Rotlle de galetes originals "seda japonesa"

[La recepta del rotllo, o millor dit la seva idea, la vaig veure en un dels llocs culinaris japonesos i em vaig enamorar a primera vista. Vaig substituir les flors de sakura per flors de pomeres (el cirerer va florir!). Vaig haver de fantasiar amb la galeta, que incloïa pasta - shiro, que es fabrica amb mongetes blanques japoneses, la vaig substituir per crema de formatge! A causa del shiro, també vaig haver de substituir la crema, la vaig fer meva, que havia inventat fa molt de temps! Intenta-ho!]

Rotlle de galetes originals "seda japonesa"

Categoria: Pastisseria

Cuina: japonès

Ingredients
galeta:
rovell (ous de mida mitjana)	5 peces.
sucre (40 + 80)	120 g
crema de formatge com Filadèlfia	50 gr.
llet	25 ml
proteïna	5 peces.
mantega (fosa i refrigerada)	40 gr.
farina (tamisar!)	65 gr.
flors de poma en escabetx (cirerer)
crema:
pomes (pelar i ratllar)	400 gr.
Maduixa	200 gr.
ou	1 PC.
sucre en pols	4-5 c. l.
midó (preferentment blat de moro) o 2 cullerades. l. farina	2,5 cullerades. l.
vainilla	1 gr.
mantega a temperatura ambient	100 g
planxa de forn 35x35 coberta amb paper de forn

Mètode de cocció

• La recepta del rotllo, o millor dit la seva idea, la vaig veure en un dels llocs culinaris japonesos i em vaig enamorar a primera vista. Vaig substituir les flors de sakura per flors de pomeres (el cirerer va florir!). Vaig haver de fantasiar amb la galeta, que incloïa pasta - shiro, que es fabrica amb mongetes blanques japoneses, la vaig substituir per crema de formatge! A causa del shiro, també vaig haver de substituir la crema, la vaig fer meva, que havia inventat fa molt de temps! Intenta-ho!
• Com cuinar flors de poma en escabetx (cirerer)? És molt senzill, aboqueu-hi vinagre de vi i poseu-los sota pressió durant una setmana. Per guardar-les en un colador, deixeu-les escórrer bé i, després d’omplir-les de sal marina gruixuda, poseu-les en un recipient tancat i guardeu-les a la nevera. O demaneu flors de sakura en vinagre a la botiga en línia.
• Abans de coure el galet, renteu les flors amb aigua corrent i poseu-les en remull amb aigua freda durant 2 hores. Assecar-les amb una tovallola de paper.
• Folreu les flors sobre mitja safata de forn.
• 
• Galeta:
• Barregeu els rovells amb el sucre (40 g) i col·loqueu-los al bany de vapor, bateu-los constantment amb una batedora fins que estiguin esponjosos, escalfeu-los a 45 "C, ja no. Traieu-los del foc.
• 
• Tritureu la crema de formatge amb llet i aboqueu-la a la massa del rovell, barregeu-la bé.
• 
• Bateu les clares amb el sucre (80 g) fins que hi hagi pics estables i combineu tres passos amb la massa de formatge biliar.
• 
• Afegiu farina i remeneu amb una espàtula doblegant de baix a dalt i en cercle.
• 
• Aboqueu la mantega fosa i refredada en un cercle, barregeu-la.
• 
• Folreu suaument la massa sobre una plata per coure per no desallotjar les flors.
• 
• Coure al forn preescalfat de 180 "durant 10-12 minuts fins que estigui daurat.
• 
• Traieu amb cura el paper de la galeta acabada ...
• 
• i traslladant-lo a un full net, enrotlleu-lo i refredeu-lo.
• 
• Crema:
• Estofeu les pomes amb sucre i puré en una batedora amb les maduixes.
• Col·loqueu-ho en una cassola de fons gruixut, afegiu-hi ou, vainilla i midó, barregeu-ho bé.
• Coeu-ho a foc lent fins que espesseixi. Refredar completament. Afegir la mantega i batre.
• 
• Esteneu crema sobre la galeta ...
• 
• I enrotlleu-lo.
• 

El plat està dissenyat per

12

Hora de cuinar:

60

Nota

Que bonic i inusual! Només un conte de fades !!!

moltes gràcies!!!

Inusual! Boníssim! Inusualment bonic! I ni tan sols m’imagino el gust! Em temo que no ho puc repetir!
Natàlia. Mai deixo d’admirar les vostres postres! Això és simplement una obra mestra cada vegada.

Gràcies, Ksyusha! de fet, tot és molt senzill i la galeta té èxit, no es trenca gens !!!

Natasha, no deixis de sorprendre! Sorprès per la bellesa i l'originalitat. Un agraïment especial per la història sobre les flors en vinagre, que coneixeré i explicaré a la meva.

Natasha, ja és un costum expressar admiració per les teves receptes, però encara no deixes de sorprendre !!! Bravo
M’agrada molt sorprendre els convidats amb plats cuinats, aquesta recepta és realment original
Aquí és on trobar flors tan boniques com la vostra, simplement no podeu treure’ls la vista
Fins ara, només vaig tenir la idea de substituir-los per hibisc
Gràcies de nou per la bellesa que creeu i per animar-nos a ser creatius !!!

Natasha, sense paraules! La noblesa del vostre gust i el vostre estil aristocràtic causen respecte sincer.

Meravellós, meravellós, meravellós! La bellesa...

Noies, moltes gràcies per les vostres amables paraules i comentaris. Estic molt satisfet!

Natul, reconec les teves receptes per la foto!
És només un miracle !!!
La va agafar amb agraïment per tractar i sorprendre !!!

[natapit]

natapit
A més del fet que és molt bonica, exquisida i inusual, em va agradar molt la vostra crema: baixa en greixos, delicada i puc imaginar el deliciosa que és ... Gràcies, la faré servir definitivament a la cocció.

gràcies noies! content que t'hagi agradat tot!

Sorprenentment bonic, original i deliciós al meu parer!
Natasha, ets com un mag i un bruixot! traient noves meravelles del barret! Gràcies per compartir amb nosaltres!
Queda alguna cosa més allà?

segur! moltes idees, és una llàstima que només hi hagi 24 hores al dia! moltes gràcies!

Quina bellesa amb les flors! Fet sense flors, molt saborós, a tothom li va agradar molt el rotllo. Gràcies per la recepta, també la vaig fer amb albercocs en lloc de maduixes. Faré més i més coses, tan senzilles i tan delicioses.

gràcies !!!

Ara cal esperar la primavera! Als marcadors!

Fabulosa recepta!
I el fet que el vaig veure per primera vegada al desembre el converteix en una notícia màgica d’una llunyana i bella primavera. És només un miracle!

[Tricia]

Tricia, i qui va veure aquesta notícia al desembre?

[Olya]

Olya! És cert, veritable veritat! : girl_love: Gràcies!

gràcies. noies!

Natalia, hola.
Vull expressar el meu respecte i preguntar-te alguna cosa.
El rotllo és increïblement exquisit i es veu deliciós quan el toques.
I la meva pregunta és sobre els colors. Si els heu marinat vosaltres mateixos, compartiu la vostra experiència.
S’aboca amb vinagre fresc (no sec), és millor agafar els cabdells, són aquestes flors adequades per decorar un pastís al damunt, i si en una amanida?

[Natàlia]

Natàliaquin rotllo tan deliciós i bonic

va venir de la recerca de flors en vinagre. Crearé algú que necessiti aquesta bellesa