Salsa de nous Bazhi

Salsa de nous Bazhi

Categoria: Salses

Cuina: georgiana

Ingredients
Pela de nous.	~ 200-300 g
All	1 clau petita
Pebrot mòlt roent, sal	tastar
Vinagre de vi blanc o lim. el suc.	1.5-2 Art. l.
Caldo o bullit. aigua calenta	aproximadament
Mantega de cacauet	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Els fruits secs s’han de picar finament (faig servir una batedora). Afegeixo all picat, sal, pebre als fruits secs i barrejo bé, com si fins que l’oli es separés dels fruits secs, dilueixo la salsa amb aigua o brou fins a obtenir la consistència d’una crema agra líquida. Afegeix vinagre o suc de llimona. La salsa s’espessirà una mica després. Resulta que és de color beix clar.
• La diferència entre bazhi i satsivi també és que el bazhi no requereix tractament tèrmic i no barreja la salsa amb la base, sinó que aboca el producte ja disposat (aus, peix, albergínia) al plat on servirem. Afegiu mantega de cacauet (si n’hi ha) a sobre de la salsa.
• És a dir, podeu preparar la salsa el dia anterior, guardar-la per separat a la nevera. I ja unes hores abans de servir, connecteu amb el que voleu servir.

Nota

La salsa és el germà del satsivi. Es serveix amb carn, aus, bullit, al forn o fregit.
Per a peixos bullits o al forn.
Per a albergínies fregides o al forn.

Receptes similars

Salsa d’espaguetis (Rusalca)

Remolatxa amb nous (pkhali) (barbariscka)

Salsa de formatge-all-nou (Ilmirushka)