Mousse de xocolata amb pruna

Mousse de xocolata amb pruna

Categoria: Pastisseria

Ingredients
prunes (dolces madures)	400 g
+ per a decoració	6 unitats.
xocolata (preferiblement 70% cacau)	400 g
mantega	50 g
vi negre sec	0,5 tasses
crema (20%)	150 ml
amor	4 cullerades. l.
sucre (marró)	1 cda. l.
canyella	pessigar

Mètode de cocció

• Talleu les prunes per la meitat, traieu les llavors, poseu-les en una cassola petita. Afegir el sucre, la canyella i el vi, posar a foc fort. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure 4-5 minuts més, fins que les prunes estiguin toves. Transferiu el contingut del cassó a la batedora, talleu-lo en un puré gruixut.
• Aboqueu la nata en una cassola, poseu-la a foc baix. Afegiu-hi xocolata picada i coeu-ho, sense deixar de remenar, fins que la xocolata es fongui. Traieu la massa de xocolata del foc, afegiu-hi mantega tallada a trossets, al cap de 30 segons afegiu-hi puré de mantega. Remeneu-ho ràpidament. poseu-los en motlles o tasses de cafè i refredeu-los a temperatura ambient i, a continuació, refrigereu-los durant 30 minuts.
• Talleu les prunes per decorar en 6 trossos cadascuna, traieu primer el pou. Mel amb 2 cullerades. l. Feu bullir aigua en una cassola petita, porteu-ho a ebullició, poseu prunes, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Refredar completament en mel. Quan serveixi, poseu tascons de pruna per cada porció.
• Les meves observacions: he fet aquestes postres diverses vegades, al meu parer, aquesta és la proporció de prunes / xocolata per als addictes a la xocolata més devots), ja que les prunes gairebé no se senten, he reduït la taxa de receptes en 2 vegades (una gran part s’obté de la tarifa completa), però Vaig deixar 300 g, i la darrera vegada que vaig consumir tota la quantitat (vaig reduir la resta de productes dues vegades, vaig prendre un 10% de crema) va resultar molt saborós amb un notable sabor a pruna. Si prepareu les postres amb antelació, és millor treure-les de la nevera i deixar-les escalfar durant una hora, té un gust molt millor que directament de la nevera.

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

placa

Nota

recepta de la revista Col·lecció de receptes per a l'agost de 2012

Receptes similars

Mousse de xocolata blanca amb caramel i ametlles (prona)

Mousse de fruites "Orange Sun" a la batedora múltiple Profi Cook (Administrador)

Mousse de sèmola en llet de coco, en gelatina de fruites i baies (Administrador)