Charlotte cruixent

Charlotte cruixent

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat, premium	1 got (250 ml)
Sucre granulat	1 got (250 ml)
Ous grans / mitjans	3 peces / 4 peces
Pomes mitjanes	3-4 unitats.

Mètode de cocció

• Aquesta amiga, una vegada, em va ensenyar a cuinar l’amiga de la meva àvia Natalya Potemkina, pel qual és un gran agraïment de tots els meus fills fins avui, ja que aquest pastís de poma és el preferit dels meus fills. Es menja amb molt de gust altres familiars i coneguts. És molt senzill de preparar i, per tant, en els anys de collites de poma, es converteix en el plat per esmorzar número 1.
• Us proposo que ho proveu també!
• les meves pomes i tallar-les a gran palla (rectes amb la pell). El ratllador Borner m’ha ajudat en aquest tema durant molts anys. Ràpid, fàcil i només queden les caixes de llavors.
• 
• 
• Els posem al fons del plat de forn amb una capa de 2 centímetres, no sigueu llaminers! (Si la paella no és antiadherent, folreu-la amb paper de forn i raspalleu-la una mica amb mantega).
• 
• Deixem les pomes de banda i fem la massa.
• Batre els ous amb una batedora a gran velocitat en una escuma densa:
• 
• Seguint batent, afegiu-hi poc a poc el sucre granulat i batre fins que es converteixi en una massa espessa:
• 
• Ara afegiu-hi poc a poc la farina, seguint batent la massa. Al final, resulta espès i viscós, com la crema agra.
• 
• Ara distribuïm aquesta massa en un petit rajolí amb una capa fina (de manera que només les cobrirà) a les nostres pomes. I l’enviem al forn preescalfat.
• 
• Es cou al foc mig-rosat daurat durant uns 25 minuts. Recordeu que tots els forns són diferents i és millor centrar-se no en el temps, sinó en els signes externs.
• 
• Després de treure el pastís, deixeu-lo reposar sota una tovallola durant 5-10 minuts i talleu-lo a porcions. És millor fer-ho no amb un ganivet, sinó amb una espàtula, subjectant-la verticalment, com a la foto. Aquesta vegada he tallat el pastís fred, perquè no hi havia ningú que m’afanyés (els nens eren al teatre, i la meva mare, és a dir, no vaig calcular l’hora de la seva arribada a casa), de manera que les peces van resultar ser poc ordenades.
• 
• Bé, ara toca abocar-te i ajudar-te!
• 
• 
• Bon apetit!

Nota

Charlotte es refereix als plats de farina que se serveixen com a menjar principal (per exemple, per esmorzar, sopar, te de la tarda) i, de postres, per a dolços.

Els Charlottes es fan a base de bescuits, pa ranci, trossos de pa, fins i tot pa ratllat. Amb més freqüència, però, per preparar xarlots, s’utilitzen galetes o trossos de pa ranci, que es trenquen o es tallen a trossos, es remullen amb llet tèbia, s’expressen, es fonen (però no després de fregir-les) mantega o margarina, s’afegeixen sucre, ous, una mica de sal a la massa.

Charlotte també es prepara d’aquesta manera: la mantega fosa, el sucre, els ous i altres productes es remouen en una petita quantitat de llet, s’afegeixen galetes tallades finament o llesques de pa ranci i es deixen una estona perquè els galets absorbeixin el líquid i estovin.

Galetes o llesques de pa ranci mullat amb llet: la charlotte es col·loca en un plat (un gosper, una paella d'alumini, una paella amb un costat alt, un motlle), oli i espolvoreada amb pa ratllat. en capes amb diversos farcits de fruita o de quallada, poseu els plats al forn calent i enforneu-los fins que es formi una escorça rosada a la part superior. A continuació, la charlotte es talla a porcions i s’espolsa amb sucre en pols abans de servir-la.

Receptes similars

Charlotte amb taronges segons la recepta del llibre per al multicooker Panasonic (Roza_Irina)

Charlotte en una multicooker Scarlett IS-MC412S01 (Vitaok)

Charlotte en un Bork U700 multicooker (Katrina)

Sí sí Sí!!!
Tota la vida he cuinat Charlotte així.
No accepto més receptes de Charlotte

[Ilonka]

Tota la vida he cuinat Charlotte així.

PPKS !!!

Ilonkaets la meva germana lactis Charlotte !!!

Sí sí Sí!!!
Tota la vida he cuinat Charlotte així.
No accepto més receptes de Charlotte

I jo també! Per a mi, un altre pastís ja és deliciós amb pomes, però no Charlotte!

[Ilonka]

PPKS !!!

Ilonkaets la meva germana lactis Charlotte !!!

Puc tenir unes crostes?

Ilona, ​​i a la nostra família cuinen Charlotte així, només tres pomes en un ratllador gruixut. Probablement haureu de provar-ho a daus, per tant, tindrà més gust de poma.

I a la nostra família tallaven a rodanxes fines
I es couen igual

Jo tallo pomes quan tant, com en plats i a trossos, tallar no afecta el gust, el més important és la massa !!

Una cosa com una merenga només sembla un farcit

I a la nostra família tallaven a rodanxes fines
I es couen igual

Jo tallo pomes quan tant, com a rodanxes i trossos, el tall no afecta el gust, el més important és la massa !!

Estic d'acord que no afecta el sabor, encara que no sigui petit. En cas contrari, es convertirà en farinetes, no és això ... I després no és important en rodanxes ni palles gruixudes!

Ilona, ​​i a la nostra família cuinen Charlotte així, només tres pomes en un ratllador gruixut. Probablement haureu de provar-ho a daus, per tant, tindrà més gust de poma.

Exactament, exactament !!! Així doncs, els trossos es barregen amb massa i s’obté una crosta per sobre i un pastís amb trossos de poma a sota! Intenta-ho!

Charlotte !!! Estimat, amb un CURT!
Ilona, ​​gran recepta. I quina bellesa!

Aha Marine, amb ella! Els meus lluiten per aquesta escorça! Quan sovint cuino una charlotte i les meves estan desbordades, podeu aixecar-vos al matí i allà la charlotte ja no té escorça. Els ratolins nocturns ho han rosegat tot! I el més important, ningú no va tocar; tothom dormia. I a l’esmorzar comença "Uuuuu ... està sense escorça!"

Una cosa com una merenga només sembla un farcit

Hi ha una semblança tan llunyana! Per això l'estimen!

us podeu llevar al matí, i allà la Charlotte ja està sense escorça! Els ratolins nocturns eren a tot arreu! Sollozant I, el més important, ningú no va tocar; tothom dormia.

Exactament! I els meus són iguals. I al matí es fan un cap amb l’ull.

Ai, com si una nova escorça hagués de créixer durant la nit!

[ilonnna]

ilonnna, feu un informe sobre la feina feta.
Vaig afegir una barreja de mató de la recepta Pastissos de mató de coco i coco de Julifera a les pomes. Si no m’adormo, en informaré a aquell Temka.



I aquí teniu el resultat. L’escorça va sortir molt marró!



Illona, ​​gràcies per la recepta. L’escorça és molt impressionant. La meva filla ho envolta tot.

[Luda]

Luda, l'escorça és realment SUPER !!! Bé, com no envair-ho! El meu s’hauria arrencat sense demanar-lo mentre aboquei te a tasses!
Ara em va resultar interessant intentar afegir mató, només a la nevera.

[ilonnna]

ilonnna, moltes gràcies per la sorprenent Charlotte! Avui l'he cuinat. Tan deliciós, i l’escorça és súper! Accepteu l’agraïment de tota la família per una recepta tan deliciosa i ràpida.

[Svettika]

Svettika, alegre que us hagi agradat! Estic content de provar el bé dels nostres estimats fabricants de pa !!!

noies, i per alguna raó la meva escorça va resultar suau ... probablement va establir un règim de temperatura incorrecte. a quina temperatura coeu?

També aquí l’escorça és tova! I, per tant, tot és molt bo. saborós! Per què l'escorça és tova ???

[Noies]

Noies, molt probablement, la temperatura de cocció incorrecta és la culpable de l’escorça tova (IMHO) ...

[Noies]

Noies, molt probablement, la temperatura de cocció incorrecta és la culpable de l’escorça tova (IMHO) ...

I quina temperatura cal ???

Vaig coure a 180 i la meva escorça era tova

Vaig coure a 180 i la meva escorça era tova

..... i el meu és el mateix!

tot i que si fem una analogia amb les merengues per coure, probablement seria necessari posar-lo a 110 graus durant 20 minuts i després coure-ho a 180 graus. és una llàstima que l’autor no indiqués el règim de temperatura

Poseu-lo al forn: espereu, senyor. L’escorça és el que m’importa. Una vegada vaig coure una xarlota així i amb una escorça així. Durant anys es va coure i va cruixir)). I, de sobte, l’escorça va deixar de funcionar. En general, vaig abandonar la recepta durant molts anys per això. Ara a veure.

És hora de coure Charlotte: Apple Savior està darrere.

Es pot coure aquesta Charlotte en una historieta?

Es pot coure aquesta Charlotte en una historieta?

Crec que no. Hem de coure com una merenga. És a dir, gairebé sec. I en una caricatura d’una escorça seca ... ai ... no funcionarà.
Si l'escorça no és fonamentalment seca, pot ser que aparegui a la historieta.

[Albinochka]

Es pot coure aquesta Charlotte en una historieta?

AlbinochkaVaig cuinar charlottes en una vinyeta, fa por recordar ...

Charlottes a la historieta són molt bons!

Els encanten especialment els meus amb pomes farcides senceres ...

Tanyusha Et vaig respondre correctament:

Si l'escorça no és fonamentalment seca, pot ser que aparegui a la historieta.

Krosh, gràcies Per a mi, l'escorça no és important. De moment, m’agrada degustar el pastís de poma sobre la massa de llevat, de manera que hi hagi molts farcits

Les noies van respondre correctament, si l’escorça no és important, obtindreu un bon pastís de poma. I només molts farcits de poma!

[Ilona,]

Quant de temps fa que no menjo aquesta Charlotte! Gràcies, Ilona, per la seva recepta!
Això és exactament el que recordo de la meva infantesa i joventut ...
Amb els amics, una vegada el van cuinar sense batedor, assotant-lo a mà.
Ara és un plaer cuinar, tanta tecnologia ens ajudarà!



El vaig tallar amb un ganivet calent i l’escorça no es va trencar (gràcies a les noies, van ensenyar!)

Classe !!! I sempre el tallo recte amb una espàtula, no amb un ganivet (perquè no es faci malbé la planxa antiadherent) i el tallo calent, bé, el treuré, el mantindré força i el tallaré calent mentre l’escorça no sigui tan fràgil!

Charlotte és el pastís més senzill i preferit de la nostra família, especialment quan comença la temporada de poma.
Però faig el contrari: poso les pomes sobre una galeta i hi afegeixo mató, només l’escampo amb mató casolà per sobre (per cert, el meu marit va generar aquesta idea). El formatge cottage dóna un efecte enorme: ni tan sols m’esperava (vaig decidir escoltar el meu marit, allò que no es pot fer per amor) i vaig haver d’admetre que tenia raó. No penseu només que el meu marit està relacionat amb la cuina: només menja.
Pel que fa al farcit de la part superior (també la idea del seu marit, bé, li encanta Charlotte), després de disposar les pomes, aquestes (pomes) "s'enfonsen" una mica i l'escorça és present.

Amb el formatge cottage, probablement també sigui genial, és el vostre pastís el que resulta ser diferent, probablement no és una charlotte. Però aparentment deliciós! I no tinc pomes del fons, la massa flueix cap avall i les pomes s’aixequen, tot és uniforme i la part superior és escorça!

Noies, quants graus he de posar al forn? És inferior a la mitjana entre 150 i 160? Vull cuinar demà.

Sempre cuino 180. I l’escorça resulta normal, cruixent. El més important és no sucar-lo després del forn. Immediatament no traieu al fred, deixeu-lo refredar a temperatura ambient.

Noies, quants graus he de posar al forn? És inferior a la mitjana entre 150 i 160? Vull cuinar demà

Crec que sí. El cas és que en aquell moment no tenia forn amb termòmetre. Jo en tenia un de gas vell, sense termòmetre (80è any), i el punt de referència que hi havia era la flama, per dir-ho així al tacte, i estava guiat per la farina, però en graus, de cap manera. Aquí ho tornaré a coure, a veure quina temperatura hi ha al forn elèctric.

[Erhan]

Noies, quants graus he de posar al forn?

Erhan, Coento amb convecció a 160 gr. , respectivament, sense convecció - 180 gr. ...

La convecció produeix una escorça? Encara no he cuinat res amb escorça en un forn nou.I en aquesta Charlotte, tot el tema està en una crosta) És per a mi que lluiten per això))

[Ilona]

IlonaVaig coure per convecció; resulta. Gràcies per la recepta de Charlotte!

Ets benvingut !!! Ah, quin bonic cupcake que teniu a l'avka !!!! Vkuuusny !!!

Succeït! No la vaig deixar sortir del forn fins que no em va fer una crosta. Charlotte va durar aproximadament una hora a 160 i convecció, però després es va rendir.
Va resultar molt saborós. Gràcies a tots, sense l’ajut del públic, no ho hauria pogut fer.
🔗

Enhorabona !!! Però alguna cosa durant molt de temps ... Vaig seure al forn de gas durant 25 minuts. Probablement ho necessiti tot de 180. I aquí estic torturant merengues en un forn nou. No funciona. És tan estrany que cal aprendre a coure de nou i és tan trist (((