Tàrtar de salmó lleugerament salat amb llavors de sèsam

Tàrtar de salmó lleugerament salat amb llavors de sèsam

Categoria: Plats de peix

Ingredients
filets de salmó	400 g
vodka	1 cda. l
anet	paquet
sal	0,5 cullerades. l
sucre	0,5 cullerades. l
PER SERVEI
escalunya	2 gols
oli de sèsam (tinc oli d’oliva)	1 cda. l
arrel de gingebre ratllada	1 culleradeta
suc de llimona	0,5 unitats
llavors de sèsam fregides (oblidades)	1 cda. l
cibulet
ratlladura de llimona
llima, pebrot
pebre mòlt, sal

Mètode de cocció

• Crec a la vostra atenció el tàrtar del peix preferit de tothom: el salmó (podeu utilitzar qualsevol peix d’aquesta família).
• Preparem peix per tàrtar.
• 1. Fregueu el filet de peix amb vodka (al costat on no hi hagi pell). Tallar en 2 parts iguals.
• 2. Barrejar l’anet picat finament amb sal i sucre. Estenem la barreja per les dues meitats de peix, les ajuntem (pell per sobre). Ho posem en un bol i el premem amb una càrrega pesada. Primer, el conservem 2 hores a temperatura ambient i després el posem a la nevera durant 1-2 dies
• 3. Sacseu l'anet del peix, netegeu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo a daus petits.
• Combineu el peix amb oli, gingebre, suc de llimona i escalunyes picades a la batedora. Sal. pebre, remeneu.
• 
• 4. Divideix el peix preparat en motlles i refrigera-ho durant 30 minuts.
• 
• 5. Gireu les llaunes a un plat, guarniu el tàrtar amb escalunyes, pebrots, ratlladura de llimona i llima, cibulet. Espolseu-les amb llavors de sèsam, prèviament fregides.
• 

El plat està dissenyat per

2-4 racions

Hora de cuinar:

30 minuts + 2 dies

Nota

Peix molt saborós i sempre és molt demandat a la taula festiva.

Recepta de la revista "Taller culinari" №1 2013

[Marina]

Marinaque rosa i maca que és, súper foto! M'encanta aquest peix i el quitrà i el carpaccio.

[Tanya.]

Gràcies, Tanya.Malauradament, m’he oblidat d’espolvorear llavors de sèsam, amb un gust encara millor ...
Fins i tot el salmó rosat sec es pot fer molt picant.

[Marisha]

Marishaquin peix tan delicat! (y) Això ha de ser increïblement deliciós
Definitivament intentaré cuinar

[Marish!]

Molt saborós, Marish!
El més important és inusual i picant. No us oblideu del sèsam, com jo ...
També repetiré, si no, fins i tot em va molestar que no sentís del tot el gust del plat!

I acabo de comprar una mica de salmó per a la terrina. Ara deixaré part del peix per a aquesta recepta.

Ah, i volia cuinar terrina de salmó ... Després, es van deixar portar amb carn.
És interessant, Marisha, conèixer la teva opinió sobre el tàrtar (en algun lloc tar-tar amb guionet, però en algun lloc escriuen junts ...).

Marina, gràcies per la interessant recepta, tot és molt senzill i estic segur que és deliciós. Ho intentaré.

[Irina,]

Irina,gràcies pel consell! Proveu-ho per obtenir una bona salut; espero que us agradi.

[Marish]

Marish, quin peix tan delicat tens!
He robat la recepta, moltes gràcies! Segur que el cuinaré!

Marisa, un miracle, quina deliciosa delícia! Vaig a buscar salmó!

[Marish]

Marish, quin peix tan delicat tens!
He robat la recepta, moltes gràcies! Segur que el cuinaré!

Gràcies, Marishka! És fàcil de preparar, però la varietat queda bonica sobre la taula. També és molt convenient cuinar en llaunes petites i servir en porcions.

Marisa, quina deliciós delícia! Vaig a buscar salmó!

Olesya, gràcies! Sabent la rapidesa que teniu, espero veure aviat la vostra creació.

Noies, estaré molt contenta de que la recepta us sigui útil i agradi!

Marina, la meva recepta és molt ...! m'ha agradat. M'encanten els peixos en qualsevol forma. Sovint molosol. Què dóna el vodka a la vostra recepta? Les fibres dels peixos són toves? Mai he fet servir vodka a l’hora de salar. Gràcies per la recepta. Ho porto a les adreces d'interès.

[Natasha,]

Natasha, gràcies!
Proveu-ho per obtenir una bona salut. Estaré encantat si us agrada.
Vaig fer servir vodka per primera vegada a la salaó: això era a la recepta ... Crec que fa que el gust sigui més suau (bé, a part de la desinfecció). Només inicialment el peix es pren ja lleugerament salat.

Marin, probablement sóc un ximple molt vell. Però encara! Per què regar un peix lleugerament salat amb vodka i tornar-lo a salar?

Natasha, una pregunta retòrica ...
Lleugerament salat és quan hi ha poca sal. I en aquesta recepta se’n fa una altra a base d’aquest peix, amb espècies, sal, sucre. Ja us he escrit sobre vodka
Aquesta recepta no és una manera de salar el peix. El tartar és un plat que se’n fa.

: hola: Marin, em vaig adonar que primer el peix està salat i, després, se'n fa tàrtar. El que resulta molt saborós, no en tinc cap dubte.

Marish, si no en porcions i en un ... motlle gran, quina és la millor manera de servir?

[Natasha,]

: hola: Marin, em vaig adonar que primer el peix està salat i, després, se'n fa tàrtar. El que resulta molt saborós, no en tinc cap dubte.

Natasha, ho dius tot correctament! Per descomptat, podeu provar de coure’l a partir de tàrtar lleugerament salat, però no m’he atrevit ...

[Marisha]

Marish, si no en porcions i en un gran ... motlle, quina és la millor manera de servir?

Si no en porcions, llavors, com la meva, en dos motlles, bé, també es pot fer en un ...
Marisha... És que no es talla molt bé i, per preservar l’estètica de la festa, la descompondria en petites porcions. I per a una família, una mossegada és possible i una. I serveix-ho en un plat: posa-ho de la mateixa manera, donant-li la volta al motlle en què s’ha refredat el tàrtar i decora-ho. O podeu fer-ho en forma de peix dins d’una caixa d’arengada.

Marisa, en definitiva, ja estic acabant el peix, salat segons la teva recepta. Saborós. Les mans no arriben a la resta de la porció, de manera que amb gingebre i altres campanes i xiulets. I, per tant, salar el peix també és un tema i deliciós. Gràcies per la recepta. Intentaré acabar la segona part de la recepta, en cas contrari la mitja impressió ...

Si encara no heu acabat tots els peixos, proveu almenys un clau de gingebre i llimona i tireu-hi una mica de llavors de sèsam; quedarà clar si el necessiteu ... Espero que us agradi