateix" i la pressió tria per si mateixa, segons sembla, segons el programa, la gelea és alta.
Al principi em preocupava aquesta independència, després confiava completament: ell cuina bé! Self Girl

Katya, aquest dibuix animat funciona com un "gat que és en si mateix" i la pressió tria per si mateixa, segons sembla, segons el programa, la gelea és alta.
Al principi em preocupava aquesta independència, després confiava completament: ell cuina bé! Self Girl

vaja, quin sant característic

Avui he bullit una branca, tot i que la carn salvatge, a alta pressió durant 50 minuts i no semblava guisat

vaja, quin sant característic

Avui he bullit una branca, tot i que la carn salvatge, a alta pressió durant 50 minuts i no semblava guisat

Potser la carn salvatge i la necessitat de cuinar més temps, no va tenir prou temps. Podeu tornar a engegar-la una estona, segons quina duresa tingui la carn.
Ho fem tot per prova i error

Per exemple, cuino un pollastre normal durant uns 20 minuts a SUPE, cuino al mercat durant 30 minuts i poso sopa de mercat durant 40-50 minuts.

[GEL·LIA]

I ara GEL·LIA a l'olla a pressió Oursson 4002

S’utilitza per a potes de porc gelades amb pell, baqueta de gall d’indi, ala de gall d’indi. La pell dóna una gelea molt forta



La meva carn, la netejo, la tallo grossera i la poso en una cassola; va resultar una mica massa, i hi ha més ossos com a tals
Afegeixo 2 culleradetes d’una barreja d’herbes seques (els meus preparatius d’estiu), grans de pebre, lavrushka, només una mica.
Vaig abocar aigua per tapar la carn. Es va poder abocar una mica més, el lloc no ho permetia, la cassola només tenia 4 litres.



Exposar Mode COOL, temps 58 minuts
Al final de la cocció, el volum ha augmentat a causa del líquid de la carn. La tapa es va embrutar per aquesta quantitat, però la vàlvula va resistir, no se li va escapar res



La carn està completament bullida! Fins i tot els ossos es tornaven tous en alguns llocs.
Vaig tallar la carn dels ossos, que n’hi havia molta.
Aboqueu la carn amb brou colat en motlles, la refredo i la poso a la nevera.
No cal eliminar el greix de la carn gelatina acabada, és un bon conservant per a la carn gelatina i protegeix la carn gelatina de la seva dessecació. Retiro el greix només abans de servir-lo, no mengem greix de la gelatina
Avui he pres una mostra:





Com podeu veure, a partir de carns amb bones propietats gelificants s’obté una carn gelatina forta.
Bona gana, a tothom!

Sembla molt apetitós i bonic, Tatyana, digueu-me, en ourson 5005, en quin mode es pot utilitzar la vostra recepta?

[Administrador]

Administrador, digue’m que m’interessa el gust del guisat descongelat, en què es diferencia de l’habitual? ttk. El tanco sota cobertes metàl·liques.

[Tanya]

Sembla molt apetitós i bonic, Tatyana, digueu-me, en ourson 5005, en quin mode es pot utilitzar la vostra recepta?

SOBRE! Quina pregunta vella i no he vist
Tanya, si encara és rellevant: en el model 5005 és millor cuinar en mode STEAM.

Lena, gust normal, no diria que hi hagi una forta diferència. El vaig guardar al congelador i el vaig utilitzar poc a poc a la cuina. I és bo per a mantegues, sopes de sopa de col, macaroshki i ... a tot arreu

Nois, volia escriure el meu propi informe, potser algú es beneficiarà de la meva experiència. De la carn hi havia dos artells de porc i uns 1,5 kg d’osté (carn de magatzem, no salvatge). Bé, en aquesta situació, el líquid va resultar ser una mica més d’un terç. Al cap de 55 minuts, es van quedar taques roses a l’os. I després d’obrir la tapa, ja no volia tancar amb tanta carn.Per tant, es va eliminar un artell i un altre cicle per gelatina, 50 minuts. A més, el tercer cicle de gelatina és de 50 minuts. La cocció es va coure els tres cicles i la carn no estava massa tova. Però què cal prendre, la part posterior del porc poques vegades es bull ben. No vaig afegir aigua en absolut.