Flam de carbassa

Flam de carbassa

Categoria: Pastisseria

Ingredients
puré de carbassa	500 ml
ous	5 articles
llet condensada	1 llauna
sucre	100 g
vainilla, nou moscada. noguera, clau, gingebre	per un pessic
canyella	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Resulta un postre molt delicat, suau i cremós. Les espècies i les notes de carbassa donen a les postres un aroma increïble i un gust exquisit.
• Foneu el sucre en una paella d’acer a foc lent fins que es caramelitzi. Tan bon punt la massa s’hagi fos, aboqueu immediatament el caramel en un motlle (uns 20-23 cm) o en llaunes de ceràmica porcionades. La massa s’ha de distribuir uniformement per la part inferior. Cal actuar ràpidament: es congela a l’instant.
• Barregeu els ous amb un batedor sense batre. Afegiu la resta d’ingredients i barregeu-ho bé. A continuació, heu de passar la massa per un colador (no ho vaig fer, era massa mandrós). Aboqueu la massa de llet de carbassa resultant al motlle (s). Aboqueu 3 cm d’aigua bullint a una safata de forn profunda. Poseu la paella amb un flam a la safata de forn amb aigua bullint i coeu-la immediatament al forn preescalfat a 180 en un nivell mitjà de 30 minuts a una hora (depenent de la mida de la paella). La meitat del flam s’ha d’agitar.
• Refredeu completament el flam acabat i guardeu-lo a la nevera durant diverses hores. Per treure el flam, només cal que passeu un ganivet afilat per la vora del formulari i que saltarà al plat. Serviu-ho fred.
• He menjat i he escalfat: és impossible arrencar-se.

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Autor de la recepta Lena Lawson 🔗

També és impossible allunyar-se de la imatge, molt bonic i apetitós!

Gràcies, Tatyana, és una llàstima que no es prengués correctament el flan, de manera que és encara més espectacular

[Sanechka]

Les postres són increïbles!
Gràcies, Sanechka - Sens dubte, ho intentaré. Ens encanten les carbasses i ara les tenim sovint al menú; aquest any n'hem cultivat un parell.

[Marina]

Marina, Realment espero que cuini un flam i us agradi tant com a mi

[SanechkaA]

SanechkaA, estimat meu! Què és això deliciós !!!! Estic transferint la recepta al catàleg i sempre cuinaré! Molt saborós! Gràcies !!!!

Vaig fer aquestes postres l’altre dia, exactament segons la recepta. Saborós, però ens ha quedat molt dolç. La propera vegada agafaré la meitat de llet condensada o més carbassa, o potser hi afegiré mató, m'agraden aquestes postres.