Sègol de blat amb segó i farina d’arròs

Sègol de blat amb segó i farina d’arròs

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat premium	225 g
farina de sègol pelada	200 aC
farina d'arròs	3 cullerades. l.
segó de blat	25 g
sal	1,5 culleradetes
sucre	1,5 cullerades. l.
líquid (aigua o mig diluïda amb llet o sèrum, la tenia)	410 ml.
llevat sec	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Carregueu els productes a la màquina de fer pa segons l’ordre del vostre model. No tinc el mode "sègol" més adequat per a aquest pa, el vaig coure a "gra". L’escorça és fosca, té un pes de 900 g.

El plat està dissenyat per

1 pa

Hora de cuinar:

3 hores 40 minuts

Programa de cuina:

fabricant de pa

Nota

Avui hem necessitat pa per dinar. Fins ara, per desgràcia, no sóc amic dels fermentats per al sègol de ple dret. Volia que fos saludable i que no s’esmicolés (quan barrejo farina de blat i sègol amb segó, sempre surt deliciós, però s’esmicola terriblement.) Vaig decidir provar-hi afegir farina d’arròs. Va fer la seva feina: fins i tot quan es va tallar el pa per la meitat, gairebé no hi havia engrunes.

La molla és humida, però no enganxosa, no s’esmicola, el sabor és molt bo. Pel que fa a mi, és possible més sal. I en barrejar, controleu el balanç líquid-farina. Al principi no tenia segó: la massa era molt fina.

La base era la recepta http: *** //

La farina de tres tipus la va prendre "Kudesnitsa", segó de farmàcia.

Receptes similars

Blat de sègol amb segó, gira-sol i llavors de lli (Kisa)

Pa ràpid amb segó i cereals (kuzea)

Pa de blat integral amb segó (Administrador)