Llibre de receptes de cuina lenta (debats, consells, problemes)

Va resultar un estofat meravellós. I es veu tan deliciós a la foto

és molt bonic despertar-se amb aquesta olor i aquesta sensació: ja està tot a punt i no cal pelar patates i cuinar al matí 🔗 , en general, es proporcionava un estat d'ànim super-duper al matí

I al vespre, les mongetes eren cuites; al matí les condimentaven segons la recepta a l’estil balcànic amb carns fumades. Refredar igual kastrUlya.

és molt agradable despertar amb aquesta olor i aquesta sensació: ja està tot a punt i no cal pelar patates i cuinar al matí 🔗 , en general, es proporcionava un estat d'ànim super-duper al matí.

I també podeu fer una migdiada amb la consciència tranquil·la (si és possible) perquè els que vulguin esmorzar posin menjar al seu propi plat.
El més important és no oblidar-vos de desactivar-lo

I també podeu fer una migdiada amb la consciència tranquil·la (si és possible) perquè els que vulguin esmorzar posin menjar al seu plat.
El més important és no oblidar la desactivació

Sí, em preparo menjar per dinar))) Tinc un altre esmorzar: mató amb kéfir! tot està pensat!

Ahir vaig cuinar "a la bullida de porc" va resultar molt saborós
El porc untat (crema agra, all, anet, alfàbrega seca, sal) marinat en salsa lenta durant 3 hores, no va afegir aigua durant 3 hores per alt i 3 hores per baix.

i vaig cuinar un plat deliciós al vespre al matí. 1 got de gra de blat de moro, un got de nata líquida (em trec llet casolana de mi mateix), 3 gots d’aigua i un LOU per passar la nit. al matí, en una paella, rodanxes blaves a la planxa, xampinyons i pebrots dolços a l’oli d’oliva. després es talla a trossos i es barreja. recomano! i fotos: suites per treballar))))

[Tan!]

Tan! Vull treballar per vosaltres !!!

1 got de gra de blat de moro, un got de nata líquida (em trec llet casolana de mi mateix), 3 gots d’aigua i un LOU per passar la nit.

Tanya, ho vas posar a Low tot seguit, no el portaves a ebullició a High?

[Tan!]

Tan! Vull treballar per vosaltres !!!

estarem encantats de conèixer-vos! 🔗

Tanya, ho vas posar a Low tot seguit, no el portaves a ebullició a High?

immediatament a la LOU. ja era tard, el vaig posar en algun lloc a les 22-00.

[AQUÍ]

I ahir vaig fer per primera vegada espadats de capelina casolans


Més detalls AQUÍ

vaja! que maco! i com té gust? molt, molt atractiu. També m’encanten els meus gats. I ningú més a la família (((hi havia una olor forta?)

És només l’olor, que em va atraure, no era VASHE, només quan netejava, feia olor a humitat normal a peix i quan es cuinava es neutralitzava amb llimona i prunes prunes.

gràcies, carinyo! perdó, no l’he llegit abans. Ahir vaig veure TAL CAPELÍ, tan bonic i gran, i ara no l’he comprat. Però he comprat flet i lluç ... bé, després. temps. I el capelí és tremendament útil, ja que en llegia, em vaig enamorar encara més.
El capelí conté fins a un 23% de proteïnes, fàcilment digeribles, amb pocs teixits connectius, cosa que explica la cocció i fregida ràpides d’aquest peix.
Com tots els salmons, el capelin és ric en calci, proteïnes i àcids grassos poliinsaturats omega-3.
El capelí és una excel·lent font de vitamina B, per exemple, vitamina B12 en el capelí, diverses vegades més gran que en carn, el capelí també és ric en vitamines A i D. Conté els aminoàcids més importants: metionina, cisteïna, treonina i lisina, a més de iode, fluor, brom, potassi, sodi, fòsfor, seleni.
El seleni en aquest peix és aproximadament 10 vegades més que en la carn. I tampoc no oblideu que el seleni augmenta perfectament l’estat d’ànim, cosa important per a una persona.
Si el capelí s’inclou constantment al menú, que proporciona al cos la quantitat necessària de iode natural, es poden evitar moltes malalties de la tiroide. I els estudis demostren que els àcids grassos saturats de la capelina ajuden a reduir el colesterol a la sang i a eliminar la placa de les parets dels vasos sanguinis.
Es recomana incloure Capelin a la dieta en el tractament de malalties del sistema cardiovascular, infart de miocardi i hipertensió.

Ahir vaig veure TAL CAPELÍ, tan bonic i gran, i ara no l’he comprat.

I jo, al contrari, tenia un capel·lí amb descompte de Tsini Tizhnya a Silpo, però es cuinava deliciosament, el chifir amb els seus tanins i llimona no el deixava escapar i es mantenia intacte amb un gust fumat i, a partir de la selecció, es faria la mortalitat.

excel·lent, així que compraré demà al matí, hauré de publicar un informe.

[ROMA]

Tanyusha, aquí tens les receptes i la seva discussió que em van ajudar a navegar per la zona de l’espadat
1. ROMA

2. Luysia

3. Espadons casolans en un multicooker Liberty de Nadiia

[Vichka]

VichkaJa us espero amb una recepta de melmelada de poma

Ja us espero amb la recepta de melmelada de poma

[Vichka]

Vichka, Ja estic esperant aquests tutos amb una recepta de melmelada de poma

Manyun, Sí, no hi ha recepta especial
He tallat pomes, generalment a rodanxes fines (l'última vegada que la vaig tallar malament)
Per 1kg de pomes 1/2 sucre. Es posen 2 kg de pomes pelades en una sibrizka, 4 kg en un kenwood.
A kenwood l’encenc alt. Afegeix pomes mentre s’enfonsen. El sucre es va afegir gradualment.
En algun lloc he llegit que, si poseu sucre a les pomes abans que acabi la cocció, la melmelada resultarà lleugera, vaig decidir provar-ho, ara hi ha 2 kg de pomes a la sybrizka per un màxim sense sucre.

Quant de temps els cuineu? I tot el temps per saludar?

Quant de temps els cuineu?

Hola, cuino fins que queden totes les pomes i una mica més, en general, unes 6 hores. Després va canviar a lent i va cuinar fins a 12 hores de temps total. Però això no és tot. Com que necessito melmelada per a panets, la bullo en un altre dia o una setmana, sempre que vull
Miro la densitat. No es crema res, meravellós !!!

Sí, us ho heu entès, boom, proveu-ho Gràcies

Sí, us ho heu entès, boom proveu-ho Gràcies

Puc fer-ho tot per tu!

Però, de debò, cuinar melmelada / melmelada en un pot lent és només el somni d’una mestressa

Normalment tanco purés de fruites / baies, d’alguna manera no preparava melmelades (la idea de cuinar-los no era feliç). He d’intentar-ho lentament

Normalment tanco purés de fruites / baies, d’alguna manera no preparava melmelades (la idea de cuinar-los no era feliç). He d’intentar-ho lentament

No es pot posar puré de patates en un pa, però la melmelada és fantàstica!
Proveu-ho, no us penedireu!

No es pot posar puré de patates en un pa, però la melmelada és fantàstica!

Argument

En algun lloc he llegit que, si poseu sucre a les pomes abans que acabi la cocció, la melmelada resultarà lleugera, vaig decidir provar-ho, ara hi ha 2 kg de pomes a la sybrizka per un màxim sense sucre.

Vika, què passa amb el sucre al final de la cocció: vas aconseguir una melmelada lleugera?

Tinc grans artells a càmera lenta.
Ara amb prou feines l’he donat la volta. Ja caient a trossos.

I he posat les pomes al petit: fins ara no estic batent 2 kg.

Vika, què passa amb el sucre al final de la cocció: vas aconseguir una melmelada lleugera?
[/ quoteLight, lighter and much. Vaig afegir sucre al final, el vaig deixar bullir molt i el vaig apagar.
Seré a casa, mostraré les imatges per comparar-les.

I he posat les pomes al petit: fins ara no estic batent 2 kg.

Es redueixen, es redueixen !!!

Ahir vaig cuinar farina de civada amb poma i canyella; que deliciós que va resultar, les farinetes són ben ventilades. Vaig prendre com a base aquesta recepta, adaptant-se a la lentitud i naturalment dels cereals, no dels flocs.

I ahir vaig turmentar el xai fresc amb patates i verdures a la planxa.
El meu marit va portar mig xai jove. No volia fregir ni coure, però ho vaig fer lentament.
Doncs això és una cosa, tan deliciosa !!! El xai es va fondre a la boca !!!

I avui he cuinat brou de vedella !! Tot el dia va estar al cotxe.
El meu marit també va portar carn d’un toro jove. Va ser ell qui va anar a la granja i l’ha escollit ell mateix))
El brou va resultar increïble, gens concentrat) en cas contrari, tenia por que sortís el cub de caldo)

Ahir vaig cuinar farina de civada amb poma i canyella; que deliciós que va resultar, les farinetes són ben ventilades. Vaig prendre com a base aquesta recepta, adaptant-se a la lentitud i naturalment dels cereals, no dels flocs.

Sveta, i amb més detall ?? La llet està quallada?

Tenia una lleu sospita que s’enrotllava. Però per tastar no diria que s’enrotllés. Però la propera vegada posaré pomes i canyella després de bullir, molt probablement, per no pensar. Les proporcions de cereals i líquids són les mateixes que a la recepta. Bullir al màxim i després al mínim fins al matí.

Bé, aquí sempre rulo amb pomes.

Lleuger, aquesta és la meva farineta preferida, però no vaig pensar en els cereals habituals.
També vaig quallar la llet tot el temps.

Tenia una lleu sospita que s’enrotllava. Però per tastar no diria que s’enrotllés. Però la propera vegada posaré pomes i canyella després de bullir, molt probablement, per no pensar. Les proporcions de cereals i líquids són les mateixes que a la recepta. Bullir al màxim i després al mínim fins al matí.

Crec que primer cal alentir la poma tallada a rodanxes, sense afegir aigua, fins que estigui cuita, i després abocar el cereal bullit a l’estufa amb llet a la lenta. I res s’ensorrarà. Ho vaig fer segons aquest principi amb carbassa. I d’una altra manera, sempre plego.

Qui va cuinar el borsch lentament? Comparteix la teva experiència. Quan posar la remolatxa perquè el color no desaparegui. Probablement haureu de posar bullit. Normalment carcàs cru

Qui va cuinar el borsch lentament?

Fins i tot vaig fer caviar de remolatxa una vegada. No m’agrada el color de la remolatxa i el plat acabat si el cuino molt de temps a la cuina lenta. A més, no el col·loqueu cru a borscht, sinó que el guiseu cru separat. A continuació, poseu les remolatxes acabades a la cuina lenta més tard, de manera que el color quedi exactament igual al que esteu acostumat.

Gràcies. Però, en general, jo ho pensava. Però, fins i tot si ho poso al final, heu de cuinar a foc lent durant un temps. Crec que perdrà color. Pot no molestar, però cuinar en una cassola normal

En 15-20 minuts, el color no es perdrà. Només cal posar la remolatxa de la cuina, ben calenta, perquè no baixi la temperatura de la cuina lenta.

Pot no molestar, però cuinar en una cassola normal

El meu amic cuina un borscht tan deliciós en 30-40 minuts (si hi ha un brou preparat amb carn) que no totes les mestresses de casa cuinaran aquest dia.

I en una olla de cuina lenta, val la pena bullir el borscht, si no, qui sap si us agrada o no.

I podeu saber com el vostre amic cuina el borscht en 40 minuts?

Si parles seriosament, escric:

Hi ha un brou preparat amb carn. Ara un amic aboca generosament oli vegetal a la cassola i el posa al foc per sobre de la mitjana. Talla la ceba, la posa en un cassó, ara les pastanagues a tires i també en un cassó. Després, palletes de remolatxa. Tot això no té temps de ruboritzar amb força. Es remena regularment. Tan bon punt la remolatxa estovi i deixi d'olorar a remolatxa crua, poseu-hi salsa de tomàquet o tomàquet (salsa més sovint), sal, sucre, tapeu el cassó amb una tapa i estofeu les verdures. El foc disminueix, però l’ebullició és present. I, a més, si les verdures no tenen res a guisar, és a dir, la mescla és gruixuda, afegiu-hi brou de la paella.

Poseu patates al brou mateix. Mentre bullen les patates, les verdures es guisen per separat en un cassó.

Mentrestant, es trosseja la col, les herbes, els alls.

Quan les patates estan cuites, les verdures es posen de la paella. A mesura que bulli lleugerament, s’afegeixen la col, les herbes i els alls. Borscht va bullir i es va apagar. Al cap de 5 minuts ja es pot menjar.

Aquest és l'únic borscht que menjo fresc dels fogons. Té un sabor molt intens i concentrat. Sobretot vaig al borscht del meu amic, abans que m’agradi.

Vull afegir que la cuina en una cassola petita de 2,5 litres en algun lloc. Ella prepara tots els plats en petites porcions.I la tecnologia de cocció del borscht, per exemple, s’ha desenvolupat a la màquina. Durant la cocció no es pot provar de sal, sucre, etc. (el gust canvia principalment del tipus de salsa de tomàquet). Sempre resulta molt saborós.

Aquest és l’únic borscht que menjo fresc dels fogons.

Tradueix.
I sempre menjo tot de la cuina, doncs just sota la pistola

Gràcies per una resposta tan llarga. Jo també cuino així. Només primer poso la col i després la fregeixo amb verdures. Sembla que és així. Inclòs per a la preservació del color. Intentaré al revés

a molta gent li agrada tirar col al final, vaig cuinar així tota la vida. amb l'arribada del multicooker, em vaig adonar que m'agrada la col bullida. Va començar a tirar col juntament amb tots els productes :-) El gust ha canviat :-) :-)

Tradueix.
I sempre menjo tot de la cuina, doncs just sota la pistola

Nuuu, creiem que el borsch és més saborós quan s’infereix.

Gràcies per una resposta tan llarga.

Per la teva salut.

Verge, digue’m les proporcions de l’ordi perlat, vull posar-la a la nit i perquè no sigui líquida ni seca. Abans vaig cuinar sota supervisió, però durant molt de temps no ho recordo gens.