Pudins de xocolata negra

Pudins de xocolata negra

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Xocolata negra (cacau no inferior al 70%)	125 gr.
Mantega	125 gr. + per a la lubricació
Sucre granulat (cristal·lí fi a la recepta)	150 gr.
Ous	2 grans + 2 rovells
Farina de blat	50 gr.

Mètode de cocció

• "El contrast entre la closca cruixent i el farciment suau i fonent en boca fa que aquests pudins de xocolata siguin una delícia especial ..."
• La recepta està extreta de la revista "Izyskannaya Papechka" i, des del moment de la primera preparació, es va convertir en la meva delícia preferida.
• Trencar la xocolata, barrejar-la amb trossos de mantega i fondre-la al bany maria. Deixeu refredar una mica.
• Batre els ous, els rovells, el sucre fins obtenir una crema clara i espessa.
• Afegiu la massa de xocolata desfeta.
• Incorporar la farina tamisada.
• Dividiu la barreja en formes greixades.
• Coure al forn fins que els budins estiguin lleugerament alçats, lleugerament esquerdats i se sentin com una galeta.
• Es recomana coure a 190 graus durant 25 minuts en llaunes de 200 ml. o 20 minuts en envasos de 150 ml.
• Coeu en llaunes més petites.
• Aquesta vegada va coure budins de nadó en una magdalena.

El plat està dissenyat per

depèn de la forma

Hora de cuinar:

20-30 minuts

Programa de cuina:

Productes de fleca

Nota

La revista recomana variacions de suplements:
per millorar el gust 1-2 cullerades. l. afegir cognac o cafè fort
afegir un grapat de llet i xips de xocolata blanca per canviar la textura

Per guarnir la salsa de xocolata:
Es fon a foc lent: 110 gr. sucre, 175 gr. xocolata normal sense additius, 2 cullerades. l. mantega, 2 cullerades. l. qualsevol alcohol, no bulliu la salsa! La salsa es pot congelar.

En moments de manca d’ingredients adequats, vaig provar aquesta recepta amb xocolata negra amb un contingut de cacau del 44% i vaig substituir la mantega per margarina per coure, el resultat encara és meravellós.

M'encanta la xocolata. Puc afegir un marcador

[Mussol]

Mussol, prova-ho, és deliciós