Pa dolç sobre farinetes de llet amb addició de vi

Pa dolç sobre farinetes de civada amb llet amb vi

Categoria: Pa de llevat

	Ingredients
Farineta herculina	210gr
Aigua	50 ml
Vi sec	75 ml
Sucre	40gr
Farina de blat, premium	400gr
Llevat sec	1h l
Sal	1h l
Sèmola en pastar	aproximadament 1 er. l

Mètode de cocció

• La recepta va sorgir si es volia disposar de les farinetes que no menjava la néta. Les farinetes es couen en proporció de civada laminada: aigua: llet 1: 1: 1.1 amb l’addició d’una hora. l de sucre per cada 200 ml de líquid. Tot, excepte la sal, es va submergir en una galleda, el sucre prèviament es va dissoldre en vi diluït amb aigua. Programa "Francès" (3h50min). Al principi del segon lot, vaig afegir sal. Al final del programa, vaig sacsejar el pa, etc. Per al futur, l’escàpula s’ha de lubricar amb oli.

Hora de cuinar:

3h50min o 2h55min

Programa de cuina:

Pa francès o

Nota

El pa va resultar ser alt, tou, fragant, no ranci durant molt de temps. El nét amant del pa dolç molt apreciat. Ara, quan cuini farinetes de civada, posaré una porció per al pa. El segon pa es va coure no amb farinetes, sinó amb ingredients per a farinetes. El pa va resultar ser més dens, menys alt. Tot i que això no va afectar el sabor. La propera vegada, i serà necessari i més d’una vegada, provaré un programa diferent o reduiré el temps de cocció entre 5 i 7 minuts: tenim crostes laterals gruixudes i cruixents. Al mateix temps, vull preguntar als gloriats forners: per què s’explota el terrat? Pa bo i saborós per a vosaltres !!! S'han fet ajustaments després del tercer seguit.

RECEPTES SIMILARS

Pa dolç sense llevats (tatusena)



Pa dolç amb mel de mel al llúpol (fabricant de pa) (Chernomyrdin)



Pa de sègol amb baies de ginebró (abksar)

El vaig coure avui, no, ja ahir, al programa Sweet Bread (2h55min), va funcionar. I les escorces són normals i el sostre només s’esquerda.