Pa a la massa fermentada "Eterna" de farina de gra integral en una màquina de fer pa

Pa a la massa fermentada "Eterna" de farina de gra integral en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Preparació inicial:
Llevat	50 g
Farina de gra sencer	150 g
Aigua	150 g
Massa:
Farina de gra sencer	500 g
Llevat	260-280g
Aigua	330 g
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	1,5 cullerades. l.
Oli	1,5 cullerades. l.
Llevat	una mica

Mètode de cocció

• Llevat afegit: una mica menys de mitja culleradeta mesurada. (només em va desdibuixar els ulls)
• El vaig posar al mode "Dieta".
• Controlava l'home de pa de pessic per calmar l'ànima

Svetik, i tu em veig sense llevat al forn ... i quan poso un prog sempre una mica, llanço 3-4 grams, i em queda tan bé que es va aixecar, proveu-ho sense llevat tampoc ...

Vaig escriure que hi vaig afegir una mica, fins i tot és menys de mitja culleradeta ... per flexionar els ulls. És que tenia una llevat tan activa en aquesta farina que vaig afegir una gota, jo no esperava un pa tan elevat, però podeu experimentar-hi

On està escrit? On ??? però això no és cert

[Arrencador]

I així ho veieu ???
Avui he posat un altre pa a l’inici de tot el gra, però he modificat lleugerament la recepta, no sé què funcionarà, tornaré a casa a fer una foto, si és preciosa ....... i si no és molt bona, l’acabaré ... Estic experimentant

Arrencador 50g de cultiu d’arrencada de gra sencer
150 g de farina de blat
150 g d’aigua
Vaig fermentar al vespre, no el vaig posar a la nevera a la nit, el vaig deixar a la taula

Massa:
llevat (de nou el mateix, una mica menys de mitja culleradeta)
300g de farina de gra sencer
200g de farina de blat
1,5 culleradetes. sal
1,5 cullerades. l. Sàhara
2 cullerades. l d’oli
330 g d’aigua
270g de massa agra
Afegit 1 panifarina i espelta. l.

Aquí està el meu guapo

Per altra banda

Sembla que això és tot ... Jo escriuré el que passi

SOBRE! 🔗
Aquesta és una qüestió completament diferent. 🔗.
El programa és el mateix, "Dietètic"?

Sí, puc informar ........... el pa va resultar ser alt (la meva mare em va dir en secret i molt bonic), el programa "Dieta" és bo
Tornaré a casa i em faré una foto. Així, els experiments continuen

Aquí vaig fer una foto al vespre, puc imaginar què era un sostre pla al matí ho vaig provar, és primaveral ..... deliciós

Vaig decidir provar de coure aquest pa segons la recepta corregida. És cert que vaig prendre un entrant de sègol ràpid de 300 ml. Estableix el mode de farina de gra sencer. La massa va resultar molt fina. Vaig haver d’afegir uns 100 g de farina. El règim no es va tocar, ho va deixar tot tal qual. El pa es va abocar i es va reposar sobre la tapa de la màquina de pa durant mitja hora més abans d’acabar la cocció. Quan finalment estigui a punt, publicaré les fotos.
Viouslybviament, cal reduir l’aigua a 230-250 ml i eliminar el llevat completament. Ho tornaré a intentar d'aquí a un parell de dies.

Així va prometre el que va passar.

🔗
🔗

🔗
🔗

🔗
🔗

El pa va resultar ser preciós, tot i que no es va quedar sense la galleda, però el sabor és àcid, no em puc acostumar. És així com ha de ser o he de fer alguna cosa amb el llevat? Va alimentar 50 grams de massa fermentada de sègol amb farina de blat integral segons la recepta, al cap de 4 hores la massa fermentada va augmentar i es va posar en funcionament.

Digueu-me, quant costa el programa "Diet" en temps total i quants lots hi ha? A la meva no n’hi ha cap d’específica. I el pa és preciós, també experimento amb massa fermentada.

Entenc que es pot substituir per "Whole Grain". Tampoc tinc un programa "Dieta"