Pa amb tres formatges segons J. Schapter (forn)

[Per espolvorear]

Pa amb tres formatges segons J. Schapter (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	180 ml
Ou	1 PC.
Formatge Mascarpone	100 g
Farina de blat de 1 grau	400 gr.
Farina de blat de gra sencer	50 gr.
Sucre	2 culleradetes
Sal	1 culleradeta
Formatge Gorgonzola (tinc DorBlue): tallat a trossos	75 gr.
Formatge parmesà ratllat	75 gr.
Cibulet: picat finament (no s'utilitza)	3 cullerades. l.
Llevat sec	1,5 culleradetes.
Per espolvorear (no ho va fer)
Rovell	1 PC.
Aigua	1 cda. l.
Flocs de blat	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Agiteu l’ou amb aigua i aboqueu-lo a la galleda de la màquina de pa.
• Afegiu-hi formatge Mascarpone, sal, sucre i tots dos tipus de farina.
• Pastar la massa (mode bàsic).
• Durant el lot principal, 5-10 minuts abans del final, afegiu Gorgonzola (DorBlue), parmesà i ceballet.
• Després del lot principal, deixeu-lo durant 30 minuts a la màquina de fer pa.
• A continuació, poseu sobre una taula empolsinada de farina, formeu un pa rodó (o de qualsevol altra forma). Tapem amb paper d'alumini i deixem reposar durant 40-60 minuts. (Vaig posar la massa en una cistella de prova sota una tovallola sobre la taula.)
• Preescalfeu el forn a 250 * C (juntament amb una pedra, si n'hi ha).
• Barregeu el rovell de l’ou amb aigua i unteu la part superior del pa amb aquesta barreja. Espolvoreu amb flocs de blat. - He saltat aquesta etapa.
• Feu 8 talls a la part superior, dividint el pa en 8 segments ***. - El tallo en 6 segments.
• Poseu el pa al forn. Reduïu la temperatura a 220 * C. Al cap de 10 minuts, resteu a 200 * C. Al cap de 10 minuts, reduïu-ho a 180 * C i deixeu-lo a punt. El temps total de cocció és de 30-35 minuts.
• 
• El pa té un gust picant, cursi, molt interessant!
• 
• Hem menjat aquest pa, alguns amb què. I amb formatge i llet condensada (tinc "estetes" a la meva família), amb Mascarpone i amb cérvol sec. Tot era molt saborós, inusual!
• Ho recomano als amants del formatge!
• Que aprofiti!

Nota

*** Els talls de forn no divergen molt. Això és normal. El pa es talla en segments per no tallar-lo en servir-lo, sinó per trencar-lo al llarg de les incisions previstes.

També podeu coure aquest pa en una pa. Simplement no treure la massa. En mode bàsic.

[Ksyusha]

Ksyusha! Quin tros de pa!
Chur, sóc el primer a ser tan bonic !!!

[Ksyusha]

Ksyusha ! Jo també ho vull ...! Almenys una peça !: Bravo:

[Marishechki]

Oh, Marishechki _{tots dos aquí} , Gràcies! Ajudeu-vos a les noies! Mentre escrivia la recepta, volia anar a picar la molla, és tan boníssima!

[Ksyusha]

Ksyusha, bonica molla !!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, gràcies! _{Consideraré els comentaris}

[Ksyusha]

Bon pa!
Puc afegir un marcador

Ksyusha, gràcies! _{Consideraré els comentaris}

I quins comentaris?

[Irina]

I quins comentaris?

Irina, i aquest és un gran secret per a una petita empresa. És que Mistletoe li va expressar algunes reflexions sobre aquest pa i jo les vaig tenir en compte.

Ksyushk @ -Plushk @, tinc un enorme agraïment per un pa tan deliciós, olorós i menjat molt ràpidament. És cert que he fet petits canvis: he fet pa amb massa fermentada + 2 gr. llevat viu. (Inseriré una foto més endavant)

[Galina]

Galina, Puc imaginar el perfumat que va resultar amb massa fermentada, mmm.
I espero la foto, amb impaciència

Tan bon punt el més petit s’adormi, agafaré el telèfon i després ...

i jo i jo! saborós! Cuinaré per al meu marit i la recepta és senzilla ...