Bob Esponja (classe magistral)

[Pastís]

Pastís, gràcies per MK, tot va funcionar, però ho provarem demà. El galet en si va resultar ser deliciós, crema: nata muntada, formatge cottage, llet condensada bullida, ruixant amb xocolata cremosa. Aquesta combinació ja és deliciosa, així que gràcies de nou!
PySy: es van menjar el rotllo, es van llepar els dits i van demanar més. Vaig tallar el rotllo a trossos, el vaig estendre per sobre amb crema i vaig disposar el caviar Tia Basiellavors la gent ho va intentar i es va preguntar, però em van divertir

Aquest rotlle ha arrelat al nostre país. Acabo de convertir-me en un salvavides) Només vaig batre els ous per separat, com una galeta clàssica.
Recentment he utilitzat crema d’oli sobre proteïnes, és molt saborós amb melmelada de prunes, una acidesa tan delicada ...
A partir de 3 racions de massa, nata sobre 4 proteïnes i un pot de melmelada en 0,9 kg, s’obtenen 6 rotlles. Estan al congelador genial! Cert, d'alguna manera no per molt de temps)))

Noies, i aquelles que no tenen un aire condicionat, un forn de gas, mentre cuines, no vaig tenir èxit.

Només tinc el forn inferior ... el poso al màxim ... i el rotllo no va sortir tan molest. Volia una sorpresa per al meu marit, el rotllo de nabius, per fer-se una broma

potser no és possible coure en un forn així ??? tot i que els pastissos de galetes són fantàstics!

[Lenochka]

Noies, i aquelles que no tenen un aire condicionat, un forn de gas, mentre cuines, no vaig tenir èxit.

Lenochka, Tampoc no vaig obtenir un rotllo segons aquesta recepta al meu antic forn.
Solia coure la meva pròpia recepta on substitueixo part de la farina per midó. Aleshores, el rotlle es torna més elàstic i es rínxola perfectament.

Moltes gràcies per les subtileses de la cocció. va resultar excel·lent (i) intercalat a més de la crema també amb melmelada d'albercoc. els meus van menjar un tros del que es diu en plena calor sense esperar l '"amistat" del bescuit amb impregnació, va llepar els plats! tot i que els fa malbé: :) enorme respecte a l'autor

Moltes gràcies per la recepta !!!!
Ho vaig fer per primera vegada, no va funcionar amb normalitat, perquè la capa de massa era massa gruixuda. El meu forn és petit, la propera vegada aplicaré menys massa alhora. Però el gust ... és alguna cosa!
Em va agradar molt la consistència i el gust de la massa, productes aparentment normals, però el resultat és simplement excel·lent! Ja hem escrit sobre el gust des de la infantesa, sí, és el mateix!
També em va agradar la combinació dels sabors utilitzats. Vaig sucar xarop de pinya amb sucre i una gota de rom i vaig fer la crema així: 100 g de mascarpone + 1 cullerada de llet condensada espessa (amb pèsol) + 1 culleradeta. cafè, dissolt en 1 culleradeta. aigua bullint
Sens dubte, provaré amb altres cremes, amb melmelada, amb llavors de rosella, etc.

Bé, aquí estic a la recerca, ja he passat l'escenari per a tothom, i només "omplí la mà". Fa temps que volia aprendre a coure i, el més important, enrotllar un rotlle !!! Sembla que ha funcionat, tot i que he sobreexposat el pastís ... però he entès el forn! No hi ha calefacció superior, calefacció de gas normal. A l'interior hi ha nata batuda, melmelada de gerds (jo vaig fer gerds congelats i Zhelflix del Dr. Ober just abans de fer el rotllo), a més dels fruits secs i la xocolata preferits de la nostra família.

[fomca]

fomca Només brilla !!! Va sortir genial !!!

CAKE Moltes gràcies per la classe magistral de rotllos de galetes.
Ho vaig fer per primera vegada: sempre estava malalt que no funcionés. Es cou al forn senzill sense escalfar la temperatura, escalfant-lo fins a 250 graus, al forn durant 5-6 minuts. Tot va sortir molt bé. El gust és súper tendre, com a la infància. Remullat amb suc de pera. Crema a l'interior: souffle de crema de mató amb llet condensada bullida. A sobre amb ganache. Assenyalat per la idea de Husky. Hasochka moltes gràcies per la idea. Va resultar, per dir-ho així, els registres de Nadal: per al nou any escolar a la filla gran.


Definitivament, ho faré més d’una vegada.

Hola! Ara algú, si us plau, m’explica si el forn està ple, llavors la mida d’una safata de forn de 35x38 farà o podeu fer la meitat per aquesta mida. Gasha ho va discutir amb una de les noies, però encara no entenia el motiu. les porcions són massa primes o van. Així que em sento a pensar la millor manera de fer-ho, volia provar-ne la meitat i pensar en què cuinar.

Farà la meitat d’una porció d’aquest forn. Acabo de coure-ne la meitat (a partir de 3 ous).

Bé, no vaig esperar cap resposta, ja feia picor intentar coure-la més ràpidament. Vaig penjar a la cuina amb ous 3 o 6. Al final vaig decidir 6. Vaig coure al forn. Vaig pensar que seria pitjor, ara sé què esperar del meu forn per coure galetes, en cas contrari em vaig defugir d'ella en aquest assumpte. Sembla que ha funcionat, però entenc que ha de ser més prim. Quan es va torçar en diversos llocs, va començar a esclatar quan es va torçar, potser això prové del gruix. Es cou al forn durant un màxim de 5 minuts. La crema es feia amb crema agra + llet condensada. Simplement prenia te a casa. gràcies per la recepta i la classe magistral.

Botó, els rotllos són molt apetitosos

Botó, els rotllos són molt apetitosos

Gràcies, ara entenc com ha de ser el rotllo. És a dir, hauria de ser més prim, respectivament, que es necessitin 0,5 porcions en un full gran. Vaig fer aquesta crema per primera vegada, em va agradar molt, no cal muntar-la sempre que amb sucre.

Moltes gràcies per MK !!! : rosa: Resulta que no és fàcil, però MOLT senzill. Gràcies. Espero que la propera vegada pugui informar de tot un rotlle

Arribo tard per tu

Moltes gràcies per la classe magistral! Tot va resultar ser molt senzill i fàcil. Fa temps que volia fer-ho, però tenia por del moment de girar, però el rotllo es va girar sense problemes. Gràcies de nou !!!

Avui he fet aquests rotllets, s’han cuinat perfectament, també s’han enrotllat, però per alguna raó tinc tota la crema: crema de llet 30% + llet condensada es va absorbir. És bo, si més no, que vaig pensar a embolicar un plàtan al principi de plegar: al tall semblava una crema El rotllo es va refredar i només després es va mullar amb almívar. Malauradament, no puc presumir d’una foto: ja s’ha menjat els dos rotllos. (d'alguna manera era incòmode demanar als hostes que esperessin mentre em fes una foto; encara ho entendran malament)

[La llet condensada ha de ser crua o bullida?]

Les noies m’ho diuen a la recepta; -D crema de llet crema + llet condensada (La llet condensada ha de ser crua o bullida? i la meva safata de forn és de 35 * 40: cuino 1 galeta o millor 2 (o 1,5 racions i faig 2 rotlles?)

[La llet condensada ha de ser crua o bullida?]

Les noies m’ho diuen a la recepta; -D crema de crema agra + llet condensada (La llet condensada ha de ser crua o bullida? i la meva safata de forn és de 35 * 40: cuino 1 galeta o millor 2 (o 1,5 racions i faig 2 rotlles?)

Per a 6 ous - 2 rotlles) i qualsevol llet condensada farà)

Per a 6 ous - 2 rotlles) i qualsevol llet condensada farà)

Irina, moltes gràcies per la resposta a tot Temka, no hi ha temps per llegir, però vull un rotllo

Irina1607, coure amb plaer, menjar amb gana)))

Així que vaig venir amb els meus rotllos amb un ENORME agraïment a Tortyzhka per la Master Class !!!!!! Tot està escrit tan clarament que ho vaig fer la primera vegada. Ara cuinaré aquests rotllets, ja no els tinc por!

I aquí els teniu, aquesta és la meva primera experiència. El de dalt, per algun motiu, es va enganxar a la taula i no vaig poder donar-li la volta, al final va resultar ser un monstre, però encara deliciós



Tallador:



Farciment: ambdues untades amb una fina capa de melmelada d’albercoc i després una amb crema de mantega i l’altra amb nata.
Però aquests d’ahir, vaig fer mitja porció i després vaig tallar un rotlle per la meitat.


A l’interior hi ha melmelada de groselles i a sobre es recobreix amb mantega + crema de llet condensada. No hi ha tall, no vaig tenir temps

Moltes gràcies per la recepta i les explicacions detallades! Tot va sortir molt bé, van sortir dos grans rotlles. Els vaig untar amb salsa de caramel Stern i vaig posar capes amb nata muntada. Simplement deliciós !!!

Vaig prendre tots els consells i ara vaig fer un rotllo en forma de tronc

Gràcies pel genial MK !!!!

Gràcies per la recepta. Tot va sortir súper!

[minke]

la recepta és meravellosa, fàcil i ràpida
minke

groguenc

felicitats


registre de Nadal


la recepta és la mateixa a tot arreu, els farcits són diferents i el disseny

I aquí teniu el meu rotllo

tan exuberant i preciós

Benvolgut Tortyzhka, moltes gràcies per la recepta: rosa: va sortir un rotllo molt, molt saborós

Noies, totes bones festes !!!!! Avui a la feina he llegit tot el tema. Mentalment, vaig passar per tots els errors possibles. Al final del torn, semblava que ella mateixa feia el rodatge 10 vegades. Crec que tornaré a casa i ho faré amb facilitat. Vaig tornar a casa, ni vaig beure te. Vaig començar a fer-ho tot pas a pas. A casa no hi havia crema agra ... Vaig agafar un paquet de mantega, vaig començar a barrejar-ho amb llet condensada. Vaig pensar que quedaria massa espès i vaig decidir afegir una mica de crema al 10%. Tinc una massa líquida amb flocs. Crec que ara no posaré res a la nevera, serà més gruixut. El vaig posar al congelador per velocitat. Va començar a dedicar-se a la galeta. Tot semblava que anava sense problemes, fins al moment en què va començar a arrencar el paper ... No va voler arrencar-la. Em vaig recordar de la crema, la treia de dalt està congelada, a sota hi ha un purí. La va descongelar i va començar a arrencar el paper. En general, ho vaig tirar fora. Vaig decidir fer un bescuit sobre aigua bullint, en cas contrari la crema desapareixerà. Aquí hi ha un pastisser tan desafortunat de mi!

un resultat negatiu també és un resultat. Qui no fa res no s’equivoca.

Si tan sols pogués entendre on m’equivocava ... Probablement, calia greixar el paper igual ... Tot i que és terrible, però almenys haurien menjat.

En general, ho vaig tirar fora.

Ah, Tortyzhka hauria renyat per això !!!! Al cap i a la fi, la seva priskazulina: millor en nosaltres que a la conca !! :)))
Però només calia posar una tovallola mullada a sobre del paper i el paper quedaria enrere, no aniria enlloc))
I la crema ... la posaria al "bany" i tot estaria connectat tan bé)

Lena, tens alguns errors en la preparació de la crema.
No calia afegir nata a la nata.
Bat la crema de mantega, sense remenar.
La crema no s’ha de refrigerar. S'ha d'utilitzar immediatament després de la preparació. Bé, si ja l'heu ficat a la nevera, espereu de nou fins que es converteixi en temperatura ambient i torneu a batre.
No puc dir res de la galeta, per què no es va arrencar. Hi ha molt poca informació sobre com preparar-la. El paper pot ser de mala qualitat. O potser un altre motiu !!
Però ningú va cancel·lar les vacances. Per tant, accepteu les meves felicitacions per les vacances de primavera !! I que tingueu èxit !!

Moltes gràcies !!!!! L’hem d’escriure en algun lloc. I posar-se una tovallola molt de temps? Ho vaig aconseguir, va sortir d'alguna manera prim, va començar a trencar-se en trossos petits i el centre estava ajustat. Res no l’hauria salvat.

Noies, digueu-me per què no s’obren la meitat de les imatges, així que des de la primera pàgina la primera part de la foto és una casella buida.

Husky gràcies. Vaig muntar la nata, però l’error va ser que estava impacient per començar el més aviat possible i l’oli provenia de la nevera, tota la cuina estava esquitxada. Anteriorment, semblava així.

[goleó-6]

goleó-6, ai, aquests són els trucs del radical. Amb el pas del temps, les fotos exposades a través del radical desapareixen. I és difícil recuperar-los si l’autor de la recepta no apareix al fòrum. Aquest és exactament el cas.
lenochekllavors aquest és l’error més gran. La crema mai no sortirà de l’oli fred. La temperatura ambient només hauria de ser TOTS els productes de la crema. Quan es tracta de crema de mantega. I només s’ha de refredar molt bé la crema.

Ara el vaig posar al bany maria, es va convertir en llet i mantega, el vaig tornar a posar al congelador, a veure què surt

Estenem la massa amb un gruix d’uns 5 mm .... bé, quant pujarà al forn ... 7-8 mil·límetres .. En qualsevol cas, em surt bé ...
Tiro la safata del forn del forn, sobre la taula tinc 2 fulls de paper A4, sobre els quals giro el bescuit cuit, retiro immediatament el paper.El paper es treu de la galeta calenta, alhora!
I em revesteixo la galeta de seguida, no la deixo refredar ...
Primer, l’escampo amb melmelada, s’escalfa directament sobre un bescuit calent i el remull de meravella. L’he estès una mica, i així ... com, impregnació. I després aplico la nata i embolcallo el rotllo. Sí, la crema surt una mica pels extrems, però després la tallo amb una paleta i aconsegueixo uns extrems nets del rotllo.
Plego un full de paper sobre el qual he enrotllat el rotlle, el doblego per la meitat al llarg de la longitud, hi poso el rotlle acabat, poso amb cura el rotlle en una bossa de plàstic i directament al congelador .... IMMEDIATMENT !!!
I després va venir aquell dia i hora ..... Traiem el rotllo, el tallem en cercles i ..... mentre aboquem el te, llavors sí, el rotllo surt i només a la boca ...

[lenochek]

lenochek, pel que fa a la massa de galetes, si es va trencar, vol dir que està seca. És a dir, va estar al forn durant molt de temps. El pastís va escriure que la galeta del rotlle es cou a una temperatura alta, però molt ràpidament. Amb el temps, no en tinc més de 5-7 minuts.

Noooo, no cal congelar-se. De nou el mateix error. Deixeu-lo reposar a temperatura ambient una estona. Fins que la temperatura de la crema i la de la cuina siguin iguals. I després bat, no remou. Ara cal posar-hi una mica més de mantega, però només a temperatura ambient.

Moltes gràcies !!!!! L’hem d’escriure en algun lloc. I posar-se una tovallola molt de temps? Ho vaig aconseguir, va sortir d'alguna manera prim, va començar a trencar-se en trossos petits i el centre estava ajustat. Res no l’hauria salvat.

I, tot i així, el vaig tirar en va ..... Bé, el tallaria amb un ganivet d’aquest paper, el barrejaria amb nata en una patata i ho menjaria tot per una ànima dolça)

El meu gat ja l’ha tret de la galleda i rosega :-). També té el 8 de març i també volia un rotllo. Menja, ja tarareja. Almenys algú li agrada. I vaig coure la galeta durant 5 minuts a 250.

Per cert, em vaig adonar del meu error. Vaig batre els ous amb sucre després de la nata, tot i que vaig rentar bé la tassa amb batedors, la vaig netejar amb un tovalló, però probablement vaig obtenir una mica de mil·ligram. Vaig batre els ous durant 10 minuts, però em va semblar que no es batien bé. Com a resultat, la massa és més petita i massa fina. Després de coure, uns 3 mm.

[lenochek]

lenochek, però ara hi ha experiència !!!!!! I els vells errors no es repetiran)

Ja fa por intentar repetir alguna cosa

No tingueu por) Intenteu batre els blancs i els rovells per separat, com va ensenyar Tortyzhka en una galeta clàssica. Per exemple, encara m'agrada més)