Condiment de pastanaga per a l'hivern

Condiment de pastanaga per a l'hivern
Categoria: Espais en blanc
Ingredients
Tomàquets 2 kg
Pastanagues 0,5 kg
Ceba 300 g
Oli de gira-sol 0,8 cullerades.
Sucre 0,5 cullerades.
Sal 1 cda l.
Pebre dolç 3 unitats.
Mètode de cocció

Gireu els tomàquets en un molinet de carn, talleu la ceba i el pebre a daus, ratlleu les pastanagues. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure durant 3 hores. Aboqueu-lo al pot esterilitzat i enrotlleu-lo.
Molt sovint, collo suc de tomàquet i, més tard, a la tardor, quan la resta de conservació és menor i hi ha més temps, tanco aquest condiment.
Abans de tancar el suc, el bullo bé.
El condiment és bo per a sopes i borscht, per farcir ous i per a pizza, i també ideal per amanir rotllos de col.
Substitueixo 2 kg de tomàquet per 1,5 litres de suc.

Molta gent encara prepara espais en blanc similars a l'antiga, potser algú necessitarà una recepta, gràcies!