Magdalena anglesa en una pa

Magdalena anglesa en una pa

Categoria: Productes de fleca

Cuina: anglès

Ingredients
Farina de blat, premium	250 g
Sucre	218 g
Mantega	200 g
Ou	5 peces
Prunes prunes	40 g
Albercocs secs	50 g
Panses	110 g
Àcid de llimona	1 g

Mètode de cocció

• Aquesta recepta sedueix amb la seva relativa simplicitat i rapidesa de preparació. Les fruites seques no requereixen impregnació ni suc de farina, però es distribueixen uniformement al pastís. Per descomptat, serà millor si les classifiqueu, les esbandiu i les eixugueu, talleu els albercocs secs i les prunes prunes.
• Els ingredients han d’estar a temperatura ambient: traieu-los de la nevera una hora abans de cuinar-los. Trencar els ous, separar les clares dels rovells i en diferents recipients. Si la clara es barreja amb el rovell, aboqueu l’ou sencer al bol amb els rovells. Afegiu sucre i mantega als rovells en porcions petites, remenant cada porció. Quan hagi desaparegut tota la mantega i el sucre, barregeu bé fins aconseguir un color cremós.
• Bateu les clares fins que pics suaus.
• Afegiu fruites seques i àcid cítric a la barreja de rovell-oli-sucre, barregeu-ho bé.
• Afegiu-hi suaument les proteïnes, barregeu-ne una mica.
• Unteu amb oli un bol i una espàtula d’una màquina de fer pa, aboqueu la massa resultant, aboqueu-hi tot el volum de farina.
• Activeu el programa Cupcake.
• (a la meva HP, la massa es va configurar automàticament a 1000 g i no hi va haver manera de canviar-la;
• Vaig triar l’escorça mitjana;
• ja que ho vaig fer sense instruccions, crec que el crit uns 15 minuts després de l'inici del lot va indicar el temps d'afegir el "farciment". Crec que les fruites seques es poden llençar al bol segons sigui necessari "segons les regles", però la meva versió és més propera a la recepta original del llibre)
• El pastís acabat s’ha de deixar refredar almenys una o dues hores,
• espolvorear amb sucre en pols i / o impregnació, segons el vostre criteri.
• La massa del pastís a la sortida és de 990 g.

El plat està dissenyat per

1 magdalena

Hora de cuinar:

2 hores 6 minuts en HP

Programa de cuina:

Pastís

Nota

Magdalenes angleses en una màquina de fer pa (del llibre "350 varietats de productes de fleca")

Les receptes de magdalenes angleses són una moneda de deu centaus, per què no fer-les segons la versió soviètica (ja anterior a la guerra)? Per descomptat, el nombre de components es redueix moltes vegades (al llibre, el càlcul es fa per a la producció industrial). Les substitucions es van fer segons la disponibilitat: de manera que, en lloc de 150 g de panses, vaig prendre 110 g de panses i 40 prunes prunes, vaig substituir les fruites confitades per albercocs secs i l’essència de llimona per àcid cítric.

Magdalena, per descomptat, per a un llaminer: això es pot veure amb una mirada a la composició. Han d’intentar-ho!

La crosta de sucre és increïble en olor i sabor: sí, s’esquerda en petites esquerdes (traieu el pastís del bol amb cura), però és ideal per sucar alguna cosa greu.
El tall té una humitat mitjana i molt elegant: diferents panses més prunes prunes més albercocs secs decoren cada peça (fins i tot trencada) ni pitjor que els impressionistes.
En general, bona gana!

Els programes HP difereixen fins i tot d’un fabricant, per no dir-ne de diferents.
A la meva HP, el programa Keks funciona en la següent seqüència. Els primers 8 minuts són un lot normal. Els següents 10 són a velocitat més alta. Després d'això, es dóna un minut per tirar fruits secs, fruits secs, etc., etc. A continuació, es torna a barrejar intensivament 4 minuts. I l’última etapa és la cocció real (molt probablement, amb un canvi de temperatura) que dura 1 hora 43 minuts.
Si el vostre HP té un programa de pastat, primer el podeu utilitzar i després començar a coure. Si no, el mesclador hauria d’ajudar-vos en el primer pas.

Receptes similars

Magdalena anglesa (fabricant de pa) (Merri)

Magdalena anglesa (cucut multicooker 1055) (Zvezda Askony)

Magdalena de Nadal anglesa (De Lisss)

[o impregnació]

espolvorear amb sucre glas i /o impregnació- al vostre criteri.

La recepta és interessant i no és complicada. I a la impregnació original? i quin?

La recepta és interessant i no és complicada.

El més difícil és rentar els plats després de posar el pastís en blanc a l’HP.

I a la impregnació original? i quin?

No hi havia cap impregnació a l'original: "Les magdalenes que surten dels forns són eliminades dels motlles i ruixades amb sucre en pols". Vaig abocar Art. una cullerada d’aiguardent.

bona tarda
Ho entenc així

Però aquesta és una recepta completament diferent. No hi ha pols de coure, vainillina ni xocolata, i la massa és molt més rica. Proveu-ho si teniu un llaminer, estic segur que us agradarà.

Realment no respecto aquestes coses i la meva família s’acaba d’arrossegar ...
Definitivament intentaré comparar .....

El tall de la magdalena s’alimenta. Molt intrigat. Definitivament cuinaré. Gràcies a l'autor per la recepta.

Realment no respecto aquestes coses i la meva família s’acaba d’arrossegar ...
Definitivament intentaré comparar .....

Assegureu-vos de compartir els vostres resultats. I si també mostres ...

El tall de la magdalena s’alimenta. Molt intrigat. Definitivament cuinaré. Gràcies a l'autor per la recepta.

Estic esperant els vostres comentaris.

I podeu preguntar-vos: al vostre programa HP "pastís" i pastar la massa? És que només tinc productes de forn en aquest programa a LG.

I podeu preguntar-vos: al vostre programa HP "pastís" i pastar la massa? És que només tinc productes de forn en aquest programa a LG.

La pregunta és necessària i correcta, ja que els programes HP difereixen fins i tot d’un fabricant, i molt menys de diferents.
A la meva HP, el programa Keks funciona en la següent seqüència. Els primers 8 minuts són un lot normal. Els següents 10 són a velocitat més alta. Després d'això, es dóna un minut per llançar fruits secs, fruits secs, etc., etc. Després, 4 minuts de nou pastat intensiu. I l’última etapa és la cocció real (molt probablement, amb un canvi de temperatura) que dura 1 hora 43 minuts.
Si el vostre HP té un programa de pastat, primer el podeu utilitzar i després començar a coure. Si no, el mesclador hauria d’ajudar-vos en el primer pas.

Quina deliciosa magdalena que va resultar Gràcies per la recepta! Només jo no tinc albercocs i prunes prunes seques, però hi ha una massa tan deliciosa
Vaig muntar-ho tot amb una batedora, ho vaig pastar a la HP, el vaig coure al forn, tenia por que no es cuinés a la HP, perquè tinc la meitat dels ingredients de les receptes (i després no hi ha res per menjar, però ens encanten les delícies tan saboroses)
Això és el que va passar

[vitaokstep]

vitaokstep, per la teva salut! Va resultar maco i l’escorça també sembla deliciosa. Cuineu d’alegria!

[vitaokstep]

vitaokstep, per la teva salut! Va resultar maco i l’escorça també sembla deliciosa. Cuineu d’alegria!

Però, i si aboqueu la fruita seca amb cognac, com a la recepta original?

Però, i si aboqueu la fruita seca amb cognac, com a la recepta original?

A la recepta que he seguit, del llibre del 1940, no hi ha cognac ni altres impregnacions. No puc jutjar l’autèntic que és. Per descomptat, podeu fer-ho, però hi ha diversos però:
1) els fruits secs s’han d’abocar almenys unes hores,
2) pot ser necessari enrotllar-lo posteriorment amb farina,
cosa que evidentment augmenta el temps de cocció. En qualsevol cas, la recepta no és en cap cas un dogma, sinó només una guia: tant per a l'acció com per als experiments. Bona sort!

La recepta em va agradar per la seva senzillesa i perquè no hi ha pols de coure, així que estic d'acord amb l'autor que mesures addicionals "òbviament augmenten la durada de la cocció"