Esponja integral de sègol-blat "Pa de pagès"

Categoria: Pa de llevat
Esponja integral de sègol-blat Pa de pagès

Ingredients

Opara:
Farina de sègol 200 g
Sèrum 200 ml
Llevat fresc 11 g
La massa:
Farina de sègol 125 g
Flour Health Altai (blat integral) 150 g
Farina de blat, premium 75 g
Hèrcules amb segó 3 cullerades. l.
Farina de mill 1 cda. l.
Sèrum 140 ml
Sal
Sucre
Oli
Panifarin 1 cda. l.
M extra 1 cda. l.
Coriandre mòlt 1 cda. l.
Herba de kvass (com a malta) 1 cda. l.
Poma tallada finament 1 PC.

Mètode de cocció

  • Tan bon punt va sortir la massa, la vaig posar en un cubell i hi vaig afegir tot el que he dit anteriorment (a més de sal, sucre, mantega). Va donar un pastat preliminar 5 minuts per veure quin pa. Hi havia poc líquid. S'ha afegit 1 art més. l.

Programa de cuina:

va muntar el programa amb Rye

Nota

El pa és excel·lent. Fragant, va pujar bé. Els porus són bons. Potser algú vol provar-ho. Ho recomano.
Estaria encantat de mostrar el resultat, però tinc un telèfon al mòbil i resulta molt dolent, de manera que no dono cap foto. Però podeu confiar-hi: el pa és increïble. Tenia por que molta farina de sègol no el deixés llevar. Res del tipus (encara tan alt) al nivell de la galleda i del cruixent de l’escorça.

Foto kleskox35

kleskox35
rit37, aquí teniu el vostre pa ... amb petites incorporacions en forma de nous i panses, cuites al forn, bé, a mi m'agrada més. Saborós.
Esponja integral de sègol-blat Pa de pagès
Esponja integral de sègol-blat Pa de pagès
Elena77
Quanta sal, sucre i mantega? I què és ecsta M?

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa