Roll amb crema de mató i maduixes

Roll amb crema de mató i maduixes

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a la prova:
ous	3 unitats
farina	90 g
sucre	90 g
Per a la crema:
mantega	70 g
formatge cottage (pastós)	200 g
sucre en pols	50 g
Xocolata blanca	50 g
ratlladura de llimona	1-1,5 h l
cognac	1-2 h l
Per omplir:
maduixes fresques	8-10 unitats
Per a la impregnació:
almívar de maduixa	50-70 ml
cognac	1 cda

Mètode de cocció

• 1. Batre els ous amb el sucre fins que quedi cremós (batre almenys 10-12 minuts). Afegir la farina gradualment i remenar suaument fins que quedi homogènia. Aboqueu la massa sobre una plata de forn coberta amb pergamí i coeu-la al forn preescalfat a 200 graus durant 12-15 minuts. Refredeu completament la galeta acabada.
• 2. Batre la mantega estovada amb sucre en pols, afegir la xocolata blanca, fosa i refredada a temperatura ambient. Afegiu-hi a poc a poc el formatge cottage, bateu-ho tot en una massa esponjosa. Aboqueu la ratlladura, aboqueu el cognac i torneu-ho a muntar tot junt. Poseu-ho a la nevera durant 30-40 minuts.
• 3. Saturar el bescuit refredat amb almívar de cognac i, a continuació, raspallar-lo amb nata, deixant una mica per cobrir per sobre. A sobre d'aquesta capa al llarg del costat estret, col·loqueu les meitats de maduixes (és recomanable submergir-les primer en gelatina per a pastissos), i després enrotlleu la capa en un rotllo. Unteu el rotllo acabat amb la crema restant i decoreu-lo com vulgueu.
• I el xarop de maduixa d’aquest rotlle es pot fer així: bullir 70-80 ml d’aigua amb una cullerada de sucre i bullir a foc mitjà durant uns minuts. A continuació, aboqueu-hi suc de maduixa espremut de diverses baies (només mitjançant un colador fi o de qualsevol altra forma convenient), afegiu-hi unes gotes de suc de llimona i escalfeu-ho tot durant un parell de minuts. Quan es refredi, aboqueu el cognac.

Nota

Cuina amb amor i bon gust

[Marisha!]

Doncs no jugo així Marisha!
Vaig proposar una delícia tan gran, però que bonic és !!! Atordit!

[Marishik]

Marishik,: girl_curtsey: Ja tenim una bona maduixa. I aquest rotllo és un dels preferits del meu marit, així que vaig decidir mimar-lo.
Proveu-ho, és molt suau. I gens laboriós.

Una maduixa molt temptadora surt d’una cinta mètrica. Tot és molt apetitós! M’ho vaig endur: l’enfornarem !!!

Marina, això és una delícia, no un rotllo! cada cop que crec que ja tenim cent ooo receptes al nostre fòrum que ja no se us acudeix. I aquí hi ha tal miracle !!!
Definitivament cuinaré un rotllo d’aquest tipus, però ara per ara acabo d’obtenir una galeta clàssica ja feta de Tortyzhka, que recordaré en funció d’aquest rotllo.
i digueu-me, si us plau, com fer xarop de maduixa?

[Mar_k, Marina]

Mar_k, Marina, gràcies!

M’ho vaig endur: l’enfornarem !!!

Espero que gaudiu del rotllo. Esperaré impressions!

Vei, moltes gràcies per una crítica tan càlida!
I el xarop de maduixa per a aquest rotlle es pot fer així: bullir 70-80 ml d’aigua amb una cullerada de sucre i bullir durant uns minuts, després extreure el suc de diverses baies (només mitjançant un colador fi o de qualsevol altra manera convenient) i abocar-lo al xarop acabat, afegir unes gotes de suc de llimona i escalfar-ho tot junt durant un minut més. Quan es refredi, aboqueu el cognac.

[Marina]

Marinaquin rotllo tendre

Afegiu la forma de fer l’almívar a la recepta. En cas contrari, em prepararé per cuinar i fracassar

I el xarop de maduixa per a aquest rotlle es pot fer així: bullir 70-80 ml d’aigua amb una cullerada de sucre i bullir durant uns minuts, després extreure el suc de diverses baies (només mitjançant un colador fi o de qualsevol altra manera convenient) i abocar-lo al xarop acabat, afegir unes gotes de suc de llimona i escalfar-ho tot junt durant un minut més. Quan es refredi, aboqueu el cognac.

[Aygul]

Aygul, gràcies! Em complau que m'hagi agradat el rotllo.
Ella va editar la recepta.

Marisha, molt agradable i saborosa. No en va, al marit li encanta aquest rotllo, tothom menjaria això amb molt de gust. Tot és tan suau i ordenat! Només bravo

[Marín!]

Marín! Vols Voler! La maduixa ja ha desaparegut una mica mentre els nens l’escombren, però definitivament la cuinaré en un futur proper.

Pregunta sobre la planxa de forn, la seva mida. I la crema és grassa?

[Tanyusha]

Tanyusha, gràcies per aquesta qualificació. Proveu-ho, espero que als vostres menjadors també els agradi el rotllo.

Sveta, i ja tenim moltes maduixes
Cuino els rotllets sobre una safata de forn de 25x35 cm, distribueixo la massa de manera que quedi aproximadament 1 cm als costats.
Per a la crema prenc un 3-5% de formatge pastós en paquets, la majoria de vegades "Slavyanochka" i la crema resulta lleugera, no greixosa. Però, de vegades, apareix amb grans i després el passo primer amb una batedora d’immersió i només després l’afegeixo a la crema. També vaig fer servir Philadelphia, una versió lleugera. Resulta deliciós, però a un preu car.

Marishka, tot és al meu entendre: mató, maduixes, cognac !!! I molt bonic !!!

[Gashenka]

Gashenka, Hurra! Encantat!

[Marish]

Quin rotlle és diví
gràcies Marish per la recepta !!!

Aquí! Aquí la teniu, la recepta!
Vaig portar uns 3 kg de maduixes de la dacha, que ja van engolir. Em sento a pensar on adjuntar-lo i, aleshores, el meu fòrum preferit m’ha ajudat.
Vaig anar a buscar el mató.

[Julifera]

Julifera, gràcies per aquesta qualificació.

svetta, Feliç forn! Esperaré impressions.

P.S. Noies, recepta GOST: massa i crema. Acabo d’afegir baies de mi mateix. Resulta deliciós amb gerds.

Oh Marina! Què em fas? !!!!!!!!!!!!!!
Tanta bellesa !!!
Vol Vol vol !!!

Digueu-me, no és massa dolç? es pot restar? Tot em sembla massa dolç darrerament (excepte el cafè amb sucre).
Ho faig d'acord amb la recepta, disminuint immediatament la quantitat, així que la propera vegada la redueixo a la meitat i encara és dolç ... Puc tenir un toc de receptors?
O per fi estic madur?

[Marina]

I vaig comprar tot el que faltava ahir, ja que ho sabia impressionant la recepta em trobarà avui. Espera, marxaré després de la feina i començaré a conjurar sobre un rotllo

Marina, estem completament lliures de conyac, què en penseu: sortiran un parell de gotes d’essència de rom, no funcionarà massa?

[Arochka,]

Arochka, Hola raig de sol!

Digueu-me, no és massa dolç? es pot restar?

Als meus tampoc no els agraden massa els dolços, però aquí no hi va haver queixes.
El grau de dolçor depèn en gran mesura del mató. I aquí teniu el sucre llustre, és menys dolç. Però si ho desitgeu, podeu restar-lo. Aquesta quantitat de mantega batrà amb normalitat i amb 30 g de sucre en pols es pot prendre una mica menys de xocolata.

estem completament exempts de conyac, què en penseu? Un parell de gotes d'essència de rom aniran, no funcionarà massa?

Julia, he intentat fer-ho no amb essència, sinó amb rom. No m'agradava. Una mica dur per al meu gust. Probablement és millor no afegir res, però només cal deixar el gust de maduixa-llimona.

[Marina]

Marina - va fer un rotllo
Demà escriuré per al gust

Marinochka, la teva recepta és molt útil per a mi, avui hem tingut la darrera trucada i he fet el teu rotllo per a la meva néta, vaig volar a la velocitat del so! Moltes gràcies a mi de mi No hi ha foto, perquè tot es va fer a corre-cuita a les 6 del matí (sense xocolata blanca, bé, hi havia mató i maduixes)

[Julia]

Julia, Realment espero que malgrat totes les "aventures" que van succeir durant el procés de cocció, el rotllo no decebrà. Esperaré impressions.

Lyuba, Estic molt content que tant la neta com els companys estiguessin satisfets !!! Estic molt content que m'hagi agradat!
Moltes gràcies per la vostra confiança i una crítica tan càlida.

[Marina]

Marina, a tothom els va agradar molt el rotllo
Gràcies de nou!!!

[Julia]

Julia, uh ... que genial! Em vaig preocupar molt quan vaig llegir el vostre missatge. Gaudeix del teu te!

[Julia]

Julia, uh ... que genial! Em vaig preocupar molt quan vaig llegir el vostre missatge. Gaudeix del teu te!

Ja ho sabeu, l’essència no és tan aguda com el rom, sense ell, tant la crema com l’almívar eren d’alguna manera normals, insípids, tot i que no hi anava, però vaig donar un parell de gotes d’essència de rom a la crema i 5-6 gotes a l’almívar. ...
I el rotllo va començar a jugar
Vaig haver d’afegir més sucre a l’almívar (en lloc d’1 cullerada. L fins a 4), perquè al fill li agrada més dolç.
Al final, què va passar –diu– poc sucre, però molt saborós, dic –no, molt sucre, però encara molt saborós– i el vam posar a les dues galtes

I fa temps que no compro l’essència.Sovint se li dóna alcohol car al marit i pràcticament no hi ha on gastar-lo, tret de la cocció. Per tant, he afegit rom a aquesta recepta. Potser va esquitxar massa, potser la beguda en si era massa rica en gust.
Després de les teves paraules, vull comprar i provar amb l'essència. El marit només va demanar de repetir la tirada. Així ho faré i escriuré.

Sovint se li dóna alcohol car al marit i pràcticament no hi ha on gastar-lo, tret de la cocció.

pot estar dins, massa a poc a poc

[Marinochka]

Marinochka, moltes gràcies per la recepta del rotllo!
Fàcil de preparar i molt, molt saborós! Només tinc una desviació de la recepta: es tracta de xarop de menta en lloc de maduixa. El gust del rotllo és increïble! Accepteu l'informe

[Vitalinka]

Vitalinkaque content que estic que t'hagi agradat !!! I un home tan guapo a la foto!
Gràcies per la idea de xarop de menta. M’imagino el deliciós que va resultar! L’he llegit i de seguida he volgut cuinar aquesta opció.

pot estar dins, massa a poc a poc

Arochka, per descomptat, només l'arribada és molt superior a la despesa. Ja el marit amb "cognac, whisky" comença a enfonsar-se.

Marina, quina recepta tan meravellosa. Estic meravellat de la teva fantasia. Jo venia del poble, hi vaig plantar diverses varietats de maduixes noves (hi haurà molt per triar per al farciment), i l’antiga és molt bona i aviat es troba en camí. M’agradaria coure un rotllo així. El gust ha de ser impressionant. Estic esperant la reparació del meu Bosch i després ... endavant!

[Arochka]

Arochka, per descomptat, només l'arribada supera tant la despesa. Ja el marit amb "cognac, whisky" comença a enfonsar-se.

Entenc que tampoc tenim un apartament, sinó un magatzem de cognacs, bigotis i vins.
I l’arribada també supera significativament la despesa
Potser intenteu fer una salsa de cognac? com s’evapora el vi

Ahir, a petició del meu fill, vaig fer una segona porció, una versió més dolça
- coco de xocolata (sense pell de llimona)

Va xocar tota la xocolata negra amb crema (100 gr), té un gust millor
Impregnació amb un parell de gotes d'essència de rom.
Només esquitxat de flocs de coco per sobre.
Va resultar moooolt deliciós

Shl
La primera vegada que vaig prendre mató Dobrynya baixa en greixos, la crema era pesada i àcida.
La segona vegada que vaig agafar Slovyanochku 5% - la crema va sortir molt lleugera!
Ara no agafaré mai Dobrynya per aquesta galeta

I m'empasso tota la saliva, recordant aquest rotllo, i penso: "I no Hem d’apuntar a William el nostre Shakespeare? Com cuinaries aquesta tendresa?

[Marina]

I m'empasso tota la saliva, recordant aquest rotllo, i penso: "I no Hem d’apuntar a William el nostre Shakespeare? Com cuinaries aquesta tendresa?

Marina, així que el que estic ajustat per a tot tipus de pastissos i després em va moure
És molt fàcil preparar la massa per si mateixa i no cal bullir la crema i el formatge cottage és útil. I fruita!
La segona vegada que ja no vaig començar a cuinar l'almívar a la cuina, en un parell de minuts el vaig fer a micres, però és convenient
Aquesta és la versió més ràpida i sense taques de la galeta més deliciosa i tendra.

[Marina]

Marina, així que el que estic ajustat per a tot tipus de pastissos i després em va moure

La segona vegada que ja no vaig començar a cuinar l'almívar a la cuina, en un parell de minuts el vaig fer al microones, però és convenient

juliferochka, així que no sóc amic de pastissos, tindria alguna cosa més fàcil.

Ja estic sintonitzant ...
Noies, encara em recordeu una mica sobre ell, de manera que saliveu completament, llavors jo també em mouré!

[Natasha]

Natasha, Hola! M'alegro de tornar a estar amb nosaltres! Gràcies pels vostres comentaris.

M’agradaria coure un rotllo així. El gust ha de ser impressionant. Estic esperant la reparació del meu Bosch i després ... endavant!

Desitjo que les reparacions s’acabin el més aviat possible i esperaré impressions.

Potser intenteu fer una salsa de cognac? Mira bé com es bull el vi Noia fa l'ullet

ArochkaVaig començar a abocar cognac a la salsa taronja de magrana per a les aus de corral. Molt fins i tot res no resulta. I ara estic experimentant amb carn de porc, fent diferents adobs amb whisky i substituint-los per cervesa en algunes receptes. Fins ara estic content del resultat.

Ahir, a petició del meu fill, vaig fer una segona porció, una versió més dolça
- xocolata-coco (sense pell de llimona)

julifera, classe! M’imagino el deliciós que és! Fins i tot bavejant! Gràcies per la idea, la tinc a bord.

La primera vegada que vaig prendre formatge cottage dobrynya baix en greixos, la crema era pesada.
La segona vegada que vaig prendre Slovyanochka al 5%, la crema va sortir molt lleugera.

Julia, mai he comprat Dobrynya. I estic content amb Slavyanochka. En algunes receptes, vaig substituir part del mascarpone (50x50) per un mató de formatge al 5% i es va obtenir una bona crema.

I em trago tota la saliva, en recordar aquest rotllo, i penso: "No hauríem de fer un swing a William el nostre Shakespeare? Com ​​podríem cuinar aquesta tendresa? La noia somia

Marishik, prova-ho, no et penediràs! A més, les noies ja han esbossat tantes idees per al farciment.

La meva següent mostra serà amb cirera a l'interior, crema blanca i la xocolata negra omplirà la part superior !!!
És el meu somni amb cirera i xocolata

No m'hi hauria negat! : girl_in_dreams: Però és millor esperar la cirera fresca, ja queda molt poc. Al meu parer, els gelats són més difícils de treballar.

[Marina]

Tot és el promès! Deliciosament deliciós! Gràcies, Marina!

[Sveta]

Ai, quin guapo !!! Així que fins i tot!
Sveta, gràcies per una foto tan deliciosa! Estic molt content que us agradi el rotllo!

I algú va coure una galeta utilitzant aquesta tecnologia en un multicooker?
Sortirà bé?
Abans coia una galeta, en què es muntava tot per separat, va resultar preciós.
Les reticències ara es juguen amb un forn i un fuet separats ...

[Julia]

Julia, Encara no he cuinat res a MV. No m’arriscaré. I al forn vaig fer d’una galeta tan semblant aquest pastís.
Tot estava perfectament cuit i es podia tallar fàcilment en pastissos. Crec que no serà pitjor a la historieta.

Fa 4 hores, ja el vaig coure en un dibuix animat, vaig caure una mica pel mig, tot i que després de coure el vaig deixar reposar sense obrir-se durant 15 minuts. Deliciós de totes maneres.

[Marinochka!]

Marinochka! I ahir vaig coure el vostre rotlle. Només amb canvis.
En lloc de maduixes, les groselles vermelles gelatines feien preparacions a l’estiu amb les seves groselles del lloc i canviaven la crema, feta a partir del que era. En lloc de sucre en pols, vaig afegir llet condensada al gust i hi havia poc formatge cottage, de manera que la massa de quallada va resultar ser la quallada de Danone amb el sabor de la quallada de Sundae i la de vainilla en una proporció d’1 / 1. Em va agradar molt el rotllo al final.

[Svetlana]

Svetlana, rotllo molt saborós! tan apetitós

[Svetochka]

Svetochka,: girl_love: quin bon tall! Mai deixo d’aixecar-me amb tu! I les substitucions són tan atractives i apetitoses. Podeu exposar-les amb una recepta independent.
Moltes gràcies per la vostra atenció a la recepta i una valoració tan afalagadora per a mi!

Maroussia, gràcies! M'alegria que la recepta us sigui útil!

: hola: Hurra! Ha aparegut la Marina! Estava molt preocupat per això. On has anat?