Pastís de mató amb grosella negra

[natapit]

Pastís de mató amb grosella negra

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina	200 g
pols de coure	1 culleradeta
sal	0,5 culleradetes
sucre (en massa)	50 g
ou	1 PC
mantega	120 g
mató suau	500 g
crema agra	100 g
sucre	100 g
ous	2 unitats
midó	2 cullerades. l.
grosella negra	200-300 g

Mètode de cocció

• L’any passat vaig preparar una recepta molt similar amb préssecs de Natasha-natapit, però el gust d’aquest pastís és completament diferent.
• M’ha agradat molt la combinació de massa cruixent, farciment del mató delicat i acidesa de baies.
• Els pastissos de baies i mató són un miracle que bé i fragants, segur que en faré una mica més.
• Tamiseu la farina amb la pols de coure, afegiu sal i mantega tallada a daus, punxeu-la amb la batedora fins obtenir una molla humida. Afegir el sucre i l’ou, pastar la massa. Emboliqueu-lo amb paper plàstic i refrigereu-lo durant 30 minuts.
• Batre els ous amb el sucre, afegir la crema de llet i el formatge cottage perforat amb una batedora, batre amb una batedora fins que quedi homogeni, afegir midó tamisat, barrejar.
• Distribuïu la massa refredada de forma dividida (la meva fa 24 cm), fent els laterals aprox. Aboqueu el farcit de mató i repartiu uniformement les baies pressionant-les lleugerament sobre el mató.
• Coure el pastís a 180 gr. (al forn preescalfat) uns 45-50 minuts. Refredar lleugerament, separar la forma i refredar completament.

El plat està dissenyat per

8-10 racions

Hora de cuinar:

1,5-2 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Recepta de la revista Culinary Workshop, juny de 2013
A la recepta original, les baies del farciment són nabius o nabius, però no els venen aquí, els van substituir per groselles negres.

Quin pastís tan bonic! Les baies són fresques, molt boniques!
Al principi vaig pensar (a la fotografia petita) que es tracta d’un entrepà amb caviar negre.

És un pastís preciós!
I en quina fase es col·loquen les groselles al pastís: abans o després de plantar-les al forn? De la foto, la impressió és que les groselles es col·loquen sobre el pastís acabat. Si les baies es mantenen al forn durant 40-45 minuts a 180 *, també es desdibuixaran del foc i donaran molt de suc.
O què no he entès?

[Vasilica]

Vasilica a-ha-ha: un entrepà amb caviar negre, de fet, quan vaig treure el pastís del forn, em va sorprendre molt: les baies semblen fresques, però tenen gust de coure

Administrador potser tal grosella? Em va sorprendre molt que les baies conservessin la seva forma i donessin una mica de suc, sota cada baia, i el sabor estigués absolutament cuit. A la foto de la revista, per cert, absolutament igual, però hi ha nabius.
Vaig posar les baies sobre mató, les vaig premsar una mica i vaig coure al forn

És necessari realitzar un experiment, potser les meves groselles resultaran intactes amb aquest mode de cocció

[Administrador]

Administrador digueu-nos què heu fet?

[Administrador]

Administrador digueu-nos què heu fet?

Necessàriament!

[SanechkaA]

SanechkaA ... Quin pastís !!!! Atordit! En una petita foto dels anuncis, també vaig decidir que era caviar negre
Pel que sembla, aquesta recepta té un secret, per què les baies romanen tan boniques quan es couen. El marcaré com a marcador, ho faré al forn. quan vinc de vacances.

[SanechkaA]

SanechkaAquin bonic pastís! I, sens dubte, deliciós!

[natapit.]

Quina bellesa, Sanya!
I molt saborós, ho sé, vaig cuinar una cosa així només amb préssecs segons la recepta de Natasha natapit.
Puc imaginar-me el deliciós que es fa amb nabius o groselles!
Hi ha aquestes varietats de groselles, que tenen baies amb una pell molt densa. Per tant, no esclata quan es cou. Ho provaré amb groselles, és una cosa que he vist de forma invisible!

[Ikra]

Ikra Irina, gràcies per avaluar el pastís, i no hi ha cap secret, va fer tal com estava escrit a la revista

MariS Marinochka, sí, també vaig coure un pastís de Natasha, amb bon gust espero que també us agradi el pastís de groselles, però no venem nabius, només d’importats cars, de manera que probablement no estic destinat a provar un pastís de nabius.

Torsió Marina, gràcies, molt maca

Molt bonic))) Però em sembla que amb les groselles resulta amarg.

Sí, tens raó, és àcid, però no és crític, per descomptat, les groselles no haurien de "arrencar-te els ulls", sinó més dolces

[SanechkaA,]

SanechkaA, en primer lloc, vull dir moltes gràcies per la deliciosa recepta de pastís!

Ho sento molt, inicialment dubtava que el pastís fos dolç. Vaig afegir més sucre a la massa i al farcit. Vaig afegir 2 cullerades a la massa. l., i en el farcit 7 cullerades. l. I esquitxat amb sucre en pols per sobre. Va sortir bé! Bé, això és per al meu gust, tot i que no sóc un llaminer ...

Aquí teniu el meu informe ...

[Natusik]

Natusik gràcies pel deliciós informe! tens un pastís maco molt apetitós i assolellat
i al cap i a la fi, les baies tampoc no van fluir
i el sucre, sí, una qüestió de gustos

Moltes gràcies per una recepta d'estiu tan deliciosa. Ho vaig fer amb gerds i nabius, tot i que vaig posar les baies quan el pastís estava a punt.

[Natasha]

Natasha, gràcies pel consell i una foto meravellosa de gerds frescos, però els nabius es van afegir immediatament?

Els nabius estaven congelats i, quan es descongelaven en un pastís calent, deixaven taques

les taques no fan por, el més important és que no fluïa

Avui he cuinat aquest pastís: s’ha hagut d’eliminar el mató, hi ha moltes baies congelades. Les baies eren una barreja: groselles negres, cireres (bé, m’encanten les cireres!), Un parell de culleres de nabius. Va resultar deliciós. Vaig enfonsar les baies deliberadament al farcit, ja que hi abocava molt. Cuinar en un motlle de silicona a Kuzin. Em va agradar la massa base d’escorça combinada amb el farcit de mató i de baies àcides. No m’agraden molt els pastissos de formatge, però aquí hi ha una combinació de sabors molt reeixida.