Cherry Pie de la revista Burda

[Omplint]

Cherry Pie de la revista Burda

Categoria: Pastisseria

Ingredients
mantega (margarina)	250 g
sucre	250 g
sucre vainilla	1 sobre
ous	5 peces.
farina	125 g
midó	125 g
ametlles mòltes	175 g
pols de coure
Omplint
cireres	1 kg

Mètode de cocció

• Aquesta recepta és "Dinar de 7 anys". Vaig cuinar-lo al meu temps d’escola, quan era adolescent i una mestressa de casa molt jove. El pastís em va subornar amb la seva facilitat d’execució i el gust meravellós sempre predicible. Avui he estat remenant un llibre de cuina antic amb receptes i he trobat aquesta recepta retro. Com que les cireres ja estan madures, m’afanyo a compartir amb vosaltres.
• tan
• Poseu la mantega estovada (o la margarina) en un bol i bateu-la amb una batedora fins que quedi una consistència cremosa. Afegiu-hi poc a poc el sucre, els ous. Barregeu la farina, el midó, la pols de coure, els fruits secs en porcions a la massa de l’ou (no m’he molestat i he fet aquest pas amb una batedora).
• Esteneu la massa de manera uniforme sobre una plata de forn untada (la massa hi quedarà, així que no feu una capa molt gruixuda). Normalment aboco la massa sobre pergamí en una capa d’1,5-2 cm.
• Poseu les cireres rentades i seques sobre la massa. De vegades treig els ossos i, de vegades, no. Amb elles, les baies estan molt ben enterrades a la massa, però després heu de menjar amb cura escopint els ossos. Si es treu, l’estètica patirà una mica, però serà més segur menjar.
• Coure el pastís al forn preescalfat a 200 ° C aprox. 35 minuts (sempre ho comprovo amb un pal de fusta). Escampeu el pastís refredat amb sucre llustre.
• Que aprofiti!

Hora de cuinar:

1 hora

Receptes similars

Pastís de xocolata amb cireres (olla a pressió multicooker marca 6051) (Twist)

Pastís de cireres amb kefir (viksvik)

Pastís de cireres ràpid (Kara)

[Katya]

Katya, quin pastís! Immediatament es van presentar pàgines de la revista d’aquells anys, amb fotografies de colors! I aquestes van ser les primeres revistes amb receptes i imatges en una representació tan magnífica, ja sigui per córrer a actuar a la cuina o per mirar belles imatges.
Katya, GRÀCIES per l’actuació retro, molt bonica!

Quina pols de coure? Les cireres estan plenes !!!! Gràcies!

Pols de coure mig paquet (prenc fet de diferents fabricants). Aproximadament 1 culleradeta.
Sí, sí, Romochka! Se la va treure de la llengua: el menjar estava tan ben representat a les fotografies (i si també amb una classe magistral) que de seguida vaig tenir ganes de cuinar.

També el vaig coure moltes vegades, ahir el vaig tornar a llegir literalment, molt saborós

[Kava]

Kavachka, Katyusha, bon pastís! De seguida vaig voler desaparèixer!
Podria dir-me si s’ha de reduir la quantitat d’ingredients per a un motlle de 26 cm?

Sí, és probable que no pugueu reduir-lo o simplement reduir-lo lleugerament. Simplement vaig anar a provar-ho: d’aquesta quantitat vaig obtenir un pastís de 20x28 cm i 3,5-4 cm d’alçada.

M’encanta tot amb cireres. Tan bon punt la cirera maduri, la cuinaré.

Cherry Pie de la revista Burda
Aquesta recepta és "Dinar de 7 anys". Vaig cuinar-lo al meu temps d’escola, quan era adolescent i era una mestressa de casa molt jove. El pastís em va subornar amb la seva facilitat d’execució i el gust meravellós sempre predicible.

Sí, és correcte! Aquesta recepta té exactament 24 anys, del número 6 del 1989.
També serà molt bo amb les nous, i no està malament amb les nous. És millor alliberar les cireres de les llavors i esprémer bé el suc, en cas contrari durant la cocció el midó amb suc donarà una massa de gelatina. Millor una mica més de farina i una mica menys de midó. La millor recepta, mai ha estat millor a la meva vida, cuinada infinitat de vegades!

Com m’agraden les receptes antigues: emeten una calor tan casolana.
Sens dubte, provaré quan també tinguem cireres. És bo viure en regions càlides.
És cert que també tenim subtropics, però només, per desgràcia, la terra no negra.

kava, va agrair i emportar a favorits
Realment vaig pensar que havia perdut irremeiablement aquesta recepta, un cop la vaig treure del munt i la vaig coure molt sovint, però no amb cireres (a Sibèria no n’hi ha cap, veritables cireres), però amb xocolata, sempre va funcionar molt bé i em va agradar molt la massa aquest pastís, gràcies de nou
Encara trobaria una recepta de col, també estava en una burda, vaig perdre el quadern amb receptes durant la reparació i ja està, ara no hi ha receptes provades en el temps

Gràcies a tots per les vostres amables paraules. El pastís és un dels meus favorits i la massa és molt bona. Magdalena o alguna cosa així. Abans, Burda sempre tenia una bona selecció de receptes. Gairebé tot es pot preparar fàcilment i senzillament. Ara sembla que hi ha una gran varietat de literatura per a les mestresses de casa, però encara hi ha receptes antigues, provades i amb molt d’èxit que es poden transmetre amb seguretat de generació en generació. Aquest pastís de cireres és un d’aquests. Cuineu amb plaer!

Aquí està a la secció

[Katyusha,]

Katyusha, que maco!!! Això és pastís! Definitivament, cuinaré! Les cireres no han nascut aquest any, però compraré i cuinaré segur! Molt dolços !!!

[Katya]

Katya, bé, sembla molt saborós. I el que és important. fàcil de realitzar. Vull córrer i coure. I qui va provar aquest miracle a la cuina lenta? Interessant. Les proporcions són iguals o s’han de reduir?

Gràcies noies. Alyonka, per a un multicooker, probablement el reduiria (no el tinc, així que ho aconsello purament teòricament). El pastís puja bé. Amb aquesta quantitat, em sembla que hi haurà un cupcake alt i exuberant amb cireres. Alguna cosa com això.

kava, ja bava! I, en absència de cireres, podeu utilitzar gerds?

Katyusha, recepta genial! ... i què significa "barrejar porcions de la massa dels ous"? És a dir, afegir tots els ingredients secs un a un? O bé, primer combineu-ho tot sec i després afegiu-lo lentament a mantega-ous-margarina?

Ja cuino amb maduixes ... Recordem el gust de l’adolescència

Encara no hi ha pols ... El meu marit va dir que feia temps que volia una cosa així, però els "magdalenes" i el "tiramisú" acabats de fer es tornen avorrits (el noi es va emborratxar))))!
Gràcies per la recepta !! Deliciós pastís !!!

[Lyalusha]

Lyalusha, pastís genial! La maduixa es va ofegar tan bé No va afegir fruits secs? Les noies van escriure correctament: és molt possible coure-les amb nous. Quan era un nen, solia coure d’aquesta manera (en aquell moment no hi havia ametlles a la venda), només torrava fruits secs perquè quedés un sabor.

Alenka212, per descomptat, podeu utilitzar qualsevol baia. Només amb cireres: una recepta original. Donen aquesta acidesa cirera. M'encanta l'olor de gerds, però els ossos no són massa (s'esforcen per quedar-se enganxats a les dents).

Anyuta, Barrejo tots els ingredients secs i, a poc a poc (en diversos passos) barrejo la barreja seca amb la de mantega-ou.

I la nostra cirera ja ha marxat .......
Puc tenir-lo congelat? Està en estoc amb ossos i sense.

Vaig provar congelat. En principi, es pot. No vaig posar les baies congelades. Mentre el recollia (traient els ossos), pràcticament es va fondre. Aleshores l’he exprimit en un pastís. Em sembla que si es posa completament congelat, durant la descongelació hi haurà molt de líquid i el propi pastís estarà mullat (al voltant de les baies) i no estarà completament cuit. Alguna cosa com això.

Abans d’ahir (ja a la nit) vaig fer aquest pastís ... ahir va menjar el meu marit, aquest matí l’he provat i jo ... ha quedat MOLT saborós!

Katyusha, moltes gràcies pel pastís! Fet amb maduixes, increïblement deliciós. Hem menjat amb molt de gust i us desitgem salut i benestar. El més important és que la massa estava moderadament humida i no mullada de les baies. Gràcies !!!

[Anyuta, Vafelka]

Anyuta, Vafelka , - gràcies pels informes! Estic molt content que a vosaltres i a la vostra família us hagi agradat el pastís. Espero que es converteixi en un convidat freqüent a la vostra taula.

[kava]

kava, i si la massa només es fa amb farina? Quina funció fa el midó aquí?

[kava]

kava, i si la massa només es fa amb farina? Quina funció fa el midó aquí?

Alyon, només tenia 64 grams de midó ...Vaig substituir la resta per farina i va anar tot bé ...

Tothom ja ha menjat, però només somio: he de comprar cireres, després midó ...

[kava]

kava, i si la massa només es fa amb farina? Quina funció fa el midó aquí?

El midó "agafa" el líquid de la massa i el reté.
En combinació amb altres farines, el midó augmenta la fragilitat i la rigidesa dels productes.
El midó té una alta capacitat d’unió a l’aigua. Quan es cou el pa, el midó uneix fins al 80% de la humitat de la massa. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0

[Alenka]

Alenkaabans d’arribar a Internet, les noies ja t’ho han explicat tot. El midó elimina l’excés d’humitat. La relació farina / midó es pot variar. A vegades afegeixo més farina, menys midó. Però sense ell, em sembla que sortirà un pastís una mica diferent.

kava, el midó no dificulta la massa?

El midó no fa que la massa sigui dura?

Absolutament no! Aquesta farina, si n’hi ha molta, pot fer pesada la massa: el midó no la farà, només agafa líquids

No, no és difícil, però fins i tot resulta desgarrador

Solt, delicat i no s’estanca durant molt de temps. Va passar que el vaig coure, però no hi havia ningú més que jo. El tercer dia, el pastís va ser igual de tendre

Gràcies per l'aclariment. Vaig a comprar cireres i midó.

Això és el que vaig fer ...

Gràcies pels records nostàlgics! el filet amb aquest pastís encara es guarda a les receptes, quan tenia 14 anys, el vaig coure constantment, només amb altres fruits secs, sembla que es va dir el tema: estem preparant massa de pa de pessic
Gràcies de nou per la recepta i la foto.

Gràcies pel reportatge fotogràfic i les paraules amables. Hi ha alguna cosa casolana i acollidora en aquestes antigues receptes. Bé, per descomptat, és bastant fàcil a partir de productes normals i sempre surt deliciosament.
Al forn per a la vostra salut! Delecta els teus éssers estimats amb pastissos casolans

Gràcies per la bona recepta. : rosa: em va agradar el pastís, esmicolat amb una agradable acidesa.

[Mussol]

Mussol, per la teva salut! Gràcies pel reportatge fotogràfic. Un bocí molt saborós