Farinetes de sèmola a Kenwood KM 080/084/086

[Olga VB]

Olga VB,
Olenka no era a la meva caixa d’aquesta entrada, demà intentaré escriure a la seva oficina ... gràcies ...

Gal, és millor que truqueu de seguida, realment no responen a les cartes.
En algun lloc hi havia el nom del lloc en el tema Kenov, on la gent es girava, mireu, recentment ho van tornar a esmentar.

[Olga VB]

Olga VB,
Olenka gràcies, ho miraré ...

[marlanca]

marlanca, no, ja està

Natul, per cert, mireu aquest llibre a la pàgina 162 tema 2, potser us agradarà més aquest mètode.
I a la pàgina 205 una merenga italiana. Crec que sí.

I ara estic cuinant farinetes per esmorzar!
Afegeix una mica més de sucre vainilla del Dr. Otker (sembla que sí)

Olga, quan has de prémer el botó "P"?

Olga, quan has de prémer el botó "P"?

quan la temperatura arriba als 60 graus i la velocitat comença a baixar.

només cal que mantingueu premuda la tecla fins que augmenti la velocitat i, a continuació, deixeu anar el botó.

[NataST]

NataST,
Natus, gràcies .....

Olga, quan has de prémer el botó "P"?

Valentina, les noies van respondre-ho tot correctament.
Això també es troba a les instruccions de la màquina a la pàgina 136.
Quan a velocitats elevades la temperatura arriba a 60 * C, la velocitat baixa i la calefacció s’atura. Per eliminar aquest bloqueig, heu de prémer el botó "P" i mantenir-lo premut fins que augmenti la velocitat requerida. Després d’això, el bloqueig ja no s’activarà i podreu fer el vostre negoci amb seguretat fins al final del procés.

Cuino una mannochka per esmorzar!

El meu gatet!
Bona sort!

[Olga!]

Olga! gràcies de tota la meva família! Vaig donar menjar a tothom amb tan deliciós !!!!!

Gràcies pel "deliciós"! I vau donar de menjar a tothom: només vaig suggerir una mica com fer-ho més còmodament.
Menja per a la teva salut.
Per cert, podeu fer blat de moro, civada i altres cereals.

Segur que ho provaré !!!!!

Per cert, podeu fer blat de moro, civada i altres cereals.

Bé ... el meu marit va demanar blat de moro per esmorzar .... qui ho va fer, si us plau, comparteix la teva experiència. Com fer-ho i què passa?

[Natusichka]

NatusichkaPer a les farinetes de gra de blat de moro, cal prendre 5 vegades més líquid de volum i coure-ho durant una hora i mitja. És a dir, si necessitem crema de farinetes de llet, aquesta és una història llarga (en realitat més d’1,5 hores) i els líquids s’han de prendre amb un marge (tenint en compte el punt d’ebullició).
Per tant, és millor fer-ho ja sigui en una cuina multicooker o en una olla a pressió.
Però la farina de blat de moro es pot fer segons una recepta d’aquest tema, només cal tenir en compte que amb una proporció de líquid a farina de 3: 1 s’obté un hominy bastant grassonet que es pot tallar amb un fil. En conseqüència, per a la crema cal prendre almenys 5: 1 o fins i tot una mica més, si no hi ha oli. És a dir, feu que sigui 5: 1 i, si cal, n’afegireu una mica més.
Feu-ho una vegada i, a continuació, sabreu com sabeu millor.

Bé, Olga, aquest matí, sense llegir la teva resposta, ha començat a fer farinetes. Tinc grans de blat de moro fi i mitjà. I hi ha farina de blat de moro gruixuda.
Intuïtivament, vaig sentir que no seria ràpid ... Vaig prendre exactament la farina. Em vaig adormir a Kesha, vaig abocar aigua (per a 1 got de farina - 2 gots d’aigua), temperatura - 100 graus, broquet flexible, mode d’agitació (1), cobert amb una tapa. Tan bon punt va bullir, vaig baixar la temperatura a 40 graus i vaig fer el meu negoci.
Quan les farinetes quasi absorbien l’aigua, vaig abocar al bol 2 (i després hi vaig afegir 0,5 gots més) de llet calenta (escalfada al microones, no m’atreví a afegir llet freda), el sucre vainilla, una mica de sal, el vaig tornar a bullir a 100 graus, vaig canviar a 40 graus i es va dedicar al seu negoci.
En principi, al cap de 30 minuts (des de l’inici de la cocció) les farinetes estaven a punt, però encara no estàvem preparats per esmorzar, així que vaig posar la mantega i la vaig continuar cuinant a 40 graus.

Les farinetes són delicioses !!!! Hi ha una lleugera amargor, però això no fa malbé el gust de les farinetes.

[Natusichka]

Natusichka, gràcies per l'informe!
És a dir.tot és aproximadament el mateix que us vaig escriure ...
Podeu provar de treure l’amargor amb aigua salada, és a dir, abocar els grans (i fins i tot la farina) amb aigua salada freda (aproximadament 1 cullerada. L. Per litre), remeneu-ho bé, deixeu-lo reposar una mica fins que els cereals s’assentin al fons, escorreu amb compte l’aigua de dalt ... Podeu fer-ho 2-3 vegades i després cuinar, però corregiu la sal.

[Olga!]

Vaja, no ho sabia! La propera vegada ho provaré. Gràcies, Olga!

Per a la vostra salut, estimada! Espero que tingui un millor sabor la propera vegada

Espero que tingui un millor sabor la propera vegada

I espero que sí!

Quina deliciosa gruel va sortir! En primer lloc, em vaig tornar boig amb la rapidesa amb què es preparava tot i, en segon lloc, mentre rentava el bol, els nens ja s’aixecaven de la taula amb agraïment))) Tan ràpid que encara no l’havien empassat))
Jo només tenia por que una velocitat tan alta i moltes esquitxades al bol, però el resultat! Mmm ...

[verchik]

verchik, gràcies per compartir les vostres impressions.
I que content que estic encantat amb la farina als nens.
Sobre les esquitxades: no ens fan por si tenim una funda protectora, oi?
Però ara podeu cuinar qualsevol farineta de qualsevol cereal segons aquest principi.
I també podeu fer "llet d'au" amb sèmola o nata, només amb proporcions lleugerament diferents.
Per exemple, mireu tal recepta.
Kesha el prepararà per a vosaltres i per als vostres fills. I és màgicament amic de la galeta 123: una opció molt ràpida, senzilla i eficaç.

[Olga VB]

Olga VB,) es va posar tot, però d'alguna manera li va fer pena per les esquitxades))))) és tan bonic i em va semblar que a tal velocitat sortiria tota la llet))) Provaré la llet d'ocell, segur. Ja l’he preparat per fer gelats!) Gràcies pels consells!

[verchik]

verchik, VeraJo també vaig esclatar per primera vegada totes les partícules de pols del meu bell canari (tinc una nena) i ara és un cavall de batalla: es va embrutar, la rentaré i continuaré treballant, amassa, fueteja, miro
Per cert, la llet no va saltar, oi?
Podeu, per exemple, sucar la sèmola amb llet durant una hora per reduir les esquitxades i, a continuació, fer servir un batedor al fons una vegada per "aixecar" la sèmola i cuinar-la, de manera que les farinetes resultaran encara més tendres i al principi hi haurà una mica menys d’esquitxades.
Bona sort!

[Olga VB]

Olga VB, no llet al moment, però estic examinant, coneixent, lloant, admirant i sense alegria) Gràcies, ho intentaré, etc. Però em pregunto si definitivament s’escaparà més volum?)

Crec que no, però, per si de cas, primer es pot reduir la velocitat, però suficient perquè res no cremi fins al fons. I quan s’elabori, poseu-lo a muntar (3).
Per descomptat, podeu fer-la més gruixuda perquè no esquitxi massa, i després afegir més llet i batre-la.
Però el valor d’aquesta recepta no és situar-se sobre el cotxe, només cal que espereu que augmenti la temperatura, de manera que es prem el botó "P" i ja estigueu lliure. És possible en aquest moment augmentar la facturació just.
Per tant, es necessita la tapa per si de cas hi ha volum.

I les esquitxades només em van tensar les primeres vegades, ara ni tan sols les noto. El més important és que, sense cap tipus de molèstia, descarregueu-lo i tingueu en compte el vostre propi negoci. Apropeu-vos una vegada quan la velocitat hagi disminuït 60 graus. Bé, en general callo el gust! Cada vegada, Olga, gràcies per la recepta! Així doncs, el meu marit ja s’asseu a menjar i diu: "Gràcies Olya per ensenyar-me a cuinar una deliciosa delícia!"

Ni tan sols en diria farinetes, s’assembla molt a una deliciosa crema, però sempre hi afegeix sucre vainilla.

Bon dia a tothom! Vaig decidir fer una farineta! És cert, al principi no vaig posar un assotament 3, sinó un 3 (((((i vaig pensar per què la meva velocitat i temperatura són normals)))) Després vaig passar a assotar i la velocitat va baixar, vaig prémer P diverses vegades, perquè la velocitat encara baixava. Expliqueu, si us plau, com s’entén que exactament la tercera velocitat es va establir quan manteniu premuda P? No puc entendre (((((no sé què funcionarà amb farinetes, també vaig augmentar el temps a causa de manipulacions incorrectes al principi) durant el funcionament de la corol·la i la inducció, el so és tan estrany que el motor fa soroll, això és comprensible, però encara hi ha alguns xiulets que sonen, és difícil d’explicar, però es nota bastant per les orelles.
PS durant molt de temps vaig fer farinetes al final, vaig augmentar diverses vegades tant la velocitat com la temperatura, tot i que no va muntar mousse)))))) El primer panellet és grumollós

[Pandochka]

Pandochka, Alyona, és una llàstima que hagi sortit tan malament
Intentem esbrinar-ho.
Cal posar una coberta protectora al "cap" del CM, en cas contrari es generarà un error o altres mal funcionaments.
Quan la temperatura arriba a 60 * C i la velocitat baixa, heu de mantenir premuda la tecla "P" fins que la velocitat augmenti a una màxima uniforme. És a dir, va augmentant gradualment mentre es manté premut el botó "P" fins que arriba al nivell establert i ja ha deixat de pujar a aquest nivell, però girarà uniformement ràpidament.
Allà ja no cal esbrinar si és "3" o no "3" (gira a gran velocitat) i està bé.
Després d’això, la velocitat no hauria de baixar. És a dir, si la temperatura continua augmentant i la velocitat torna a baixar, llavors això ja és un error en el funcionament del CM i un cas de garantia.
Tampoc no us diré res sobre el xiulet.
D'on prové aquest so, del bol o del "cap" del CM?
Si des del cap, llavors des del punt de fixació o més al llarg del cos?
També cal escoltar i comparar-se amb el treball normal.
Per exemple, hi ha molts vídeos amb Kesha treballant en vosaltres. Intenta escoltar el so que hi ha i compara amb el teu.
Si és clar que no és així, també haureu de trucar al servei.
Bona sort!

[Olga VB]

Olga VB, gràcies, ara ho he entès amb el botó Р))))) Em vaig posar una funda protectora, la màquina no ha donat cap error. I pel que fa al so, em va semblar estrany, però no vaig entendre d’on provenia, ni del bol segur. Busco a Internet, potser sóc massa desconfiat i aquest és el treball normal d’inducció i assotament. Gràcies de nou!
El PS Kashka s’ha enganxat a la part inferior, l’he fregat durant molt de temps, encara he de baixar el batedor, tot i que està ben baixat (si premeu el cap del cotxe amb la mà, el batedor comença a tocar el fons). I puc fer una pregunta aquí? Hi ha un brancal darrere meu, la màquina es va apagar després de coure les farinetes i, sense apagar tots els reguladors, apago la presa de corrent 🙈🙈🙈🙈🙈 No és espantós per al cotxe? Aquella màquina està apagada, però els filadors estan a la velocitat i els graus. Ja hi ha dues vegades així (((((((

[Alyona]

Alyona, enganxat a la part inferior, molt probablement pel fet de ser a baixa velocitat. I a més, abans de coure les farinetes de llet, rento el bol amb aigua freda. Això és el que m’han ensenyat la meva àvia i la meva mare.
No et rendeixis i intenta cuinar sèmola a les farinetes. Es tracta d’una farina deliciosa, creieu-me! La nostra estimada. I ara no reconec la sèmola normal de la paella, i el meu marit tampoc.

No apago tots els controls i apago la presa de corrent

No fa por. Però és millor no fer-ho.
A més, quan torneu a engegar-lo, cal que primer apagueu el controlador de velocitat i, després, torneu a engegar-lo perquè simplement no funcionarà.
I si al mateix temps s’oblida del regulador de temperatura, començarà a cuinar-se i coure tot seguit: què necessiteu i què no, però el necessiteu? Així que acostumeu-vos a posar tots els reguladors a zero al final del vostre treball.

Les farinetes encara s’enganxen a la part inferior, les he fregat durant molt de temps, encara he de baixar el batedor, tot i que està ben baixat (si premeu el cap del cotxe amb la mà, el batedor comença a tocar el fons)!

Cal ajustar el batedor com tots els fitxers adjunts. Si premeu amb la mà durant l’ajustament, hauríeu de posar-vos dret i prémer constantment durant el funcionament. Per a què? Reguleu-ho així.
Bé, Natusichka té raó, podria haver quedat atrapat per la baixa velocitat.

abans de coure les farinetes de llet, rento el bol amb aigua freda.

Quan posem la cassola en un foc / fogó calent, s’haurà de fer això.
Però si l’estufa elèctrica / d’inducció, és a dir, no de manera immediata, com la de gas, dóna calor, sinó de manera gradual, no cal esbandir-la amb aigua freda: al cap i a la fi, aboquem aigua freda o llet freda de la nevera immediatament per a farinetes, ja n’hi ha prou. El mateix passa amb el bol KM. Acabo d’abocar llet de la nevera i no rento res abans.
Tanmateix, si feu això, tampoc no serà pitjor.
Bona sort!

Moltes gràcies! Sí, definitivament aprendré a apagar-ho tot automàticament, és tan inusual que ara tot sigui d'alguna manera !!!! Ho tindré tot en compte, seré més llest !!! Pel que fa a l’ajust, accidentalment vaig prémer la reconciliació amb la mà i vaig sentir que el batedor havia arribat al fons i vaig pensar que l’havia ajustat bé, però, tot i així, el baixaria una mica més avall.

[Pandochka]

Pandochka, Alyona, hi ha maneres d’ajustar els temes: cal plegar un full de paper en diverses capes (4-8) i baixar el batedor, k-shku, flexi, etc. (excepte el ganxo) de manera que el broquet prem aquest tros de paper cap a la part inferior i fixar-lo en aquesta posició.
Cal recordar que hi ha una lleugera asimetria al bol i al seu llit i als accessoris.
També vaig escriure sobre això en els temes.
Per tant, té sentit provar aquests moments una vegada i triar per a tots els treballs posteriors el costat del bol i el costat de cadascun dels broquets de manera que coincideixin el màxim possible de perfil entre ells i ajustar els broquets en aquestes posicions també. Marqueu aquests costats amb un marcador permanent o amb un altre mètode inesborrable, per no confondre’s en el futur, i us agradarà treballar còmodament.
Jo aquí va escriure sobre això.
Bona sort!

[Olga VB]

Olga VB, gràcies, molt detallat! Ho tinc! Sí, ho heu de fer.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, moltes gràcies per les farinetes! bona recepta, bones proporcions, la quantitat de sal i sucre és la millor. Ho vaig fer a 70 g., Ens encanta més prima, per aquest especial Gràcies!

[Olga VB]

Olga VB, moltes gràcies de tota la nostra gran família, les farinetes són superprr, els meus fills estan preparats per menjar-lo per esmorzar, dinar i sopar

[SNadia]

SNadia, Nadya, Em sap greu haver-me perdut
Nadya, Marina, Estic molt content que la recepta hagi estat útil, i m'alegro doblement que m'hagi agradat.
Ara, utilitzant aquest principi, intenteu fer un soufflé "llet d'au", ja ho tenim hi ha una recepta al fòrum.
Per cert, també ho he fet avui, només amb mató. Va resultar molt saborós.
Bé, i altres farinetes, per exemple, blat de moro, blat, en proven moltes d’altres segons el mateix principi. De vegades, per a això, els cereals s'han de moldre una mica en un molí múltiple o en un molí de cafè.
Bona sort!

[Olga,]

Olga, i amb més detall és possible?

[Natusichka]

NatusichkaQuè és exactament més detallat? Sobre crema amb mató?
Hi vaig donar de baixa el tema, aquí puc citar:

Escric un informe per a mi per recordar-me, i potser algú altre us vindrà molt bé.
La sèmola (120 g) es va coure freda amb un batut continu amb tot el sucre alhora. I en lloc de mantega, he afegit 2 paquets de mató "Blagoda pagès" (és de plàstic, sense grans). Per aroma i lleuger postgust, he afegit 1 cullerada de xarop de cafè, perquè els meus pastissos són de xocolata (galeta 123). Va resultar molt saborós i sense excés de greix.
Recomanar.

Només afegiré que per a la nata primer vaig sucar la sèmola durant una hora i després la vaig coure només amb llet sense afegir aigua, no vaig fer servir oli en absolut, a més de la recepta principal de souflé hi vaig afegir una mica de sal, perquè Sovint l’afegeixo a plats dolços.
El resultat va ser una crema molt saborosa, a causa del cacau dels pastissos, l’almívar de cafè i el formatge cottage a la crema, el pastís recordava d’alguna manera el tiramisú amb el seu sabor general (no per consistència, sinó per gust general). Estic molt satisfet amb el resultat: ràpid, còmode, econòmic i saborós.
Fins i tot volia fer una recepta a part, però em va fer mandra i només l’he afegit en forma de comentari.

Si algú vol esprémer mató en forma de deliciosa crema o farinetes d’un origen incomprensible al seu jove tresor (no se sent ni sèmola ni mató), haureu de prendre no 120, sinó 90 g de sèmola i la meitat de sucre. Resulta una carn tendra agredolça molt saborosa
Bona sort!

[Olga,]

Olga, gràcies!