Pa de blat integral amb kefir amb bresca, herbes i fideus d'arròs

Pa de blat integral amb kefir amb bresca, herbes i fideus d'arròs

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de gra sencer (PER)	350 g
Farina de blat	150 g
Kéfir antic 1% però això és després d'una bona sacsejada del paquet hi ha moltes bombolles petites en aquest quefir augmenten el volum de líquid	uns 350 ml
Sal marina gruixuda	1,5 culleradetes.
Pinta de mel	1,5-2 cullerades. l.
Oli de llinosa premsat en fred	2 cullerades. l.
Llevat sec	1,5 culleradetes.
Panifarin	2 culleradetes
Fideus xinesos d'arròs bullit	menys de cent grams
Barreja d’herbes seques julivert, anet, ceba verda	1,5-2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Programa - Bàsic, mida - mitjà, escorça - mitjà.

Nota

Quedava alguna cosa dels productes: vaig decidir experimentar. També vaig afegir mel a les pintes a aquest pa; em preocupava que això afectés negativament la qualitat del pa, però no va ser així.
L’engonal és molt agradable mentre es cuina. El pa va resultar ser alt amb una molla porosa elàstica, amb notes de farina de gra sencer, mel i herbes.
Sobretot em preocupava el fet que la cera d’abella de la bresca es notés al pa. Però, per a la meva més profunda sorpresa, vaig veure que: en primer lloc, no quedava ni rastre de bresques i, en segon lloc, la seva presència al pa no afectava en cap cas la qualitat d’aquestes. Durant la cocció, els fideus es divideixen en trossos força petits (de la mida d’un gra mitjà d’arròs i menys), aquelles parts que es couen a la crosta de pa inesperadament i cruixents molt picants, però que al mateix temps no són gens dures.
L’experiment va tenir èxit. Al pa casolà li va agradar.
Molta sort a tots!

Receptes similars

Pa de blat amb kéfir en una màquina de fer pa (Tatianyshka)

Pa integral i farina de blat amb kefir (lenok001)

Pa de blat al quefir amb formatge (pa) (Andreevna)

Pa molt interessant. L’escorça és increïble a la foto.

Avui he cuit pa segons aquesta recepta amb canvis menors. Ryazanochka va utilitzar farina de blat de grans integrals, no va afegir panifarina, així com fideus i espècies. En canvi, 2 culleradetes. Llavor de lli. La resta és recepta mèdica. Va resultar molt saborós. També em preocupava la mel a les pintes, però el pa només se’n va beneficiar! L’aroma és el més fort! El sabor és equilibrat! Super! Ara el meu pa preferit! Per cert, és el meu tercer seguit. Acabem de comprar una màquina de fer pa. Estem experimentant, buscant receptes pròpies.