Pastís marroquí amb cafè

[Ilona]

Vaja ... vas a posar més culleres o grams?

Ilona, no m'acabeu amb aquestes culleres de gram. Tot el temps vaig coure amb culleres sense tapes, pensant que l’aplicava correctament. I aquí Oksana Vaig descobrir Amèrica que, segons GOST, una cullerada és amb un portaobjectes. Així doncs, un dels darrers experiments va ser amb culleres amuntegades: el galet no va enfonsar ni una gota.
Aviat el meu fill va obtenir el DR, cuinaré aquesta galeta i pesaré culleres plenes. Hem d’arribar a la fórmula ideal en grams.

pàg. hostessa, i poses midó i cacau en culleres o grams?

[Ilona]

Ilonano m’acabis amb aquestes culleres de gram
pàg. hostessa, i poses midó i cacau en culleres o grams?

Irin, no puc evitar acabar ... la meva feina és obtenir els components exactes). A més, vaig mirar el pastís jo mateix! Per tant, estem esperant el doctor del vostre fill.

Gràcies per la recepta. Probablement la galeta no menteix, és la galleta de xocolata més esponjosa que he cuit. Es cou al forn dues vegades estrictament per pes i no es mesuren els ingredients amb culleres. El primer per a mi en un pastís marroquí, per fer una prova, el pastís va resultar preciós i la vista decebuda (vaig pensar a abocar la part superior amb guinda calenta: era un pobre home i nedava lleugerament) per segona vegada que el vaig coure en un pastís personalitzat. Molt saborós.

I acabo de coure la vostra galeta, molt tendra i esponjosa. He trobat la meva xocolata Moltes gràcies! La cocció en una cuina de 7 cm d'alçada.

A un estimat li encanten els pastissos de xocolata. Aquesta nit experimentaré per complaure demà)
és una llàstima, per descomptat, no hi ha forn: tot s’ha de coure al forn en una cuina múltiple, i això és una mica més llarg, he introduït uns quants pastissos al forn i ja estaven a punt: triga dues vegades menys temps (
Però m’alegro que al meu Bork u700 s’obtinguin uns pastissos excel·lents: ventilats i tendres, el meu amic diu constantment que l’enganyo i compro galetes ja fetes a la botiga)
Gràcies per la recepta!

El meu pastís d’aniversari per a casa. Va resultar molt saborós! Ja he dit sobre la galeta: deliciosa!
Per a la nata vaig prendre només crema agra amb sucre i llet condensada, sense nata, la propera vegada posaré menys gelatina, tinc instantània, crec que fins i tot amb 20 grams seran suficients com a la recepta. Vaig posar 30 g, la crema em va començar a espessir davant els ulls.
M’ha agradat el pastís fins i tot mentre llegia la recepta, passa, al cap i a la fi, mires i sents que és teu! També estarà a la nostra llista de preferits! Gràcies Ira per la recepta!

[Kobrinchanka]

gràcies per la recepta. biscuit, probablement no menteix; aquest és el bescuit de xocolata més esponjós que he cuit.

Kobrinchanka, Dono suport plenament a l’airejat. M’alegro que m’hagi agradat tot!

[Freesia]

al forn, molt tendre i esponjós! Vaig trobar la meva xocolata

La recepta ja és vostra! En aquesta ocasió, us proposo anar a vosaltres!
Freesia, increïblement content d’haver conquistat la galeta amb la seva xocolata, airosa! Deliciosos pastissos!

Convingut!

Molt interessant pastís! Ho porto als marcadors!

[Tanya]

pastís molt interessant! Ho portaré als vostres marcadors!

TanyaCrec que no aniràs malament

Noies, estalvieu-me, el vaig barrejar i en vaig comprar un de normal en lloc de llet condensada bullida. Pregunta. llauna sobre l’ús en lloc de bullit, no hi ha temps per canviar-lo.

Noies, estalvieu-me, el vaig barrejar i en vaig comprar un de normal en lloc de llet condensada bullida. Pregunta. llauna sobre l’ús en lloc de bullit, no hi ha temps per canviar-lo.

Aboqueu-ho en un recipient i microones, coeu-lo ràpidament, trigarà 5 minuts.

I amb més detall, mai vaig cuinar, si cal tancar, interferir i amb quina potència.

I amb més detall, mai vaig cuinar, si cal tancar, interferir i amb quina potència.

Aboqueu-ho en un plat adequat per al forn microones, més gran que el volum de llet condensada. Potència 800, engegueu-ho durant 2 minuts, atureu-ho, barregeu-lo. I així, de nou, i després un minut, això és suficient per obtenir llet condensada de bona qualitat. Ens situem a prop perquè la llet condensada no decideixi fugir

Fu, gràcies, salvat.

Fu, gràcies, salvat.

[goleó-6]

Noies, estalvieu-me, em vaig barrejar i en comptes de llet condensada bullida en vaig comprar una de normal. Pregunta. llauna sobre l’ús en lloc de bullit, no hi ha temps per canviar-lo.

goleó-6, en aquest pastís podeu fer qualsevol crema: el galet és bo amb diferents cremes. La llet condensada crua també és bona, hi haurà una diferència en el color de la crema i la nota de caramel.

Aboqueu-ho al microones i cuineu-lo ràpidament, trigaran 5 minuts.

Vilapo, gràcies amic meu per la vostra ràpida ajuda. Ho he aconsellat tot correctament.
I per a aquells que no tinguin micra, es pot cuinar en un pot de vidre sobre els fogons, posant-lo en un cassó amb aigua. Per descomptat, hi haurà més temps.

Aboqueu-ho en un plat adequat per al forn microones, més gran que el volum de llet condensada. Potència 800, engegueu-ho durant 2 minuts, atureu-ho, barregeu-lo. I així, de nou, i després un minut, això és suficient per obtenir llet condensada de bona qualitat. Ens situem a prop perquè la llet condensada no decideixi fugir

Vaja! Vaja !!! Això és genial! No ho saps! I què? Té el mateix gust que si el cuinessis en una cassola amb aigua durant 3-4 hores?

Vaja! Vaja !!! Això és genial! No ho saps! I què? Té el mateix gust que si el cuinessis en una cassola amb aigua durant 3-4 hores?

Sí, exactament igual

[Irochka]

Irochka, gràcies per la recepta!
Accepteu l'informe.

🔗

[Irochka]

Irochka, gràcies per la recepta!
Accepteu l'informe.

Vaja, quin reportatge tan deliciós, Tanya !!!! Aquests informes estan preparats per acceptar i acceptar
I la foto és com a la primera pàgina

I la foto és com a la primera pàgina

Sí ... només mira a l'altre costat.
També volia tenir almenys una fina bola de crema sota la ganache, com la vostra, però no prou. Tot i que vaig prendre crema agra 600 g. I les capes no són les mateixes (he comptat amb).

Els meus homes van dir que el pastís s’assembla molt al caputxí de Roshen.

Ho vaig fer amb pena per la meitat. Deliciós pastís, gràcies.

Ho vaig fer amb pena per la meitat.

Una SHO és això? A més de la llet condensada crua, hi ha algun altre problema?

No hi havia crema, ho vaig substituir tot per crema agra, mai vaig fer servir gelatina (la vaig omplir de cafè, es va inflar, la vaig posar al micro i després a la crema). I la nata és una mena de líquid, la vaig posar a la nevera, va espessir una mica, però no com m’imaginava, ho vaig tallar tot de forma dividida, vaig tallar els pastissos, vaig abocar la crema d’alguna manera, vaig tancar tota la cosa a la nevera i al vespre van tenir tota la família i aquí hi ha molts aplaudiments, a tothom els va agradar molt, però és clar que no vaig dir res, que nerviós estava.

No hi havia crema, ho vaig substituir tot per crema agra, mai vaig fer servir gelatina (la vaig omplir de cafè, es va inflar, la vaig posar al micro i després a la crema). I la nata és una mena de líquid, la vaig posar a la nevera, va espessir una mica, però no com m’imaginava, ho vaig tallar tot de forma dividida, vaig tallar els pastissos, vaig abocar la crema d’alguna manera, vaig tancar tota la cosa a la nevera i al vespre van tenir tota la família i aquí hi ha molts aplaudiments, a tothom els va agradar molt, però és clar que no vaig dir res, que nerviós estava.

Bé, el més important és que ho vaig fer! Avui em toca cuinar la galeta, Irin. Però la crema ... crema amb gelatina, realment no m’agrada alguna cosa ... o la vostra no és goma? És suau? Necessito un pastís sucós!

[ilonna]

Jo també era aquí, anant al forn al torn de nit. El dia sencer davant dels meus ulls va ser el Zhivchikovy kusmanchik d’ahir. I que, ilonna, anem-hi junts ...

[ilonna]

No hi havia nata, ho vaig substituir tot per crema agra, mai vaig fer servir gelatina (la vaig omplir de cafè, es va inflar, la vaig posar al micro i després a la nata).I algun tipus de nata és líquida, la vaig posar a la nevera, va espessir una mica, però no tal com m’imaginava, ho vaig tallar tot en forma dividida, vaig tallar els pastissos, vaig abocar la crema d'alguna manera, vaig tancar tot a la nevera

I què passa? Tot és com hauria de ser. Tampoc vaig prendre nata, sinó només crema agra 21 5 - 600 g.
Sempre faig aquesta gelatina de cafè.
Però una galeta amb un midó (sense gota de farina) era una notícia per a mi. Quan vaig començar a fer-la, vaig pensar que no havia escrit farina. Vaig haver d’encendre l’ordinador, perquè ho vaig fer a la una de la matinada ... i tornar a mirar. Però no, ho he reescrit tot correctament. I a mi em passa ...

El dia sencer davant dels meus ulls va ser el Zhivchikovy kusmanchik d’ahir. I que, ilonna, anem-hi junts ...

Otozh ... veure Lenochka, quina peça màgica que tinc ...

[Elon]

Avui em toca cuinar la galeta, Irin. Però la crema ... crema amb gelatina, realment no m’agrada alguna cosa ... o la vostra no és goma? És suau? Necessito un pastís sucós!

Gràcies, Elon per agafar el relleu a la cursa marroquina! Us desitjo que arribeu a la meta amb un bon resultat.

Respecte a la crema, si afegiu aigua bullida i nata, la crema no serà cautxú. Si només és crema agra, serà similar a la crema agra arc de Sant Martí, només el cafè. Però aquí la galeta és tan porosa que el pastís no estarà sec (ni tan sols necessita un remull excessiu).

[5 ous van prendre 160 g de midó i 45 g de cacau]

Irin, no puc evitar acabar-ho ... la meva feina és obtenir els components exactes). A més, vaig mirar el pastís jo mateix. Per tant, estem esperant el DR del vostre fill.

Espera. Demà tenim vacances, així que el pastís de sonulina ja és a la nevera, només queda portar el marafet.
Per tant, vaig decidir augmentar la quantitat en grams, agafar una cullera amb la part superior i comparar. Infern a raó d’1 cullerada. una cullerada de midó = 20 grams (30 g, segons GOST, no es va atrevir a prendre), 1 cullerada. cullera de cacau = 15 g. Total per a 5 ous van prendre 160 g de midó i 45 g de cacau
La galeta em va fer feliç. En primer lloc, el fet de no caure al centre resulta més dens. El vaig tallar amb un cordill de manera senzilla i senzilla (abans, a causa de l’augment de la fibra, no sempre es podia tallar en pastissos perfectes). I, tanmateix, abans d’eliminar l’escorça superior, les fibres del bescuit podien estirar-se darrere d’ella per llocs. Avui l’escorça s’ha eliminat sense fer-ne malbé.
Demà el tallarem i intentarem eliminar la incisió, bé, i compartirem les impressions gustatives (he canviat lleugerament la crema i he fet una capa de prunes de xocolata)

Irisha! Feliç aniversari al teu fill! Que creixi per a delit de la mare i per favor amb els seus èxits!
Vaja caram !!! Una mica no vaig esperar els càlculs correctes! I ho vaig fer tot per grams, només al forn ahir. Externament i té olor de gust. Al matí vaig intentar extreure’n múltiples de la cassola, però ... sense resultat. No hi havia temps per a la saviesa i vaig anar a treballar. Continuaré al vespre!
Irin, què és un arc de Sant Martí de crema agra, que serà una crema amb crema agra?

[Elon]

Eloncom va acabar la vostra història?
Ja hem menjat el pastís d’Artemkin. Per descomptat, com a amfitrió, no vaig tenir temps per fer una sessió de fotos, però em va agradar el pastís. Vaig escriure sobre la proporció de la galeta anterior. Però aquesta vegada la crema estava feta de nata, llet condensada crua i gelatina. S’assembla molt a la llet d’au. A més, es van afegir a la nata prunes en puré barrejades amb xocolata desfeta com a capa intermèdia. La solució de gust i color va tenir molt d’èxit

Irisha! Feliç aniversari al teu fill! Que creixi per a delit de la mare i per favor amb els seus èxits!

Gràcies! Estic tot per això, deixeu-ho si us plau!

Al matí vaig intentar extreure’n múltiples de la cassola, però ... sense resultat. No hi havia temps per a la saviesa i vaig anar a treballar. Continuaré al vespre!

Per aquest motiu, evito de totes les maneres possibles olles i formes d'una sola peça; em temo que no ho aconseguiré

Irin, què és un arc de Sant Martí de crema agra, que serà una crema amb crema agra?

Es tracta, doncs, d'unes postres fetes de crema agra, sucre i gelatina. La crema agra es colorea i s’aboca en bols per capes. Doncs alguna cosa així

És evident que poques vegades faig postres, de manera que en realitat no sé res.Tot el que es va demanar a un cafè / restaurant és una cosa ... bonic, però cautelós, d'alguna manera des de la infància, l'amor per ells no es va desenvolupar. De vegades faig alguna cosa del "saborós programa", com diu el meu petit sobre el programa de Y. Vysotskaya, i sembla que és deliciós.
Ara sobre la galeta. Extret, tot està bé, no es va trencar, el més lleuger, esponjós, tallat en 3 pastissos molt bé. Jo pastava la massa segons les vostres antigues "indicacions" en grams. Ja saps quines sorpreses ... d’alguna manera, però es cruix a les dents. Però no hi ha rosella, i definitivament no vaig deixar caure la closca, no vaig afegir sorra ... tenia un gust delicat, saborós, no sec i amb un cruixit lleuger. Em pregunto si aquesta és una característica del bescuit? Però, què dóna aquesta escorça? Mentre amagava la galeta en una bossa, avui o demà recolliré el pastís, potser desapareixerà el cruixit després d’impregnar-lo amb crema?

Però aquesta vegada la crema estava feta de nata, llet condensada crua i gelatina. S’assembla molt a la llet d’au. A més, es van afegir a la nata prunes en puré barrejades amb xocolata desfeta com a capa intermèdia. La solució de gust i color va tenir molt d’èxit

Així, doncs, capa ....: girl_in_dreams: I les proporcions: prunes prunes - xocolata, "a ull"? I llavors on és ella? Entre la nata o sobre el pastís i després la nata? Vinga, vinga, parla ... m'he interessat bé ...

Bé, sí! No sé tallar pastissos molt bé, i fer-los fotos molt bé !!!
El pastís ha desaparegut
Però hi ha records
Al forn en un dibuix animat 65 min.
Crema de nata, llet condensada bullida (ciment Helen - Vilapo!), Gelatina + naturalesa. cafè.
Va resultar ser alt, saborós, no empalagós! Gràcies!

Va resultar ser alt, saborós, no empalagós! Gràcies!

Per la teva salut! A la foto veig que el pastís és sucós, saborós i que la galeta és correcta

[Svetlan]

Així, doncs, capa ....: girl_in_dreams: I les proporcions: prunes prunes - xocolata, "a ull"? I llavors on és ella? Entre la nata o sobre el pastís i després la nata? Vinga, vinga, parla ... m'he interessat bé ...

Svetlan, fins a cert punt a ull, mentre experimentava. Però tenia exactament 200 grams de prunes prunes. Les gotes de xocolata no superen els 100 grams. Vaig cuinar les prunes prunes al vapor, les vaig muntar i vaig afegir xocolata desfeta, barrejada. Vaig recollir el pastís així: el pastís forma part de la nata, he uniformitzat les prunes pròximes per sobre, després de nou el pastís de nata i he repetit.
Al tall, semblava que la galeta no era de 3 capes, sinó de 5 (a causa de la capa de pruna)

Noies, i ningú no s’admet? I quin tipus de tonteria aleshores? No està clar ... avui a tot arreu no és el meu dia ... tot i que el galet és el més suau i suau, com el peluix! Deliciós !!! Vaig recollir un pastís amb una crema diferent, que em quedava del rafaello de Valina. Aquí és on he posat llet condensada bullida i ha quedat molt saborosa. Però, allò que es trenca continua sent un misteri. Vaig pensar pensament que de sobte (però això no podia ser) el pot MV estava brut, però això no pot ser. Però, fins i tot si es pogués, s’encongeix fins i tot al tall mitjà.

[Roba de llit]

Roba de llit kolenko, tens un negritosik preciós.
Quin tipus de crema vas prendre? Pereyaslovskie?

Noies, i ningú està malalt?

Jo mateix no he provat la galeta. Però en el pastís acabat, no es va trencar absolutament res.

Elon, potser això es deu al midó, si hi ha impureses. Però no s’ha de sentir al pastís acabat.

... barrejat ...

Gràcies, aquesta opció m'agrada molt ... Espera!

Gràcies, aquesta opció m'agrada molt ... Espera!

Aquesta opció funciona molt bé amb les cireres.

Elon, potser això es deu al midó, si hi ha impureses. Però no s’ha de sentir al pastís acabat.

El midó continua sent el mateix, no es tracta d’un paquet nou. Però la galeta no es couia sense farina. Vaig fer un pastís de formatge sense farina sobre midó, però hi ha més humitat, potser no es notaria. A veure què passa. Proveu-ho vosaltres mateixos que no resulti equivocat, però ja és tan interessant ... Potser provaré els retalls ...

Irin, tens una recepta similar, però sense cacau? Vull el mateix pastís de iogut esponjós i lleuger. Per reduir el pes i augmentar el volum.

Irin, tens una recepta similar, però sense cacau? Vull el mateix pastís de iogut esponjós i lleuger. Per reduir el pes i augmentar el volum.

Així que vaig coure una galeta lleugera segons la mateixa recepta, només vaig substituir el cacau per midó. Tot va funcionar

és a dir, heu augmentat la quantitat de midó exactament en la quantitat de cacau en grams, oi?

és a dir, heu augmentat la quantitat de midó exactament en la quantitat de cacau en grams, oi?

quan vaig coure la versió blanca, encara no he treballat amb grams, només amb culleres.

[Ilona]

Irin, tens una recepta similar, però sense cacau? Vull el mateix pastís de iogut esponjós i lleuger. Per reduir el pes i augmentar el volum.

IlonaAquí teniu un cop d'ull a les opcions d'aquest galet 🔗

I pel que fa al cruixit d’aquest galet, també el vaig sentir una mica, semblava que el pastís era suau i que tenia una sensació tan estranya a la boca ... - Vaig escriure sobre això. El meu marit ho va descriure així: "D'alguna manera fa pessigolles ..." Podria ser realment la qualitat del midó?

I pel que fa al cruiximent d’aquest galet, també el vaig sentir una mica, com si el pastís fos tou,

El més probable és que sigui propietat del midó. Per exemple, a la gelatina, també sento una certa escorça.
No vaig provar el pastís en si, sinó només amb impregnació. Per descomptat, hi ha una diferència si es cou amb farina i midó. Amb midó, és, tot i que suau, però esponjós, però elàstic.
I el midó en si, en contrast amb la farina, es cruixix.