Melmelada de codony japonès

Melmelada de codony japonès

Categoria: En blanc

Ingredients
Codony japonès	1,3 kg.
Sucre (al gust)	1-1,5 kg

Mètode de cocció

• Esbandiu el codonyat, talleu-lo en 4 trossos, traieu el niu de llavors, aboqueu-lo en una mica d’aigua i bulliu-lo sota una tapa a foc lent durant 30 minuts. Després coleu.
• Tritureu el codonyat pelat amb una batedora, tapeu-lo amb sucre i deixeu-ho durant 10-20 minuts fins que es deixi anar el suc.
• Afegiu-hi el brou colat, coeu-ho a foc mitjà durant uns 40 minuts. A continuació, tritureu-ho amb una batedora i coeu-lo amb la tapa oberta durant 20-30 minuts més fins que s’espesseixi, remenant de tant en tant. Compte, al final de la cocció la melmelada començarà a "escopir".
• Heus aquí un codony que he crescut aquest any:
• 
• 
• 
• L’any passat vaig fer melmelada, però em va colar una gran quantitat de manipulacions (esbrancar, pelar, fregar per un colador, bullir). Per tant, aquest any he simplificat el procediment al màxim. La melmelada va resultar espessa, amb acidesa, ens encanta !!!

Nota

El codony japonès és una planta que té una història de més de 4.000 anys. Pertany a la família de les rosàcies i les seves flors s’assemblen a les dels pomers. Al Japó i la Xina es cultiva com a planta ornamental i fruitera, tot i que en algunes illes japoneses es troba a la natura. El codony japonès va arribar a l'Europa occidental fa uns dos segles i mig, i ara es pot trobar gairebé a tot arreu, fins i tot en països del nord com Noruega.

El nostre codony japonès es va criar per primera vegada als jardins botànics i, des de mitjan segle XX, hi participen dissenyadors de paisatges i propietaris de cases de camp d’estiu.

El codony japonès, que cada vegada atrau més jardiners i professionals aficionats, és conegut a la mitologia grega com la poma daurada presentada per París a Afrodita. Els grecs van coure aquesta fruita amb mel, traient-ne el nucli. Des de l’antiguitat, el codony japonès s’ha considerat un símbol del matrimoni, l’amor i la fertilitat.

Els codonyers, igual que els productes obtinguts com a resultat del seu processament, són rics en substàncies útils. Contenen una gran quantitat de substàncies de vitamina C i pectina que, com ja sabeu, contribueixen a l’eliminació de sals de metalls pesants del cos humà. El codony japonès creix en gairebé qualsevol condició. Pot créixer a l’ombra sense pretendre ser un lloc millor, però, tot i així, dóna millors fruits en un lloc assolellat.

La fruita, pel seu peculiar sabor àcid i l’alt contingut de vitamina C, també s’anomena llimona del nord. Les fruites madures contenen fructosa, tanins i àcids orgànics. El suc de codonyat té propietats beneficioses, que conté sucre, aproximadament un 3,5% d’àcid màlic i goma (es tracta d’un suc espessós i enganxós d’algunes plantes, que s’utilitza a la indústria, farmacologia, etc.).

Els codonyers s’utilitzen frescos o secs per a la tuberculosi i l’asma bronquial. Les fruites de codony cru no són comestibles. Elaboren refrescos i melmelades excel·lents. Per cuinar i adquirir el millor gust, el codony es bull a foc lent. Així, es fa el farciment de pastissos i pastissos. Les fruites de codonyat també es couen per postres, es transformen en pasta, se serveixen "en companyia" amb formatge madur o es fregeixen senceres per servir amb caça. A més, el codonyat fa excel·lents melmelades i gelatines. També es pot collir, ja que el codonyat japonès conté molta pectina (entre els fruits de color groc verdós, ocupa el primer lloc en quantitat).

La forma més senzilla de conservar les propietats beneficioses d’aquest producte és posar les rodanxes en un pot, escampar-les amb sucre i guardar-les a la nevera.I l’almívar aromàtic format durant l’emmagatzematge es pot afegir al te en lloc del suc de llimona o de la llimona mateixa. Per cert, els fruits es conserven durant molt de temps. Les fruites de codony madures després de la posta es poden consumir fresques, les seves propietats beneficioses ajuden a la hipertensió, l’esclerosi i l’anèmia. Molt sovint encara es consumeixen bullits o al forn. Una decocció de llavors de codony s’utilitza com a loció per a malalties oculars, per fer gàrgares amb mal de coll i com a bon producte cosmètic per suavitzar la pell.

Es creu que la vitamina C continguda al codony no només protegeix contra els refredats, sinó que també ajuda al cos a produir una substància protectora única: interferó (una proteïna protectora produïda per cèl·lules d’ocells i mamífers en resposta a infeccions víriques).

100 grams de codonyat contenen 8,9 g d’hidrats de carboni, dels quals 7,0 g són fructosa i la resta són sacarosa i glucosa. El codonyat també conté provitamina A i altres vitamines molt útils: B1, B2, B6, C, E, PP, a més de diversos macro i microelements. 100 grams de fruita contenen 144 mg de potassi, que és 10 vegades la quantitat de sodi. Els codonyers són rics en àcids màlic i cítric, àcid tartrònic.

La melmelada de codony i la melmelada preparats adequadament tenen un bon efecte sobre el cos en cas d’inflamació intestinal.

Si prepareu suc de codony, per a això és millor prendre fruites madures. El suc de codonyat té propietats reparadores, antisèptiques, hemostàtiques, astringents i diürètiques. Es recomana beure molt per a anèmies i malalties cardiovasculars. També té un efecte positiu sobre l'asma, les malalties de les vies respiratòries i del tracte gastrointestinal. I el suc i la polpa de les fruites bullides o al forn d’aquesta fruita ajuden bé als vòmits. Es recomana prendre el suc en un got o mig got abans dels àpats.

Qualsevol tipus de codonyat té un efecte beneficiós sobre la psique: el cos humà es revigora i l’estat d’ànim millora. I la polpa té un efecte enfortidor, per tant, durant molt de temps al Pròxim Orient es va tractar amb èxit amb malalties del tracte gastrointestinal, que anaven acompanyades de diarrea i sagnat. En beure suc de codony, es millora molt l’estat dels asmàtics. I els homes de medicina tibetana creuen que és difícil trobar un remei millor que el codony per tractar malalties de l'oïda.

Un brou viscós de llavors de codony (per obtenir-lo, s’ha de bullir 5-10 grams del producte en 100 ml d’aigua fins que es formi una massa mucosa) en 1 cullerada. cullera 3-4 vegades al dia amb hemoptisi, bronquitis, sagnat uterí i externament, com a loció, un agent envoltant i antiinflamatori per a la inflamació dels ulls, per fer gàrgares amb mal de coll, amb cremades i irritacions a la pell.

Els olis essencials, que es troben a la pell dels codonys japonesos, aporten un aroma delicat i un agradable gust agre als plats. El codonyat fa un te excel·lent, un diürètic si el pacient té edema d’origen cardiovascular. El te de llavors també ajuda a tos i problemes respiratoris aguts.

Els elements que conté el codony japonès s’utilitzen en cosmètics per preparar una loció que ajudi les persones amb pell grassa i porosa. Per preparar-la, primer es bat la proteïna i, a continuació, se li afegeixen gota a gota alcohol de càmfora, colònia i suc de codony (tots els components en proporcions iguals). Després del procediment, la pell es torna llisa, fresca i vellutada.
(font: 🔗

[Vesc]

Vesc, has signat les fotos malament !! això no és Mistlea, això és AIVA !!!

[Vesc]

Vesc, has signat les fotos malament !! això no és Mistlea, això és AIVA !!!

Van ser els ulls de Melka els que es van reduir del codony japonès, així que no em vaig adonar!

Van ser els ulls de Melka els que es van reduir del codony japonès, així que no em vaig adonar!

A qui no li agraden els meus ulls allà ???

[Arc]

Arc, nix, als caus !!!

plorar

Vaja el codonyat ha crescut. I vaig pensar que no creix aquí. Ksyusha, on vas comprar la plàntula i quant va créixer amb tu? No ho negaria

[Ludmila]

LudmilaNi tan sols sé quan i d’on venia. No el vaig plantar jo, aparentment, un dels meus amics el va portar i el vaig plantar jo mateix. Verema el segon any.

[Omela]

Omela, però digueu-me, si us plau, el codony japonès no és el tipus de codony que es ven als mercats? Tan gran i groc-groc. Si són coses diferents, són molt diferents?
No m’interessa la simple curiositat. Si una japonesa pot viure amb nosaltres i si és aproximadament similar a un codony tradicional, hauria de ser plantada.
A causa del seu origen asiàtic-caucàsic, m’encanta el codony. Més aviat, embusseu-vos-hi.
En principi, ja compro i cuino gairebé cada any, però si resulta (i si?) És prou, és més agradable
Faig el brou amb la pell del codony, que he de netejar. i prefereixo la melmelada no del tot suau, sinó una mica com la confitura, de manera que de vegades es troben petites peces. Per tant, normalment tallo amb un ganivet de forma fina-fina (cosa que és difícil).
Potser aquest any proveu de tallar-lo a daus amb Philips?
El meu color sol ser del rosa fosc al vermell intens.

Oh, Omelochka, el codony japonès a Letònia s’anomena codony. Nosaltres, com vau escriure, el vam tallar a rodanxes i el vam quedar cobert de sucre al fred. Vam beure te amb almívar. El gust és extraordinari !!! I la melmelada, m’imagino el deliciós que és! Gràcies per la recepta, si la veig al mercat, compreu-la i proveu-la

[Svetik]

Nosaltres, com vau escriure, el vam tallar a rodanxes i el vam quedar cobert de sucre al fred. Vam beure te amb almívar.

Sí, Svetik, Comparteixo de la mateixa manera !! Però la nevera no és de goma!

Omela, però digueu-me, si us plau, el codony japonès no és el tipus de codony que es ven als mercats? Tan gran i groc groc.

guliko , Sincerament, mai no he vist al mercat. Sembla una poma i és de color groc brillant, com a la foto. I fa una olor deliciosa !! No es pot menjar. És agra amb acidesa. Només per a melmelada, carn o te amb sucre. Aquí s’obté exactament la gelatina i amb trossos. La batedora no trenca completament la massa de totes maneres.

Si una japonesa pot viure amb nosaltres i si és aproximadament similar a un codony tradicional, hauria de ser plantada.
A causa del seu origen asiàtic-caucàsic, m’encanta el codony.

Bé, sincerament .. no sé què és un codony tradicional !!!

🔗

com floreix!

[AQUÍ]

Si una japonesa pot conviure amb nosaltres i si és aproximadament similar a un codony tradicional, cal plantar-la.

Resistent a les gelades japoneses, de manera que viu amb nosaltres. Aquí AQUÍ autèntic codony. És de mida més gran. No diré sobre el sabor, no he provat el de debò, sinó la japonesa, vine a provar-ho.

[Omela]

Omela, gràcies per la seva resposta i invitació.
Gent, però on podeu posar "gràcies" (perdó per l'oficina)?

[Gràcies]

Gent, però on podeu posar "gràcies" (perdó per l'oficina)?

Sota el botó d'avatar Gràcies.

Uuuu ... que encantador!
Confirmo totes les paraules.
També creixem al país. L’arbust és petit i els fruits es planten de manera interessant en una branca.
Aquest any també hi va haver collita. El marit li demana que el faci com melmelada amb trossos, mentre beu te amb ella.

I com floreix, el color és fantàstic!

Vesc, Ksun, et felicito per una compra tan meravellosa, plantada per un dels teus amics. I saborós i sa

[Ksyusha,]

Gràcies a les noies: van assenyalar la vostra,Ksyusha, melmelada!
Recollint aviat. Gràcies per la descripció de les propietats útils, impressionant. Marcat ...

[Olya, Marina,]

Noies, Olya, Marina, gràcies !!! El meu marit també m’estima.

La melmelada era d’alguna manera mandrosa, nosaltres i la melmelada són bons per prendre el te, bonics, amb trossos transparents, que substitueixen fàcilment la llimona.i el més important, el codony japonès no té aquells còdols desagradables que es troben a les peres i el codony cultural

[Omela]

Omela, gràcies !!! Anteriorment, només sabia tallar-la fina i ruixar-la amb sucre, però aquí una recepta així és fresca i deliciosa.
També creix amb mi, de dues varietats: en una, els fruits són oblongs i, en l’altra, rodona. El vaig plantar fa uns 15 anys, el venedor em va assegurar que el va portar personalment de 2 illes japoneses, fins i tot va parlar del seu nom, però vaig aconseguir oblidar-ho després d’anys. També s’anomena chaenomeles.
Les seves flors són, doncs, molt boniques, els fruits són terriblement rics en vitamines, però es comporta "poc". A poc a poc va agafant espai, serà difícil allunyar-lo. L’arrenceu i tornarà a pujar ... Així que és millor plantar-lo allà on no amenaci ningú ni res

[Piano]

PianoElena, queda bocabadada !!! És realment japonès ?? Va resultar molt maco!

però es comporta “poc”: capta poc a poc l’espai i serà difícil allunyar-se.

Tatyana, Vaig plantar aquest arbust en un lloc que rarament visito, de manera que no he vist mai florir ... En general, ni tan sols sospitava que fos un codony durant molt de temps. Només ara estic recollint la tercera temporada. I no es va adonar. que ha crescut especialment.

[Omela]

Omela, de manera que va començar a interferir amb mi uns 10-12 anys després, quan la descendència va començar a treure's i tirar-la. Llavors em vaig adonar del tipus de treball que caldria per excavar-les, les arrels es van assentar fortament a terra, entrellaçades

[Tatyana]

Tatyana, aquí teniu la cosa ... encara he de créixer i fer-la créixer !!!

És realment japonès?

Més precisament enlloc! El vaig recollir jo mateix.

Vaja ... mai m'ho hauria pensat. Com el vau cuinar? Per alguna raó, aquest any en tinc poc.

Vaig tallar al voltant de les llavors de llavors (igual que pelem una poma de la pell, però més gruixuda), vaig afegir mig got d’aigua, sucre a ull, però al gust, i tres sèries de 5-6 minuts cadascuna amb refredament complet. Després del segon bull, es va fer transparent, després del tercer, l’almívar es va espessir. No us donaré les proporcions (hi havia dos grapats de codony petit) i verd i groguenc, uns 500 grams de sucre, però és qüestió de gustos. He llegit que l’acidesa es pot regular mullant-la amb aigua calenta, remullant-la, escorrent l’aigua i bullint-la perquè no quedi molt àcida. Color inexpressable, mel.

[Elena]

Elena, gràcies! Si tinc temps per recollir, cuinaré.

Acabo d’aconseguir dos d’aquests endolls, que menjaven la meitat alhora, literalment en un dia. Ara estic inspirat en el nabiu, no puc decidir treure les llavors o cuinar amb elles ...

Només he vist un nabiu sec.

[Omela]

Omela, aquí, estic informant. Moltes gràcies de nou per la idea! Va resultar molt saborós! Però la mandra, com ja sabeu, és el motor del progrés, de manera que va resultar "basat en", em disculpo, si passava alguna cosa fina làmines per l’adjunt al picador de carn, no vaig triar les llavors, perquè m’agraden el seu gust i no em molesten gens.

[Tatyana]

Tatyana, pot molt apetitós !! I la consistència és tan bonica !!

Vaig fer aquesta melmelada, amb una lleugera digressió, després de netejar-la vaig girar el codony en una picadora de carn (n’hi havia molta). Va resultar deliciós, la melmelada és espessa, gairebé com la melmelada.

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, contenta que m’hagi agradat. Aquest any no en vaig tenir gaire, només el vaig jugar amb sucre.

I creix amb mi !!! Ho volia precisament per les flors i les espines)) al racó. La meva té 2 anys. Aquest any hi havia molt poques fruites, només les van tallar en te. La melmelada d’ella és realment molt saborosa, gairebé diferent al codony habitual. Té una acidesa i una olor totalment impressionant !!! Ara esperaré la "collita" de la melmelada!

I m’encanta el codony japonès. Vaig fer melmelada i només amb sucre. Una mica d’això, però val la pena fer-ho, és molt saborós. Floreix aviat. Ahir vaig estar a la dacha i vaig veure unes 20 fruites no recollides. Fins i tot es va queixar de la seva negligència. Qui tingui una casa d’estiu i no tingui codony, comenceu-lo, no us penedireu.