Dinar al "Mansaf" jordà

[Com servir Mansaf correctament.]

Dinar al "Mansaf" jordà

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn (vedella, vedella, pollastre, xai)	500-600 gr
Ceba	200 g
Crema agra	2 paquets (tinc 400 gr.)
Cacauets rostits	200 gr.
Julivert
espècia

Mètode de cocció

• Mansaf és un plat típic de xai jordà amb arròs cuit amb crema agra. Aquest plat se serveix en casaments, sopars o sopars.
• Aquest plat m’ho va ensenyar una amiga que es va casar amb un àrab, que havia viscut a Jordània durant 3 anys, va venir a visitar-lo i el va cuinar per a mi. Recordo molt aquest plat per la seva solemnitat i gust. Tot i que és molt fàcil de preparar, només té alguns petits secrets.
• Col·loqueu la carn crua en una olla de cocció lenta, rectifiqueu-la de sal i escampeu-la amb ceba picada. Aboqueu 0,5 litres d’aigua i deixeu-los coure a foc alt.
• 
• Curry posa un paquet sencer de 20 gr.
• 
• El temps de cocció és de 4 hores.
• Quan la crema agra comenci a bullir, obriu la tapa de tant en tant i remeneu-la. Tasta i afegeix sal i sucre. Un pessic de sucre no farà mal aquí, ja que la crema agra dóna agre.
• Coeu l’arròs per separat en una olla de cocció lenta.
• Com servir Mansaf correctament.
• Normalment, Mansaf se serveix en un plat gran: es posa carn sobre l’arròs repartit en una capa uniforme i s’hi escampen fruits secs fregits. I decora amb verd. Aquest plat es col·loca al mig de la taula. I cada hoste pot posar arròs i trossos de carn que li agradin al seu plat. La salsa de crema agra, en la qual es cuinava la carn, se serveix en porcions, a cadascun al seu propi bol. Durant l’àpat, tothom aboca aquesta salsa sobre l’arròs.
• Les nous donen un gust especial al plat.
• Vaig comprar fruits secs ja torrats, però seria més correcte fregir-los (pelats) en una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal.
• Remeneu la crema de llet. I aboqueu-lo a una olla de cocció lenta, 1 hora després de l’inici de la cocció.

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

mode alt

Això és el que fa que una persona amb carn fresca il·limitada.

I què passarà quan apareguin les gallines?

Sí
Però tinc més idees que carn.

[natamylove]

natamylove, i com tallar la ceba, finament? I quin és el seu gust? No sóc ceba molt bullida ...

Vaig tallar gran
però només es redueix en el procés de cocció
el que acaba de convertir-se en farinetes
i dóna volum al plat, o més aviat densitat

cap sabor de ceba bullida

és com a la sopa de ceba francesa: de les cebes en queda un nom

Un plat molt interessant!
Hi ha dues preguntes:
Quines espècies a més de curri hi ha a la foto?
Si cuineu en un multicooker mitjançant el programa Multicook, quina temperatura hauríeu d’establir (a la meva podeu configurar-la a partir de 40 ° C i de pujada en increments de 10 ° C)?