Cols de Brussel·les amb salsa aioli fumada

[Salsa]

Cols de Brussel·les amb salsa aioli fumada

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
PER A LA COL
cols de Brussel · les	450 g
Farina de blat	2-3 c. l.
Oli vegetal	fregit
Sal	gust
PER SALSA
Maionesa	180 g
All	1 clau
Mel líquida	1 cda. l.
Oli d’oliva	1 cda. l.
1/3 de suc de llimona
Pimentó	1 PC
Sal	gust
Pebre	gust
ADDICIONALMENT
Fumador + serradures
o bé
Fum líquid

Mètode de cocció

• Salsa
• 1. Fumeu els pebrots. Vaig fer servir un mini-fumador i serradures de prunes. Es va fumar el pebrot durant 50 minuts. També podeu coure els pebrots al forn amb fum líquid.
• 
• 
• També vaig intentar fumar pomes i alls.
• 
• 2. Talleu el pebrot acabat, traieu les llavors i tritureu en una batedora, afegint 0,5 culleradetes. oli vegetal.
• 
• 3. Barregeu maionesa, pebre vermell, suc de llimona, oli d’oliva, all picat, mel, sal i pebre. És millor ajustar la proporció dels ingredients de la salsa al vostre gust. També podeu preparar maionesa batent el rovell amb oli vegetal i vinagre. La salsa ja està llesta.
• 
• Col
• 1. Esbandiu la col, eixugueu-la, talleu-la per la meitat i salpebreu-la.
• 
• 2. Escalfeu l'oli. Submergiu la col en farina i fregiu-la fins que estigui rossa a foc mitjà durant 5 minuts.
• 
• 3. Col·loqueu la col cuita sobre un paper absorbent per eliminar l’excés d’oli.
• 
• 4. SERVIR IMMEDIATAMENT. La col refredada deixa de cruixir!
• 

El plat està dissenyat per

3 racions

Hora de cuinar:

50 min fumant + 25 min

Programa de cuina:

fumar, estufa

Cuina nacional

Nord-americà

Nota

Les cols de Brussel·les rostides són molt més saboroses que les bullides. La salsa és agra i dolça, amb una subtil nota fumada. Vaig provar d’afegir la salsa a una amanida amb marisc: va resultar bastant saborosa!
La recepta està extreta del lloc 🔗

[Sashul.]

La col cruixent és el que m’encanta. I amb salsa d’allioli també!
No tinc fumador, de manera que podeu cuinar la col al forn. Gràcies, Sashul.

Aquesta és la salsa! Només una recepta preciosa! I just a temps per l’any nou! Sorprèn la meva! Moltes gràcies!!!

[Sashul.]

La col cruixent és el que m’encanta. I amb salsa d’allioli també!
No tinc fumador, de manera que podeu cuinar la col al forn. Gràcies, Sashul.

Gràcies, Marishka, pels vostres comentaris. Només aquí la col del forn no es cruixirà i el pebre vermell es pot coure!

[Lucrècia]

Aquesta és la salsa! Només una recepta preciosa! I just a temps per l’any nou! Sorprèn la meva! Moltes gràcies!!!

Lucrècia, Gràcies per la vostra atenció! La salsa és molt bona i es pot maridar bé amb peix i marisc.

Eh, i acabo de posar tota la col a la sopa de puré ... Ara la propera vegada. Brussel·les és la meva preferida !! Gràcies per la recepta.

[Ksyusha]

Eh, i acabo de posar tota la col a la sopa de puré ... Ara la propera vegada. Brussel·les és la meva preferida !! Gràcies per la recepta.

Gràcies, Ksyusha! I m’encanta la sopa de puré amb bròquil! I què passa amb Brussel·les? Probablement necessiteu menjar de seguida? La col és molt saborosa, només agafa una mena d’esperit de col massa, ja que es refreda i queda una mica

Sí, és millor de seguida .. Però no en tinc, també netejaran el cassó amb pa.

M’encanten les cols de Brussel·les Sembla molt saborós

[Larisochka]

Gràcies, Larisochka! Sí, necessiteu una col cruixent!