Porc guisat en testos amb carbassa, xirivia i pomes

Porc guisat en testos amb carbassa, xirivia i pomes

Categoria: Plats de carn

Ingredients
porc (no gras)	300-350 g
carbassa	200 g
arrel de xirivia	200 g
pomes (mitjanes)	1 PC
sidra (o vi blanc)	100 ml
All	2-3 grans
julivert	5-6 branques
farigola (seca)	0,5 h l
baies de ginebre (seques)	4-5 unitats
sal pebre	gust
salsa	3-4 gotes
oli d’oliva i mantega per fregir

Mètode de cocció

• 1. Talleu el porc a porcions petites i fregiu-lo en una barreja d’oli d’oliva i mantega fins que estigui daurat.
• 2. Talleu la carbassa i les pomes a daus, l'arrel de xirivia en mitges anelles i fregiu-les en una barreja d'olis fins que quedin ben daurades.
• 
• 
• 3. Poseu julivert picat, grans d’all al fons de les olles i repartiu uniformement la carn fregida. Condimentar amb sal, pebre, espolvorear amb la meitat de farigola i ginebró (pre-aixafar les baies en un morter). Disposar per sobre les verdures fregides i escampar-les amb l’altra meitat de les espècies. Aboqueu-hi sidra o vi, afegiu-hi Tabasco.
• 4. Preescalfeu el forn a 180 graus i deixeu coure a foc lent la carn i les verdures durant uns 30-40 minuts. Serviu immediatament.

El plat està dissenyat per

2 racions

Hora de cuinar:

aproximadament 1 hora

Programa de cuina:

forn

Nota

Resulta una carn tendra amb un plat picant i molt aromàtic.
Cuina amb amor i bon gust!

Em pregunto si la cuina lenta substituirà el forn? Per descomptat, no tan ràpid, però poseu les olles en una olla de cocció lenta durant la nit, però no sé abocar una mica d’aigua? les noies feien farinetes en testos. M'agradaria provar-ho, però el forn és tal que ni tan sols hauríeu de provar-ho ...

[Marish!]

Molt saborós-oh-oh Marish! La carn a les olles sempre és deliciosa, però teniu carbassa, pomes ...

I per què exactament baies de ginebre i farigola seques? Encara no l'he assecat ...

[Anya]

Anya, Espero que alguns dels propietaris de la cuina lenta responguin i suggereixin alguna cosa. Però, crec, si feu coure la carbassa tota la nit, tot es difuminarà i es convertirà en un embolic.

Marish, Resulta saborós. És l’arrel de xirivia que li confereix un encant especial.
I les baies i la farigola, per descomptat, es poden utilitzar fresques, si n’hi ha. Ara tenim interrupcions amb farigola fresca i el ginebre només està sec i el podeu comprar.

Marina, gràcies per la recepta .... Intentaré cuinar-la a foc lent. Pel que fa a l’arrel de xirivia ... així que faig servir aquest miracle: l’arrel generalment s’utilitza AMPLAMENT en la meva investigació culinària ... tot tipus de borsch, verdures estofades i també una deliciosa amanida crua feta amb un ratllador ... aquí ... Tot això que vull dir és que la xirivia donarà a aquesta carn aparentment ordinària en una olla un gust molt extraordinari ... serà deliciós, ho sé amb seguretat)))

[Alyona]

Alyona, encantat de conèixer! Estic absolutament d'acord: la xirivia dóna als plats un sabor únic.
Ens pots explicar més coses sobre l’amanida?

Més detalls, si us plau ... És senzill: qualsevol arrel (a qui li agrada què triar). Nosaltres, per exemple, tres xirivia en una ratlladora de pastanaga en una quantitat de la meitat del volum total d’amanida + col + api (també en una ratlladora de pastanaga) ... també podeu fer rave, julivert d’arrel i, en general, a qui li agrada afegir o excloure d’aquest conjunt. A continuació, afegiu sal a tota la cosa i regueu-ho amb mantega (preferentment basar perfumat). Ara (amanida) segur que no és gaire rellevant, perquè hi ha moltes fruites i verdures ..... però a l’hivern, ja està !!! Un tresor de vitamines !!!

[Torsió]

Em pregunto si la cuina lenta substituirà el forn? a

Anechka, ATP per la idea: aquesta recepta per a una olla de cuina lenta és només un regal de Déu (no aboqueu aigua)

Torsió, Marisha! com sempre - acrobàcia aèria ( _{i un plat i una cullera i un drap)}

[Alyona,]

Alyona, moltes gràcies per les idees i la resposta detallada.

TIR, sol nostre, moltes gràcies per aquestes paraules tan amables !!!