Massa de mató de xocolata

Massa de mató de xocolata

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Formatge cottage greix	850gr
crema 20%	300 ml
sucre	210gr
cacau	30gr
sucre vainilla
xocolata amarga	40gr

Mètode de cocció

• Es fa lleig simple, però molt saborós. Fa un any i mig que prenc mató de la lletera, és gras, molt saborós. Emmagatzemar el formatge cottage, amb menys greixos i secs, es pot abocar no un 20%, sinó un 30% de nata. També podeu abocar un 30% de formatge cottage greix: el vostre negoci. No poso oli en principi: aquesta és la mort del fetge en convulsions)))). Afegint nata. El meu mató requereix tanta nata amb una explosió. Com que el formatge cottage pot ser completament diferent, no aboqueu-ho tot alhora. Aboqueu-lo i observeu-ho. La massa ha de ser plàstica, molt humida i tova, però no fluir i mantenir-se tranquil·la sobre la cullera. Com una bona crema agra. I, personalment, no m'agrada molt la llaminadura, tingueu en compte això i proveu-ho. Probablement haureu d’afegir sucre. La massa té un gust moderadament dolç, però dolç!)))
• Es recomana netejar el formatge cottage / conduir amb una batedora en una pasta homogènia juntament amb nata, sucre, cacau, sucre vainilla. Però llavors és millor batre amb batedora. De manera que té certa "pompa", lleugeresa. Immediatament les munteu al bol de la cuina, perquè el formatge cottage és humit i s’estén molt bé a la massa i al meu marit li encanten les molles de formatge cottage més petites que de vegades es troben. Però, en general, l’ideal seria que no sigui així: hi hauria d’haver pasta.
• Ratlleu la barra de xocolata emmagatzemada a la nevera amb un ratllador gruixut i afegiu-la a la massa. Les gotes de xocolata són possibles, però la xocolata termoestable és una llàstima per tal cosa. Manté la temperatura molt bé i és millor per coure.
• Col·loqueu el formulari (faig servir un colador alt i estret a les cames) amb una gasa humida perquè les vores pengin (fins i tot les tires d’embenat aniran (comprovades))), traieu la massa, tanqueu les vores penjants a la part superior i poseu la càrrega. Vaig posar una bossa de plàstic lligada amb aproximadament un litre d’aigua. Per seguretat, poso una bossa d’aigua en una altra. Col·loqueu el colador en un bol per escórrer el sèrum de llet i poseu-lo a la nevera durant la nit (12 hores).
• Molt saborós, als nens els encanta. Al meu arsenal també n’hi ha un de senzill amb panses, n’hi ha un amb mel i fruites confitades. Després d’haver menjat una Setmana Santa greixosa i increïblement dolça aquest any, vaig decidir que l’any vinent faria la Pasqua només amb la meva massa de mató))). Cap))

El plat està dissenyat per

10 racions de postres

Nota

Vam esmorzar al matí a la galeria. Sol, ocells, cafè i massa de mató de xocolata. Ja esteu gelosos?)))

[Nata]

Veig directament un plat amb panets frescos i cruixents al costat ... i el tinc amb una capa més gruixuda ... eh ..
El banc Nutela està inactiu i el mató gairebé ha caigut)) convençut !!!
Nata, gràcies per la idea de crema!

L'assassí pot estar escrit tan deliciosament, Natasha, moltes gràcies per una recepta tan senzilla, sense ballar amb panderetes i la possibilitat d'utilitzar-la com a alternativa a la tradicional Pasqua.
Per un pastís de xocolata, però tan deliciós!

[Trishka]

Trishka,

Ja ho sabeu, tot em va semblar que els rovells, per exemple, a Setmana Santa, tenen algun tipus de significat sagrat. Però no vaig veure una gran diferència)). Probablement, en els vells temps, van intentar que fos més satisfactori i alt en calories després del dejuni. Però sense rovells i sense mantega, és absolutament saborós i plàstic, tendre ... no ho sé. A qui, és clar. Tinc un gust específic: no puc estar molt gras i molt dolç, així que és difícil centrar-me en mi.))

Zhannptica,

Quant de temps va trigar a convèncer-vos!)))

[Espantaocells]

Espantaocells, també ens relacionem amb els dolços amb calma i no ens agrada molt el meu formatge cottage, però quan en conté 400 grams, hi ha vegetació per a 800 grams de formatge cottage i coses dels talons dels ous de sota la gallina, però en una massa fina ... llavors sí)))
Faré mitja ració i després veurem amb qui no n’hi ha prou

[Espantaocells]

Espantaocells, Natusya, per ser sincer, tinc por de posar rovells crus a Pasqua per Pasqua, mai se sap!

[Trishka]

Trishka,

No, ho vaig fer amb rovells bullits

després d’haver menjat aquesta Setmana Santa greix i increïblement dolça, vaig decidir que l’any vinent faria la Pasqua només amb la meva massa de mató

Com recordo, per Setmana Santa no elaboràvem formatges de mató de Pasqua com a tals, però sempre hi havia formatge de fulla tallat a rodanxes amb un tros de mantega a la taula festiva, ja sabeu que el formatge estirat en bosses de tovalloles de gofres :) no era gens dolç, sinó tan gustós.

[Espantaocells]

També tinc una pansa senzilla al meu arsenal

Espantaocells, Nata, Podeu obtenir una mica més de detalls? Almenys una línia de proporcions. El procés és probablement el mateix que a la massa de xocolata (fins a la barra de xocolata).

gràcies per endavant

fet amb rovells bullits

Anàlogament

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, Podeu obtenir una mica més de detalls? Almenys una línia de proporcions. El procés és probablement el mateix que a la massa de xocolata (fins a la barra de xocolata).

gràcies per endavant

Tot és exactament igual, però no hi poseu cacau ni xocolata. I poseu les panses rentades al final.

[Nata]

Nata, bé! gràcies!

[Nata]

Nata, una quallada tan deliciosa. Sembla un gelat de xocolata. 🔗

[Nata]

Nata, Aprofito durant molt de temps, però condueixo més precisament menjo ràpidament. Moltes gràcies per la recepta, vaig fer una tercera ració a la nit (com per esmorzar) i ... figura de kapets! OOO Molt saborós ... Fet amb mató casolà, el peso fins a un estat molt sec. Em va treure la crema el doble del que s’indica a la recepta. Vaig decidir no pesar la massa acabada, perquè ja hi ha poca cosa a pesar ...

Ah, sí, ho vaig fer amb panses

Espantaocells, per accedir a les vostres receptes després de 21 hores, heu de penjar el pany !!! Vaig fer kurabye a la nit: la meitat de la safata va desaparèixer immediatament en algun lloc, ara molt ... de nou va resultar deliciós: no en tinc la culpa !!!

Bé, sí, bé, sí, sóc el culpable de tot!)))

Oh, com trobava a faltar tal deliciós. Es va pensar a fer una mica de Pasqua en una formatgeria, però va marxar. Ara definitivament faré una massa de mató. Gràcies!

[Elena Bo]

Elena Bo,

I ja ho he fet cent vegades a la formatgeria. I amb cireres i panses. En el tema sobre el formatger i va escriure.

Nata, moltes gràcies per la recepta! Fa temps que en busco un de similar, però aquest és el millor .... És molt saborós! Gràcies!

[Doxtur]

Fa temps que en busco un de similar, però aquest és el millor ...

Doxtur, Tu tens Espantaocells, allà a les receptes llana. Té molts d'aquests "millors de tots"

Svetlana, gràcies pel consell, el netejaré ...

Oh, molt bona salut. També intenteu afegir cireres a la massa de xocolata: és molt deliciós!

Tard vaig llegir sobre les cireres, ja al matí, quan vaig fer molt de te.


Aquí no sóc un fan d'aquest tipus de xocolata: gelats, formatge. Però després m’ha agradat molt alguna cosa ...
Tot i que sense una galeria i els ocells no se senten gens. Però avui el sol és abundant. La primavera és quieta

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Però aquesta és la base! La xocolata és opcional, però els albercocs secs, la ratlladura, la vainilla, les panses i tot el que decidiu afegir són benvinguts. Encara que les cebes fregides amb bolets))). Si només fos realment saborós per a vosaltres.

Així que estic pels meus homes, són amants de la xocolata.
Per cert, vaig fer 0,5 kg de mató, vaig posar 100 grams de sucre. Bastant dolç.

I per cert, tothom es va aixecar, va esmorzar i ja no quedava gairebé res

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, hi ha algun secret per fer la massa més esgarrifosa, com a la foto principal? A les meves vores, a prop de la gasa, surt més seca, però al mig continua sent força pasta. I vull que tot sigui com a les vores
Es doblega aproximadament 1,5 kg, costa la nit.
O només depèn del mató? O afegir menys crema?

Ho faig 2 cops per setmana! Menja i menja)

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Sense secrets. Es pressiona de manera uniforme. Ni tan sols puc esbrinar per què és així. Per què les capes superiors "bloquegen" la sortida de la profunditat ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Darya, en aquest cas, disposaria la massa en una capa baixa i ampla per tal d’augmentar la seva àrea, cosa que donarà una distribució més uniforme del pes de l’opressió i una millor sortida d’humitat.

Nat, sóc aquí al cha?

En aquest cas, distribuiria la massa en una capa ampla i baixa per augmentar la seva àrea, cosa que donarà una distribució més uniforme del pes d’opressió i una millor sortida d’humitat.

Jo tenia el mateix pensament!

I encara pot ser així, si la casa és molt calenta i seca? Potser la capa exterior "s'asseca" massa i no permet que surti humitat de les interiors?

[ull]

ull,

Oh, noies, tant com vulgueu)). La intel·ligència col·lectiva és bona.

També vaig pensar en "assecar-se", però la massa es comprimeix a la nevera. Allà és humit. La humitat prové gradualment però constantment, en teoria, amb tot el desig, sense permetre que les vores s’assequin. El formatge cottage de Pasqua generalment s’infla sota el seu propi pes sense opressió (per no consolidar-se excessivament) i té una humitat uniforme.

[Espantaocells]

Espantaocells, Nataescolta, no pressio res i treballo amb molta cura amb una batedora, en cas contrari la crema sembla "interrompuda". Però aquestes ja són característiques dels productes existents.

[Tus]

Tus, i la crema agra és bona en lloc de la crema?

[Ganxet]

Ganxet,

Suposo que sí. És que la crema és dolça i el sabor més neutre. Però amb la crema agra serà només crema agra.

[Nat]

amb crema agra quedarà crema agra directa

A la meva m’agradarà !!!

Nat, i la crema de llet probablement és més grossa millor?

O aturar-se en un contingut mitjà de greix del 20 per cent?

[Ganxet]

Ganxet,

Qualsevol pot. Si és molt gras (la consciència no ho permet, agafeu-la a sota)).

Qualsevol pot.

... però el millor és afegir el gras, ennoblix el gust.
i l'àcid no gras és un ...
Afegeixo el gras al formatge cottage gras, i també la mantega, la delícia hauria de ser real.

Va sortir una bona massa, tot i que amb un 10% de crema i sense pesar. Em fa mandra. Però deliciós !!!! Ho pesaré, potser, per Setmana Santa. I és bo menjar amb la teva família)))