Sopa polonesa urek

Sopa polonesa urek

Categoria: Primer àpat

Cuina: polir

Ingredients
Caldo de pollastre o verdura	3L
Kefir o massa fermentada	1L
Arrasat un 15%	400gr
Salsitxa fumada o poma	250gr
Embotit bullit o blanc	250gr
Patates	3 unitats
Ou bullit	2 unitats
Bolets secs	3 unitats
Marduixa	2 culleradetes
Sal, all, pebre, anet, rave picant	gust

Mètode de cocció

• Vaig examinar tots els primers plats del fòrum i em va sorprendre que la cuina polonesa estigui pràcticament privada de la seva presència aquí! :)
• Però en va! Hi ha molts plats originals molt diferents als nostres per gust i composició. Molts, després d’haver tastat la cuina nacional a Polònia, repeteixen aquestes receptes a casa.
• Així va ser amb mi. M’ha agradat molt la sopa i volia menjar-la més sovint!
• Començaré per potser la sopa més popular de Polònia: ZHUREK.
• De seguida faré una reserva per adaptar la sopa als nostres gustos i a la disponibilitat de productes. El més interessant és que el sabor és gairebé el mateix, o potser fins i tot millor !;) Els meus canvis són mínims i els que vulguin cuinar la recepta original, prenen els productes que segueixen el "o" a la llista d’ingredients. Aquest serà l’original.
• Molt sovint es prepara (i es diu) - zurek amb salsitxa blanca i ou.
• Així doncs, preparem brou, pot ser en daus, podeu fer servir carn natural.
• Aboqueu 1 litre de quefir al brou bullent (a Polònia prenen una massa fermentada amb farina de sègol) i deixeu-ho bullir.
• En aquest moment, tallem la llonganissa, preferiblement 2 tipus, a daus petits.
• Afegiu-ho a la sopa bullent i coeu-ho durant 20-25 minuts. La salsitxa hauria de donar el seu gust.
• A continuació, aboqueu les patates a daus i aboqueu-hi la crema de llet.
• Podeu espessir una mica aquesta sopa amb farina (per a aficionats)
• Bullint durant 10-15 minuts. Només en aquesta etapa salpebrem al gust, ja que abans la salsitxa pot afegir sal a la sopa.
• Ara: ous picats i alls fins + anet + rave picant ratllat (a Polònia també s’hi afegeix marduix). Podeu afegir un ou, tallat en 2 parts, al plat.
• Apagueu-ho bullint i deixeu-ho coure durant mitja hora.
• Alguns afegeixen una mica de suc de llimona a la sopa.
• Ara ja podeu menjar!

Nota

La recepta va ser interessant, perquè la sopa conté moltes coses delicioses, però si us plau afegiu en quin moment i en quina forma hi ha bolets secs.

Gràcies, Tanya, per avaluar la recepta.

S’han de llançar 2-3 bolets al brou durant la seva preparació.

Però els bolets no sempre estan a l’abast i sovint en prescric.

El gust no en pateix! :)