Mousse de xocolata blanca amb llavors de lli i pebre rosat

Mousse de xocolata blanca amb llavors de lli i pebre rosat

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Xocolata blanca	250 g
crema un 33% de greix	300 ml + 50 ml
sucre morè	2 h l
xarop d'auró	30-50 ml
mantega	20 g
llavors de lli	2 h l
pebrot rosa	2 h l
cognac (opcional)	1 cda

Mètode de cocció

• 1. En una paella calenta, foneu la mantega, afegiu sucre, afegiu xarop d’auró i escalfeu fins que quedi homogeni. Afegiu les llavors de lli i el pebre, remenant de tant en tant i deixeu-les caramelitzar. Aboqueu la barreja sobre paper de forn i deixeu-la refredar completament. A continuació, tritureu en molles.
• 2. Foneu la xocolata al bany maria, afegint 50 ml de nata. Deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
• 3. Muntar la crema restant fins a obtenir una consistència cantilly, incorporar la xocolata, el praliné i el cognac. Esteneu sobre els bols i poseu-los a la nevera durant un parell d’hores.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

30 min + 2-3 hores per endurir-se

Nota

Mousse molt delicada i ventilada amb sabors brillants i no estàndard. Proveu-ho, molt recomanable.
Cuina amb amor i bon gust!

Receptes similars

Batut "Xocolata-lli" (Elf)

Gelea de llinosa sense sucre en un Redmond multicooker (Senyal)

Gelat de gelea de llinosa (Senyal)

[Marish,]

Marish, quines postres tan delicioses! Avui teniu una obra mestra: millor que l’altra.

Marish, gràcies!

I preparava tot això per a la festa de la meva filla. Hi havia un motiu per mimar-la.

: rosa: Aquestes roses per a tu amb la teva filla, felicitats!

[Marish!]

Marish!

Superrr!

després les carpes de Gasha, ara aquesta recepta, només queda admirar aquesta bellesa!

[Ludmila]

Ludmila, gràcies!

Anyamillor fer i gaudir

Reconec la mà del mestre
Marina, he entès bé, el pebrot es posa sencer. i després en la composició del caramel es tritura en molles?

[Alexandra]

Alexandra, el pebre es posa sencer. I faig la molla en mode "pols" amb uns quants clics i una part del pebrot queda pèsols sencers.

Marina, gràcies per l’aclariment!

No puc fer caramel com a tal a causa de la manca de sucre, faig fudge amb xocolata blanca fregida en un substitut, de manera que s’hi podria afegir pebre rosa. És cert que no es pot triturar fudge en molles, jo el tallo a trossos i l’afegeixo al gelat, així que probablement millor afegir pebre a trossos grans, triturat en un morter.

[Alexandra]

Alexandra, en aquest cas, és clar, és millor triturar el pebrot.