El pa de blat sobre la cervesa es poleix segons Bertina al forn

El pa de blat sobre la cervesa es poleix segons Bertina al forn

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Poolish:
La cervesa és tèbia	63 g.
Farina de blat (tinc 1c)	63 g.
Llevat sec (fresc)	1d. (2,5 g)
Massa:
Poolish
Farina de blat (tinc 1c)	375 g.
Farina de blat de gra sencer	25gr.
Llevat sec (fresc)	1d. (2,5 g)
Aigua calenta	250gr.
Sal	8d.

Mètode de cocció

• Per a Poolish barregeu el llevat sec amb la farina (fresca diluïda en cervesa), afegiu-hi cervesa, remeneu-la, tapeu-la amb paper d'alumini i
• 1. Opció de deixar 3-5 hores a temperatura ambient
• 2. Opció de deixar la nit a la nevera. Al matí, primer treure i deixar sobre la taula per escalfar (aproximadament una hora)
• Vaig fer 2 opcions.
• Per a la massa Poolish, remeneu amb aigua tèbia. Tritureu el llevat fresc a mà amb farina, eixugueu-lo.
• Afegiu tots els ingredients. Llevat de sal. I pastar en una mescladora segons l’esquema:
• 1 velocitat - 5 minuts. Massa:
• 
• Afegiu sal
• 1 velocitat: 10 minuts. Massa:
• 
• Col·loqueu la massa sobre una taula enfarinada. Pasta enganxosa:
• 
• Empolsineu-vos les mans amb farina. Forma una pilota:
• 
• Col·loqueu-ho en un recipient, tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo llevar 1 hora en un lloc càlid. He configurat el mode de pasta a MV Brand.
• A continuació, poseu la massa sobre una taula empolsinada amb farina, que no mantingui la seva forma. Empolsineu-vos les mans amb farina. Formeu una bola i torneu al contenidor, estrenyeu-la amb paper d'alumini i deixeu-la 1 hora més.
• Posar la massa sobre la taula, pastar, si es desitja, dividir-la en 2 parts. No vaig compartir. Plega 4 vegades.
• Formeu un pa. Col·loqueu la costura cap avall sobre una placa de forn o la costura cap amunt en una cistella de prova:
• 
• Cobriu els productes amb paper d'alumini i deixeu-los reposar durant 1-2 hores. Tinc 1 hora i 30 minuts:
• 
• Preescalfeu el forn junt amb una plata de forn o pedra de cocció a 250C.
• Abans de plantar-ho al forn, escampeu el pa amb farina, feu una incisió.
• Polvoritzeu el forn amb aigua freda d'una ampolla de polvorització, transfereu el pa a una pedra / planxa per coure i coeu-ho durant 10 minuts a una temperatura de 250 ° C, després baixeu la temperatura a 220 ° C i coeu-ho durant uns 30 minuts. El pa preparat, quan es toca a la part inferior, emet un so avorrit.
• 
• Per descomptat, es podria prescindir d’una bombeta i així es pot veure l’encaix. Toka mantenint la tradició:
• 
• Molt aromàtic (fins i tot les olors de les mans després de tallar el pa) i deliciós pa amb una crosta cruixent.

Nota

Recepta de LJ Irina irenka2501 🔗

Receptes similars

Pa de cervesa negre amb segó. (Alexandra)

Pa de cervesa (fabricant de pa) (alyona)

Pa "Cervesa improvisada" (Ig @ Lu)

[Ksyusha]

Ksyusha, pa preciós !!! Myakish és horrible !!!

Oksanochka !!! : bravo: quin pa! ja pastat Poolish. Experimentaré en HP (tenim febre de 40, però no hi ha aire condicionat)

Vesc, quin pa tan bonic ... I quin tipus de cervesa, fosca o clara?

[Marina, Natasha, Lena,]

Marina, Natasha, Lena, gràcies noies !!

Experimentaré en HP

Per a HP, la massa s’ha de fer molt més densa.

Quin tipus de cervesa, fosca o clara?

Llum.

No us penedeix de nosaltres, Ksyushenka, no us penedeix que CALOR val la pena, us estalviaré no! En aquesta jungla de pedra fa por pensar en el forn
Però hi ha esperança! El centre hidrometeorològic promet pluges !!!! ho faré

Heu tallat la incisió?

així que sobre el que és més dens, vaig endevinar quan va fer el vostre pa passat. fem-ho més estret. i quan disminueixi la calor i arribem al forn.

[Lenchik]

Heu tallat la incisió?

Lenchik,

Abans de plantar-ho al forn, escampeu el pa amb farina, feu una incisió.

[Ksyusha,]

Ksyusha, quin pa tan meravellós: només vols rosegar una crosta !!!
Afegiu-lo a les adreces d'interès, gràcies. (Faig un tercer intent d’enviar, no hi ha Internet a la casa).

[Marish]

Sí, Marish, prova-ho, gràcies!

pygovka, mentre cuines a HP, cancel·la la subscripció, si us plau, també ho provaré.No sóc molt amic del forn, així que el vaig comprar. Realment esperaré, vull un pa tan meravellós

donar-se de baixa i donar una foto. Sí, cuino gairebé totes les receptes de pa Oksanin a HP, bé, acabo de posar els productes al forn i ja està, ho pasto més gruixut i ja està, bé, queda en HP més temps, és a dir, he posat la massa a HP i l’he oblidat durant 1,5 hores, després he posat el mode de cocció i ja està.

Així que el meu esmalt ja està madur, vaig anar a pastar la massa, això és el que cuino en una cruïlla de camins, ja sigui en HP, o bé espero el lliurament del meu flamant forn (finalment vaig madurar i vaig triar): girl_in_dreams: i comprovar immediatament el treball, el més important no és massa tard .....

Vesc! Quins forats !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Puntes, no pa!

[Vesc]

Vesc, pa meravellós !!! Pa de debò !!!

[Natasha, Tanya,]

Natasha, Tanya, gràcies noies !!!

Lena, encara caldrà adaptar-se al nou forn. Encara que per descomptat per a ella serà una bona prova per ...

[Lena, encara caldrà adaptar-se al nou forn. Encara que per descomptat per a ella serà una bona prova per ...]

Lena, encara caldrà adaptar-se al nou forn. Encara que per descomptat per a ella serà una bona prova per ...

Vesc, ja ho estic comprovant, mentre es prepara el pa, cuino el paté Aviat informaré ..., també miraré a la secció del forn

[Lenchik]

Lenchik,

Vaja, dic que fa calor

Vaja, dic que fa calor

: D Vaig posar una estufa al balcó, de manera que és com si plogués a la nostra zona ...

Encara tebi, però ja el vaig tallar, no podia esperar a provar-ho bé, a la bombeta , vaig fer fotos amb el meu telèfon. Vesc, gràcies per la recepta

[Lena]

Lena, molla d’encaix !!! Quin gust té ??

[Lena]

Lena, molla d’encaix !!! Quin gust té ??

Vkuuusny, aromàtic

[Vilapo!]

Del mateix, Vilapo! Quin foc ràpid! Vaig fer un pa així en un forn nou
Enhorabona! Deixeu que els fogons ajudin a produir obres mestres durant molt de temps.

[Vilapo!]

Del mateix, Vilapo! Quin foc ràpid! Vaig fer un pa així en un forn nou
Enhorabona! Deixeu que els fogons ajudin a produir obres mestres durant molt de temps.

, i què sóc, aquest és Omelchik, a temps amb el pròxim pa, intrigat.

[Josha]

Josha, agafeu l'informe. El pa és molt, molt saborós. El "cordó" de la molla realment va augmentar una mica, però no va afectar el sabor. Gràcies per una recepta tan meravellosa !!!

🔗

[Marish]

Marish, content que m'hagi agradat el pa !!!

El "puntet" de la molla va augmentar una mica

És possible considerar alguna cosa allà !!!! Grew es va tornar feble amb els ulls a la vellesa !!! Veig que la incisió s’ha estès bé i els forats són uniformes !! En resum, no calumnieu. BONIC !!!

[Omela,]

Omela,Ksyunya, fa cent anys que no sóc aquí, però sempre corro cap a tu primer! Com sempre, el vostre pa està més enllà dels elogis. Vostè és intel · ligent!!!

[Natasha]

Natasha, gràcies!

[Ksyusha!]

Ksyusha! aquí poso pulish, segons la primera opció. I com entendre que és tavos, llest. 3-5 hores, la propagació no està malament. Hi ha signes visuals?

I el pulish és tan plàstic, oi?

[Lenchik]

Lenchik, Inseriré una foto. La consistència és com la crema agra espessa. Deixeu-ho durant 4 hores.
Quan es barreja:


Després de la nevera i escalfar durant 1 hora. Les bombolles van aparèixer en alguns llocs:

I vaig aconseguir un "plàstic", el vaig baixar amb una forquilla.

Una hora de vol .... Com cal tractar?

I vaig aconseguir un "plàstic", el vaig baixar amb una forquilla.

Una hora de vol .... Com cal tractar?

Lli, i vas vessar quanta farina, la meva piscina era com la d’Oksana, al cap de tres hores va augmentar de volum

Segons el metge, 63 gr. Podem afegir una mica de cervesa? La farina, probablement, tenia set, de manera que va brollar una cervesa.
Vaig comprar Staropramen. El fill pregunta: és per al pare? No! a mi. Hi haurà pa. Nuna 63 gr. On més? FSE al pa!

Segons el metge, 63 gr. Podem afegir una mica de cervesa? La farina, probablement, tenia set, de manera que va brollar una cervesa.
Vaig comprar Staropramen. El fill pregunta: és per al pare? No! a mi. Hi haurà pa. Nuna 63 gr. On més? FSE al pa!

Sí, i sóc la mateixa cervesa i la farina de Kievmlin

Lli, quin tipus de farina tens ?? També té una mica de color fosc. Afegiu cervesa.

I la meva farina és com el gra sencer. Els mamans es presentaven a partir d’un molí fariner com a farina 1c. Bossa Així que adjunto.
La cervesa va afegir 3 cullerades. l. El meu pulcre bull

I la meva farina és com el gra sencer.

Doncs tu, mare, dóna !!! Un petit atac de cor no em va agafar juntament amb el mycard. CZ és un kolinkor completament diferent. Veig que l’estructura és completament diferent. L'hauria d'haver afegit almenys parcialment.

Noooooooo! No busquem maneres fàcils! Doneu-nos-ho tot amb un toc!

Sí sí... No oblideu afegir-ho més endavant: La resta és tot segons la recepta!!!

[Ksyusha!]

Ho informaré correctament, tot segons el protocol
Ksyusha! llançament o espera?

Han passat 3 hores ?? Tens molt més bombolles que jo. Corre amb Déu.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Estic preparat!
Gràcies pel meravellós pa !!!
A més de Pulish, ho vaig fer tot segons la recepta. Es va corregir el pulish amb tres cullerades de cervesa tèbia. Però Vaig agafar 400 g de farina de blat per a la massa.
I després tot és segons les notes. I ningú no ho va advertir, doncs sortirà bogatyr: 710gr. La incisió al forn s’arrenca.
L’escorça és fina i cruixent. El seu interior és tendre, tendre, feia por tallar. Té gust de ciabata, crec que sí. La molla és lleugerament humida, no seca. Pa espiritual, aromàtic




Incisió


Més a prop


Bombeta


Al matí vaig posar el pulish correcte

I a la nit (quan feia llum), el forn escaldat no desapareixia, va torçar Mukunda. NAV i allà informaré

[Lenchik]

Lenchik, atordit !!!!

shl. Avui he somiat amb la teva sonoritat.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Està bé que sovint et vingui a veure? Segon pa en un dia
Elaborat segons una recepta autèntica, tal com ensenyàveu.
Allò va ser tan divertit


Així hem crescut


Aquí teniu la molla


Aquí teniu la "bombeta"


No vaig sentir molta diferència ni en la consistència de la massa, ni durant l'emmotllament, ni en el gust. És correcte? Pa en dos casos -

I el que és característic? Bate va tallar la meitat de la versió nocturna. Va provar -diu- només tal! i cap altre !!!
Em diu això després de cadascun dels vostres pa
I el bebè ensumava tot el segon pa. Tenia por que fes un forat a l'escorça amb el nas.

Gràcies de nou per part de tots els meus familiars 🔗

Noies, amb què es pot substituir la farina de gra sencer perquè el sabor no canviï? I és possible? Bé, no tenim farina, excepte la més alta. Potser tritureu blat en un molinet de cafè? Tinc moltes ganes de coure segons la recepta original

[Lenchik]

Lenchik, és hora d’obrir la fleca !!! Cuines homes tan macos un-dos-tres !!! BEN FET!!!

Noies, amb què es pot substituir la farina de gra sencer perquè el sabor no canviï? Tinc moltes ganes de coure segons la recepta original

COGT, a la recepta original no hi ha TsZ mmuki, llegiu atentament la primera publicació. Utilitzeu-ho tot.

[Vesc]

Jo també amb pa: yahoo: avui és una mica més fresc, ahir va ser com un huracà, metanfetamina. els llençols dels terrats volaven com plomes, i em vaig obstaculitzar una bala Pekla en forma de vidre, tapada a la part superior, com a resultat no del pa, sinó d'un conte de fades. M'encanta el pa amb una molla tan gran
Vesc -

[Irlandès]

Irlandès, content que t'hagi agradat !!!!

[COGT]

COGT, a la recepta original no hi ha TsZ mmuki, llegiu atentament la primera publicació. Utilitzeu-ho tot.
[/ pressupost] Però, què passa amb la "farina de gra integral de 25 g"?