Salmó lleugerament salat amb salsa agredolça

Salmó lleugerament salat amb salsa agredolça

Categoria: Plats de peix

Ingredients
filets de salmó	700 g
sal marina	600 g
sucre	200 g
taronja	2 unitats
mostassa de dijon	1 cda
amor	1 cda
suc de mitja llimona
oli d’oliva	100 ml
aigua	50 ml

Mètode de cocció

• La recepta està extreta d’un dels programes de televisió culinaris. L’he modificat una mica per adaptar-lo al meu gust, perquè el peix no estava completament salat darrere de la recepta del televisor, com per a mi. I així, poseu el filet de salmó al bol, amb la pell cap avall. Fregueu-ho bé amb una barreja de sal i sucre, cobriu la part superior amb anells picats amb taronges. I escampeu-ho tot bé amb una barreja de sal i sucre que quedi. Resulta un peix amb una capa de sal de sucre. Posem a la nevera i marinem de diverses hores a un dia, segons qui estima la sal. M’agrada que estigui ben salat, així que marineu-ho un dia. Passat el temps, renteu la sal que queda amb aigua corrent. Assecar-la amb un paper absorbent i tallar-la a rodanxes fines. Regueu-ho amb salsa abans de servir-lo.
• Per a la salsa, barregeu mostassa, mel, mantega, aigua bullida i suc de llimona. Batre amb un batedor.
• La salsa és només una bomba. I en combinació amb salmó ... mmm ... llepa't els dits!

Hora de cuinar:

de diverses hores a un dia

Programa de cuina:

nevera

Nota

A la nostra família els agrada molt el peix salat, ja sigui l’arengada, el verat o el salmó. Però tothom adora simplement el peix vermell salat. Per tant, aquesta recepta per salar, que vam veure a la televisió, ens va quedar. No hi ha vacances completes sense aquesta delicadesa. El marit diu que aquest peix es pot menjar amb els dits. Peix saborós moderadament salat amb un delicat toc de taronja sota una deliciosa salsa agredolça amb una picant agradable de mostassa ... molt saborós i deliciós, i per a nosaltres la recepta més preferida!

Receptes similars

Llop de mar (llobarro) en salsa de soja amb carbassa (Ilona)

Mandonguilles de peix en salsa (recepta per a establiments de restauració, 1955) (Espantaocells)

Truita rosa amb salsa de mel i soja (prona)

[Galya]

Galyainteressant amb taronges. És a dir, llavors no van a cap altre lloc, només donen aroma de salmó durant el procés de salat? Sentiu un toc de taronja al peix acabat?

Bon any nou!

Sí, llavors llenço les taronges. I el peix acabat té un agradable sabor a taronja
Gràcies i bones festes d’any nou

[Akvarel]

Akvarel, Galyagràcies per la recepta de salmó! i salsa, mai feta amb taronges, cal provar-la. La prenc, salsa per servir? O hauríeu de conservar-hi un peix salat? Això no es menjarà: oops: immediatament

[Oksana]

Oksana, sí salsa per servir. Corregit a la recepta, gràcies

Ooooh, quina recepta tan bona! : noia-sí: el marca, segur que el cuinaré i sé amb certesa que m'agradarà molt !!

Rada-dms, gràcies. M'alegraria que la meva recepta arrelés amb vosaltres.

Sovint també salo peix vermell. I, com a additius, prenc una taronja o una llimona (que és a mà). I afegiu-hi una mica de condiment de peix (pebre blanc i negre) a la sal i al sucre. Resulta deliciós)))
Gràcies per la idea de salsa !!!

Sense taronges (al·lèrgia). Hi ha dolços i llimones. I salmó rosat al congelador.
ho faré

[schoy]

schoy, en absolut, feu-ho per la salut.
OlgaGeraCrec que també serà molt saborós amb llimona

Fet la meitat de salmó congelat. Va resultar més salat de l’habitual, el peix era més dens i el sabor a la taronja no es feia sentir en absolut. La propera vegada en prendré una de nova, compareu.

[biankausa]

biankausa, Vaig escriure a la recepta que m’encanta estar ben salat per aquest dia de la marina.Si us agrada que el peix sigui menys salat, adobeu-ho durant 3-4 hores. Proveu-ho, si no està marinat, torneu a marinar. 3-4 hores no són suficients per al meu gust, així que marino més. Per què no vau sentir el gust de la taronja ... potser la propera vegada proveu de posar els anells de taronja a sobre del filet i escampeu-los amb sal. Bé, no ho sé, proveu d’extreure el suc del filet. Tinc una mica de taronja. Però acabo de fregar el filet amb una barreja de sal i sucre, després una taronja, i després l’escampo bé amb la sal que queda.