Bob Esponja (classe magistral)

Quan s’embolica, el rotlle es trenca. Per què?

Les opcions IMHO-tres són possibles
-Has fet que els pastissos fossin massa gruixuts (jo era gruixut i estava clar que es podrien trencar si no mostres exactitud)
-Els heu assecat massa (potser ni al forn, sinó en una placa de forn. Els heu tret de seguida de la planxa de forn tan bon punt els heu tret del forn? El pastís va escriure que no els podeu guardar en una planxa de forn calenta: els pastissos s’assequen)
-L'heu embolicat molt alhora-Tortyzhka va escriure que calia començar amb un costat petit literalment 1 cm i plegar-lo lentament.
I no em vénen al cap més motius.

També crec que o són gruixuts o secs ... o tots dos junts ...

[husky]

i si el rotlle s'embolica calent, això pot provocar esquerdes al rotlle quan es roda?

husky, difícilment ...

Embolicar-se calent no funcionarà, crema, crec. fluirà. Jo, en qualsevol cas, embolcallo ja refredat. Però, com una forquilla, faré preses fins a obtenir el resultat. El gust és excel·lent, 4 peces van anar amb una explosió.

[B. T. I.]

B. T. I.
A mi em sembla que també és important sucar bé el rotllo amb almívar perquè s’arronsi sense problemes. L’esponja de què parla Tortyzhka és només una troballa aquí, molt convenient. Però potser m’equivoco i el mestre em corregirà.

Em saturo amb un pinzell. Estic còmode. Suposo que faig els pastissos molt prims, per això es trenquen. I el gust queda !!!

Em saturo amb un pinzell. Estic còmode. Suposo que faig els pastissos molt prims, per això es trenquen. I el gust queda !!!

Proveu-ho a remullar-lo amb una esponja només una vegada. També m’he impregnat d’un raspall de silicona, però l’esponja en aquest cas només és COSA! A partir de 6 ous, vaig fer dos rotllos de 30X38. Enredat molt fàcilment.

[Pastís]

Intentaré coure segons la vostra recepta. Prèviament, feia això: anivellava la massa amb una espàtula llarga, vaig coure el pastís a una temperatura de 120 g, 25 minuts, el vaig embolicar immediatament amb paper, el vaig refredar, el vaig desplegar, el vaig recobrir de farciment. El rotllo no es va trencar mai i no hi va haver escorces. Però serà més ràpid segons la vostra recepta.

Pastís, digueu-me, feu al forn dos plats de forn alhora? Pel que sé, la pasta de galetes s’ha de coure de seguida, però em temo que la capa inferior no es cou. ?

[Pastís]

Pastís, digueu-me, feu al forn dos plats de forn alhora? Pel que sé, la pasta de galetes s’ha de coure de seguida, però em temo que la capa inferior no es cou. ?

Puc sacsejar-lo? Primer en vaig coure un contra, després el segon, perquè vaig llegir al tema que està bé que durant 4 minuts coeu el primer bescuit amb el segon, que espera el seu torn a la taula, no passa. Aquesta recepta és bona per la seva rapidesa, per tant, si feu Tortyzhka estrictament d’acord amb les instruccions i observeu el règim de temperatura que va recomanar, podeu coure-les de forma segura una darrere l’altra i no immediatament.

Jo també, amb agraïment a Tortyzhka: ja vaig fer 2 cops de panets al forn amb aquesta tècnica, la primera vegada que es van fer 3 ous, va resultar 1,5 rotlles, però no es va trencar res, tot i que era molt prim; va esclatar més aviat (ho vaig sobredir amb crema) vora, però el vaig humitejar amb un xarop més fort. I la segona vegada vaig decidir fer-ne 6 de 6, però només tinc una safata de forn al forn, de manera que la cocció va trigar massa (a treure-la, abocar-la, anivellar-la ràpidament) i al tercer rotllo la massa va començar a assentar-se, cosa que va empitjorar frotis, però això no va afectar el sabor (tot i que era més prim). Del forn vaig fer un toc a la Husk - Huska, gràcies per la idea! Fotos meves ...
Per cert, una pregunta.Després de refredar-se, la superfície dels rotllos es torna enganxosa i resulta poc còmode per emmagatzemar; s’enganxen i s’enganxen a la pel·lícula / paper entre les capes. De què podria ser? Els exposo poc al forn?

[Pastís]

Pastís, Estic amb dues gràcies: un gran humà i un oficial de pes ...



El meu problema mil·lenari és que ho llegia tot en diagonal. Com a resultat, no vaig agafar una safata de forn petita, com totes les persones normals, sinó una de normal i sana. Per tant, les capes de la galeta van resultar ser les més primes, cosa que només era bona per al rotllo: només es fon a la boca ...

Regat ganache:

100 g de xocolata negra
100 g sl. olis
2 cullerades. l. llet
2 cullerades. l. Sàhara
3 cullerades. l. aiguardent

Coeu-los al bany maria fins que la xocolata i la mantega es fonguin completament, remeneu-ho tot el temps.

Gasechka, quin rotllo meravellós, tan maco! És la cobertura de ganache? I què s’escampa amb un rotllo? Bé, molt maco.

En aquest cas, la ganache és un esmalt, però també hi ha una crema de ganache. I esquitxat de pètals d’ametlla. El vaig comprar a Internet a la Tasty Shop.

[Ha-ah-ah-ah !!!!!!]

Ha-ah-ah-ah !!!!!! M'atreveixo a suggerir que el rol pugui competir amb el de Tortyzhkino !!!!
I com vas aconseguir anivellar-lo tan prim, algun tipus de dispositiu ?? Com va aconsellar Tortyzhka?

[Tia Besya]

Tia Besya , shhh ... aquest és un gran secret ... només per a tu ... Al principi vaig ser estúpid durant molt de temps amb les fotos Pastissos, em vaig renyar amb les últimes paraules ... tothom ho entén tot, ningú no ho pregunta, tothom té èxit, i només jo sóc l’únic amb tals o tals cervells ... Llavors vaig recordar que tinc un tauler de plàstic prim i flexible i vaig decidir intentar alinear-lo. .. Però res no funcionava per a mi, ho vaig escopir i untar amb una cullerada ... Però vaig intentar no pressionar amb força ... Aquest és el terrible secret ...

[Gasha]

Gashaquin bon rotllo. I quant costa un forn normal i saludable? Tinc 35x38 cm, també és saludable? Li heu embrutat una porció o la meitat?

Llavors vaig recordar que tinc un tauler de plàstic prim i flexible i vaig decidir intentar alinear-lo ... Però res no funcionava per a mi, ho vaig escopir i untar amb una cullerada ...

Bé, també l’anava a untar amb una pissarra de plàstic.

[Nata333]

Nata333 , vaig anar a mida ... Tinc la mateixa safata de forn. I sobre el tauler: bé, potser el pugueu anivellar amb ell, proveu-lo. Dividir la massa per la meitat, coure dues capes. Aleshores, vaig enrotllar-ne una sobre l’altra per obtenir gruix.

[Gasha]

Gasha, de manera que en una planxa de forn així aniveleu la meitat (d'una porció per a 6 ous) de la massa o de tota la porció. I després voleu fer-ho bé la primera vegada

La meitat d'una capa, la meitat una altra.

[Gasha]

Gasha rodeu només una vista encantadora! També ho vaig fer fa una setmana, vaig intentar anivellar-lo amb una regla gran (embolicat amb paper d'alumini): va resultar malament. Un pastís no és res, i el segon és espès: es va esquerdar quan es va torçar. Ara vull anivellar-lo amb una espàtula, és més convenient per a mi: arrossegaré menys per la massa. Si surt bé, publicaré les imatges en una pila comuna

I aquí teniu la meva soca:



Un rotllo a base d’un pastís de mel, de manera que la galeta ha substituït part del sucre per mel. Nata: crema agra batuda amb sucre i fruits secs. Per ser sincer, va tenir el millor sabor el tercer dia després de l'assemblea.

[Kitiara]

Kitiara, la soca és molt i molt !!!! I les fulles són encara més planes. És llentiscle?

gràcies
Sí, les fulles de llentiscle, les d’auró són xocolata-malví i les fulles de roure són xocolata + mel. Per cert, el llentiscle es va comportar bé amb la crema agra, però la mel de xocolata es va fondre al matí següent i la fulla es va trencar.

[Kitiara]

Kitiara Genial !!! I l’escorça del cànem de patata? I les esquerdes de l’escorça?

[Husky]

I el meu marit no té gens de llaminer, tot i que la soca va sobreviure fins al tercer dia només perquè encara hi havia un pastís.
Husky Sí, escorça de patata: també vaig haver de coure una galeta. Només en el fons del pastís era insípida. I vaig dibuixar les esquerdes amb un escuradents, com els anells.

[Kitiara]

Afortunades noies. El meu fill requereix un rotllo sense res (sense crema i ruixats) i no enrotllat en un "tub, de manera que diu que té un millor sabor. Què fer? No ho puc imaginar

Kitiara, va resultar una soca fresca

Bé, feu-li una galeta, tallada en diamants i deixeu-lo menjar per a la seva salut

[Gasha]

Noies, doncs, doneu !!!!
Haureu d’eliminar la foto del vostre rotlle per no embolicar-vos aquí al vostre SHADEVRAH
Gasha, és poc probable que aquest vostre rotllo hagi robat una il·lustració de la revista "Gastronom" SUPER !!!!!!
Kitiara , interpretació perfecta de "cànem" husky !
Però, per ser sincer, cuino aquest rotllo a casa molt sovint i sóc nostàlgic d’un senzill rotllo soviètic. I no l’elevo al rang de pastís. O potser és que aquesta decoració està tan cansada ...
Noies, simplement no hi ha paraules, bé, com ho vas fer genial !! I quina estadística meravellosa_ per a gairebé tothom i gairebé immediatament.

És cert que "algú aquí i allà de vegades" encara estén la massa amb una cullera. Per descomptat, les regles i els taulers no funcionaran, perquè no se sent el gruix de la capa sota d'ells. Però si hi hagués escales al voltant de les vores, conduiríeu amb confiança i, una vegada, la massa s’anivellaria automàticament a l’alçada de les cames. PAPRASH YOU et converteix en aquest senzill dispositiu i deixa de reconfortar-te que "no va resultar pitjor". "No pitjor" no és un resultat! I encara més, estàs perdent el temps.
M O L O D C S !!! És agradable ensenyar a les persones intel·ligents que també tenen les mans cargolades correctament. Només ells encara no ho saben. Intel·ligent però.

[Pastís,]

Pastís, bé, no us enfadeu ... torneu a explicar per als més estúpids ... Bé, no entenc com anivellar la massa amb una caixa de cartró, sobretot perquè, al meu parer, no s’adapta a la mida ... Entenc imatges grans pas a pas ...)

I el rotllo és MEU !!! No del Deli !!!

[Kitiara]

Oh, una vegada més, gràcies a tots pels elogis de cànem, només avergonyit: vermell:

Kitiara, ens podeu explicar més sobre les fulles? Bé, no puc treure els ulls ... prims, reals ...

Gasha, tot és senzill: va fer rodar el diluent de llentiscles, va agafar una fulla rentada, de veritat (fins que va caure tot), la va posar sobre el llentiscle i la va enrotllar per sobre amb un corró. I després és una qüestió de tecnologia: acabem de retallar al llarg del contorn allò que quedava imprès. Una idea espiada en algun lloc ...
I m’agrada molt el teu rotllo: només vull una peça!

I per estendre la massa, però, vaig adaptar el cartró amb escuradents fixats des de baix. Per tant, encara és més prim del que surt amb una cullera, però he d’arrossegar-me molt tot embrutant-ho tot ...

[Kitiara]

Kitiara, i rodar amb un corró sobre una fulla o sobre un llentiscle? I com s’adhereixen escuradents al cartró?

Gasha, he posat la fulla amb la part inferior en relleu sobre el llentiscle i la vaig enrotllar amb un corró, només no l’empenyis amb força. El vaig tallar amb un ganivet, sense treure la fulla, i només després el vaig pelar suaument. No vaig esquitxar el llentiscle amb res, no em va agradar.
I la meva catronka no és densa, prima. Vaig doblegar un dels extrems 5 cm, al lloc del plec vaig fer un forat (retirant-me un parell de cm de les vores del cartró, un a la dreta i l’altre a l’esquerra), en el qual s’insereix un escuradents. Perquè els escuradents aguantessin millor i el cartró no es doblegés, el vaig arreglar amb una grapadora, un suport abans i un suport després del escuradents, a prop. És cert, malgrat tots els trucs, els escuradents de vegades cauen a dins. I em resulta més fàcil suavitzar-lo amb una cullera, però amb un cartró surt més suau. (No ho digueu a Tortyzhka!)

Aquí teniu la meva creació, feta ahir per aquesta classe magistral:

La dreta està embolicada estrictament segons el text, l’esquerra ens és més familiar ...
La dona i la seva filla estan encantades. Al cap i a la fi, abans, amb la mateixa recepta, en va fer una (encara que una mica més), que es va evaporar molt ràpidament. I després dos! Al llarg del camí, es van descobrir les capacitats ocultes del nou forn. "Top" al màxim: tres minuts (bé, gairebé quatre per cada bomber).
Puc divertir una mica a tothom: vaig untar la massa amb aquest "dispositiu" (prèviament ben rentat)

No diré que és convenient, però no hi havia res més adequat a l'abast ...
Ja tinc una experiència positiva d’utilitzar eines de construcció a la cuina: fa molt de temps vaig fer gelats amb un trepant, però un fabricant de gelats és definitivament millor

[Jefry]

Jefry
Així, els homes estan connectats
Les esquerdes de l’escorça del rotlle esquerre són lleugerament visibles. però si hi esteu més acostumat, gireu-lo cap a un o altre costat
Per què abans era 1 d’aquesta porció? La làmina és més gran o la massa és més gruixuda? El gruix es va enrotllar amb normalitat?
Quines són les "característiques ocultes" del forn? no sabíeu que només es pot coure amb l'element escalfador superior?
Bé, el fet que un home vingui a la cuina amb el seu instrument no és d’estranyar ... Tot i que és molt xulo!

[Pastís]

Anteriorment, la meva dona ho feia i un bescuit normal en forma de part rodona es pot fer perfecte amb els ulls tancats. Els seus amics se sorprenen: ho fan tot "exactament", però no funciona. Però el rotllo d’alguna manera cada cop, perquè el posem a l’antiga: el posem amb una cullera, 180 graus i 15 minuts. Va sortir molt desigual de gruix i, naturalment, es va plegar molt malament ...
I el meu forn: no pensava que es pogués escalfar tan bé. Bé, en general, heu d’utilitzar les oportunitats que hi són inherents. I la inèrcia del pensament encara hi és, de fet, l’utilitzem, igual que el gasós, i estem feliços "oh, que fresc" I resulta que encara podeu fer això i allò!
PastísMoltes gràcies de nou !!!

Si és útil per a algú: per tal d’anivellar ràpidament la de la seva filla, va privatitzar una llarga línia de plàstic, va mesurar la longitud i va trencar un parell addicional de cm i va fixar llumins de 5 mm al voltant de les vores amb cinta adhesiva. a sobresortir com les potes. Va resultar ser una mena de dispositiu per a rotllos (la meva filla haurà de comprar una nova línia, i aquesta encara servirà per a altres germans del rotlle) Gràcies humanes per la recepta per a tu Pastís!

Pastís, GRÀCIES !!! Com m’encanten els rotllets al forn! I finalment, avui he fet una llitera de massa i un rotllo. No he decorat amb res.

Molt saborós .
També haureu d’esbrinar el forn amb un màxim de 270 * C. Vaig escalfar el forn, vaig intentar estirar fina la massa en 3 ous sobre una safata de forn de 35x38cm, però va resultar ser una mica massa, de manera que hi havia uns gruixuts rotlles de massa a les vores. Al cap de 5,5 minuts, no podia aguantar-lo i vaig treure la safata del forn, tot i que la part superior estava completament no cremada (forn de gas). Va resultar que la part inferior estava lleugerament daurada, no la part superior. La part superior era una mica enganxosa (s’enganxava al tauler mentre arrencava el paper de calc). Tota la resta és d’acord amb les instruccions. Bé, va resultar molt saborós! i molt ràpid!

[Nata333]

Nata333 , BEN FET! BONIC ROLLEY PLAN! I CREMA EN MESURA. I NO ES requereix cap decoració
Alguna cosa que té una adaptació incomprensible. Vaig dir. que les potes han d’estar a les vores. i tens l’osca oposada. Com l’has utilitzat?

[Husky]

Accepta els retardants !!! I llavors em vaig sentir com un marginat aquí. Així de interessant resulta quan llegiu una recepta, sembla que tot és tan sloooooooooooo, però quan ho feu una vegada ... Bé, per ser sincer, això no s'aplica a totes les receptes. Hi ha realment ... masoquistes o alguna cosa així ... Com si a la vida no hi hagi res més a fer.
Trablov era a la teulada. Bé, en general, coleu-ho amb el forn. I després del rodatge de merenga, encara hi ha un complex d’inferioritat pel que fa als rotllos. En resum, quatre minuts no ens són suficients amb el meu forn. Una mica subexposat i el fons humit ... Però això són bagatelles! Va funcionar igualment !!! Aquí teniu el resultat:



I també navayal petit bezeshek, sota roses (per consell Husky), però ... deixeu-me decorar la meva filla amb crema, i ella ... bé, en resum, quan em vaig girar, Forquilla Següent ja emmarcava la segona tirada Haskin trena !!!



Pel que sembla, es va acostumar i ... En resum, tot va sortir bé i els problemes es resolen. Vaig amagar un petit bezeshki (crec que tenen una vida útil de l'eternitat sense crema), i ja no tinc por dels rotllos !!!!!!!!!!!!!! (ja pensava tornar a la merenga).

De negocis. Només s’ha inclòs la graella superior al màxim.

Doncs bé, com sempre: tili-tili-tralee-wali (en el fons d’un avatar que balla Forquilles)

[Nata333]

Nata333 , BEN FET! BONIC ROLLEY PLAN! I CREMA EN MESURA. I NO CAL DECORAR
Alguna cosa que té una adaptació incomprensible. Vaig dir. que les potes han d’estar a les vores.i tens l’osca oposada. Com l’has utilitzat?

Oh, que bé .
Aquí teniu el rotlle amb el gruix normal (calculat) de la capa al mig. Però a partir d’aquesta quantitat de crema de mantega torna a ser dolenta (el 1999 no se’ns va donar el salari, però va ser possible portar menjar a la cafeteria. I ens van empaquetar amb pastissos de crema pastissera. Per tant, des de l’abundància de crema de mantega es torna dolent). Hem d’arribar a alguna cosa més fàcil.

I aquest és el principi del dispositiu. Crec que ho tindrà clar per a tothom.

Forquilla, tu i jo ens vam unir simultàniament a les files dels fabricants de rotllos. Acabeu de passar una hora mirant la bellesa des de dalt

Així que sóc ... un enginyer de disseny ....

I ara el meu marit fabricarà aquest dispositiu en dos pinzells!

Tingueu en compte que la planxa de forn no està anivellada !!! Mesureu la distància a tots els llocs que sobresurten, en cas contrari serà com la meva cinta amb escuradents als costats.

[Zeta]

Com a crema, hi havia farinetes de sèmola (un got de llet + 1,5 cullerades. L. sèmola) + 150 g de mantega, mòlta amb 1 got de sucre.

Zeta... cal bullir sèmola aquí o simplement sucar-la amb llet?

[Forquilla]

Forquilla
Puc entrar? La sèmola s’ha de bullir, és a dir, simplement coure les farinetes de sèmola normals. Molt sovint faig una crema així, només hi afegeixo una llimona (suc i ratlladura), amb una llimona en general "donarà fantàstic", resulta! Per cert, vaig donar la recepta de la crema de farinetes de sèmola juntament amb la recepta de la xocolata sobre el pastís d’aigua bullent (allà s’hi detalla tot, com cuinar, com muntar, etc.), bé, sóc jo ... per si de cas, de sobte us serà útil. ..

[Tanya 1962!]

Tanya 1962!

Krosh va escriure sobre aquest pastís

[Zeta]

Zeta... cal bullir sèmola aquí o simplement sucar-la amb llet?

Forquilla, mentre em preparava, ja em van respondre.

Però sobre el forn, per cert. Avui he tornat a fer un rotllo. El vaig coure així: primer, el fons durant 3-4 minuts a la prestatgeria superior, i després vaig encendre la graella i vaig moure la safata de forn al fons i vaig seure a "pasturar" fins que la galeta comencés a daurar-se.

Gràcies pel tema, vaig coure dos rotllos, tot va funcionar.
Acabo d’anivellar-lo com sempre amb una llarga espàtula pastissera (no sé com es diu), en dos moviments tinc èxit.

Solia embolicar els pastissos amb paper i refredar-los, però segons la recepta de Tortyzhki és molt més ràpid.

Gràcies !!!

Ahir vaig coure uns rotllets segons aquesta recepta. Sembla que va resultar, però van sorgir diverses preguntes:
- planxa de forn 28 * 30, feta en termes de 4 ous per 2 planxes de forn. Batre els ous durant 5 minuts amb Bosch, quan va començar a tamisar la farina a sobre de la barreja ou-sucre; no quedava a la superfície ("va caure"), així que hauria de ser? Potser vaig batre una mica els ous?
- coure una galeta durant 4 minuts. La part inferior està al forn, però la part superior és enganxosa. Quan el vaig girar per treure el paper, la capa superior va començar a enganxar-se a la superfície. El galet va sortir prim.
girat sense problemes, tot i que podria haver estat una mica més estret. Tirarem la mostra avui.

[Margarida]

Margarida! Estic a l'altura de Bosch, com a la Xina (tinc un mesclador senzill de 200 watts), però
1. Té sentit no a temps, sinó batre fins que els ous amb sucre es tornin blancs de neu i augmentin de volum ... cada ... 3-5, probablement.
2. És millor tamisar farina. Quedarà més fàcil a través del colador. I si només surts del got ...
3. Si no hi ha escalfament ni graella superior, és millor posar la paella a la reixa més baixa i ... bé, no hi ha res a veure. És a dir, només cal estimar el temps i la consistència de la part superior. És a dir, amb quatre minuts definitivament no n’hi ha prou. Cal provar-ho durant 6 minuts ...

Forquilla, gràcies per la ràpida resposta. Sempre tamizo farina per un colador (per això he comprat un colador especial). Aquesta vegada també ho vaig tamisar, crec que 5 minuts no són suficients per a la barreja, tot i que la massa era homogènia, de color neu i augmentava de volum. Hi ha una graella de gas al forn. Però no l’he utilitzat mai per coure. I, amb la graella, poseu un paper de forn a la part superior, engegueu la graella i enforneu durant 4-6 minuts? I una altra pregunta, pliz, si poseu la graella més baixa sense una graella? No cremarà el fons?

[Margarida]

Margarida!
Ho vaig fer a la graella (i ell em va llaurar al màxim des de mitja hora abans). La comoditat principal hi és: es pot veure si es ruboritza o no. Vaig quedar marró en 4 minuts, però el fons estava humit. La propera vegada apostaré per 6 minuts. El vaig posar a la segona reixa. Si teniu una graella superior, crec que no us hauríeu de molestar amb la calefacció inferior. Bona sort!

Ahir vaig coure uns rotllets segons aquesta recepta. Sembla que va resultar, però van sorgir diverses preguntes:
- planxa de forn 28 * 30, feta en termes de 4 ous per 2 planxes de forn. Batre els ous durant 5 minuts amb Bosch, quan va començar a tamisar la farina a sobre de la barreja ou-sucre; no quedava a la superfície ("va caure"), així que hauria de ser? Potser vaig batre una mica els ous?
- coure una galeta durant 4 minuts. La part inferior està al forn, però la part superior és enganxosa. Quan el vaig girar per treure el paper, la capa superior va començar a enganxar-se a la superfície. El galet va sortir prim.
girat sense problemes, tot i que podria haver estat una mica més estret. Tirarem la mostra avui.

Si la farina no es va quedar a la superfície de la barreja ou-sucre, la barreja definitivament no està acabada i no ha rebut la densitat suficient.
Si l’escorça superior és daurada. però enganxós al tacte, està bé. Només de coure ràpidament el pastís no va tenir temps de "evaporar-se" Això no afecta el gust.
el bescuit va sortir prim per 2 motius: els ous mig acabats i, possiblement. frotis massa prim.
On posar la planxa al forn és qüestió d’experiments repetits amb la fixació dels resultats obtinguts. El significat de les manipulacions és que, amb una cocció suficient, la capa no s’assequi i deixi una escorça de fons blanca, de manera que sigui més plàstica. Intenteu obtenir exactament aquest resultat amb diferents opcions de cocció.
Tinc un forn elèctric senzill sense convecció amb un element de calefacció superior i inferior. L’encenc a màxima potència, l’escalfo al màxim i després poso una safata de forn al prestatge superior.