Pa Pulia (forn)

[No arrebasseu !!!]

Pa Pulia (forn)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: italià

Ingredients
Massa:
Farina de blat	200gr.
Llevat fresc	2d.
Aigua	133g.
Massa:
Opara
Farina de blat	230gr.
Aigua	133g.
Llevat fresc	6d.
Malt fermentat de sègol	5d.
Sal	10 g.

Mètode de cocció

• Prepareu la massa. Dissoleu el llevat en aigua, barregeu-ho amb farina. Hauríeu d’aconseguir una massa ferma. Cobriu amb paper d'alumini i deixeu-ho durant 12-18 hores. Immediatament pasto en un robot de cuina, en què faré pa al matí.
• Prepareu la massa. Barregeu la farina amb el malt, fregueu-la amb el llevat a mà. Aboqueu-ho en una barreja. Afegiu aigua. Pastar segons l’esquema:
• 1 velocitat - 2 minuts
• 2a velocitat: 5 minuts,
• afegir sal
• 2a velocitat: 2 minuts.
• Humitegeu la mà i el tapet de silicona amb oli vegetal. Traieu la massa, formeu una bola, cobriu-la amb oli per tots els costats, poseu-la en un recipient greixat, tapeu-la amb paper d'alumini i poseu-la en un lloc càlid durant 40 minuts.
• Després, sense treure la massa, aplaneu-la amb el palmell, tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu-la 40 minuts més.
• A continuació, gireu el recipient sobre una placa de forn coberta amb paper. No arrebasseu !!! Introduïu suaument les vores en forma ovalada. Podeu girar la massa sobre una estora de silicona i després transferir-la a una safata de forn. Tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-lo en un lloc càlid durant 40 minuts. Durant aquest temps, la massa no pujarà molt, hauria de ser així.
• Es cou al forn preescalfat a 220 ° C (convecció 200 ° C) durant 15 minuts. Durant aquest temps, la peça s’ha d’inflar com una bola.
• A continuació, reduïu la temperatura a 200 ° C (convecció a 180 ° C) i continueu la cocció durant 25-30 minuts més. Fins a una mica daurada.
• Toqueu la part inferior per comprovar la preparació del pa. Hi hauria d’haver un so avorrit.
• Refredar sobre una reixeta. Unteu-ho amb mantega si es vol.
• 
• 
• 
• Molla delicada, primaveral, perfumada !!! Recomanem !!!

Nota

Pulia (en anglès Apuglia) - una regió italiana situada al sud-est d'Itàlia, al "taló" de la península Apení.


La terra del sol i el mar cristal·lí amb meravelloses platges de sorra daurada o blanca d’un magnífic litoral regat per més de 400 km. dos mars: l’Adriàtic i el Jònic. És aquí on es pot veure i reconèixer el rostre de la terra mediterrània: la terra on es van creuar tradicions centenàries de diferents pobles, la terra que és un pont de connexió entre Orient i Occident. (font: 🔗)

basat en la recepta 🔗

Bravo, mistletochka!
Pa deliciós!
Mai deixo de sorprendre’t i admirar el teu treball dur !!!

Hrithik ,. I segueixo amb una màquina d'escriure .. i puc creuar!

Hrithik ,. I segueixo amb una màquina d'escriure .. i puc creuar!

I no tinc dubtes !!!

[Poc]

Poc, un altre pa guapo! Ho porto a les adreces d'interès. Ara no tinc gens de temps: pressió laboral a la feina, de manera que tot es posposa per "més tard".

Vesc
Que maco que és! Sembla que és un coixí

I no ho diguis. A la vista d’aquest pa, em surt un so avorrit del ventre. Qui mostra aquestes coses a la nit ... Si només estigués desactivat Internet ...

eh, i què fer pels dèbils, que no tenen segador, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuu ............... ............. uuuuuuuuuuu vaja ................... vull aquest pa !!!!!!!!!!!!!!!

[Aksinya]

Noies, moltes gràcies pels elogis !!! El pa val molt la pena !!

eh, i què fer pels dèbils, que no tenen segador, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Aksinya , pastar en HP en mode "massa", afegir sal al final del pastat .. més endavant al text.

Noies, digueu-me, el "malt fermentat" és el mateix que el kvas sec o no ?? Quina és la diferència? (M'agrada molt el color i l'estructura del pa, evidentment la malta hi té un paper).

[korsar]

Noies, digueu-me, el "malt fermentat" és el mateix que el kvas sec o no ??

korsar , a més de malta, el kvass sec conté altres components: molles de trossos d’una barreja de sègol i farina de blat, malt de sègol sec.

Mistletochka, moltes gràcies, en cas contrari, estava totalment disgustat

[korsar]

korsar , a més de malta, el kvass sec conté altres components: molles de trossos d’una barreja de sègol i farina de blat, malt de sègol sec.

I "fermentat" és com? En la seva forma pura significa? Gràcies.

I "fermentat" és com? En la seva forma pura significa?

Sí, net. Aquí diu: 🔗

Gràcies! Vaig mirar a les nostres empreses mixtes: no vaig trobar alguna cosa, ara ho he de trobar ...

Noies, i la meva recepta de "Borodinsky" també conté malta, però "per no tenir un millor nom ..." Vaig haver de posar saf-kvass, i per descomptat vaig comprar malt (quan vaig arribar a una botiga especialitzada). Això no va afectar la qualitat i el gust del pa.

Omela! Gràcies per la recepta!

[Olga]

Olga,

[Vesc]

Vesc, gràcies per la recepta, bon pa! ho sento per la foto, no em va funcionar, una mica tímid

Ludik, pa fantàstic !!! I els forats són !!!! I la molla és més fosca que la meva. Quina malt seca teniu?

Petit, gràcies pels elogis!

Tinc un extracte de malt de sègol, és espès, com la mel, i d’aspecte negre i lleuger, va trigar 5 g, va resultar mitja culleradeta

interessant ... interessant Sobre. i aquí es mostra com substituir el malt. Ni tan sols tenim una cosa així, bé, venen quass en pols (per fer-ho a casa), però sóc immaculat, jo mateix faig quass, però com, doncs? sense ell, i oksanochka ??? guardar.

[Natasha]

Natasha, es pot excloure la malta.

excel · lent. La recepta m’ha agradat molt.

Vaja, aquí no es pot colar tranquil, tots els llocs ja han estat marcats ... Vaig pensar que només jo estava "malalt", però aquí tothom deambula un rere l'altre pel pa d'Omelka ...
Ksyusha, si fa una hora no havia tornat a pastar el "torpede" per demà, hauria provat Bulia i després el posaria al següent torn. (Caram, no hi ha temps per treballar amb aquesta fleca, aviat els clients em donaran les orelles ...)

Al forn, noies, al forn !!!

Aha! Allà és on seuen a la casa! Doncs agafem Bullet?
Encara miro Pogacice

Lena, què veure? Hem de coure !!!

Bé, si és necessari, així que és necessari, vaig anar a pastar. M’agraden aquestes proves llargues

Aha! Allà és on seuen a la casa! Doncs agafem Bullet?
Encara miro Pogacice

Jo també ho miro, però hi ha molt de petroli. però demà ens tallem el gas. així que espero fins dimarts.

[Vesc!]

La Pulia d’avui.




Bé, i la "bombeta Omela"


Aquest és el color. I no diré del sabor: és tard. Pel que fa al tacte, el pa és delicat i tendre.

Vesc! Gràcies pel camí i la guia correctes. _{i per a estimulants forts}!!!

Sí, em va agradar el compte enrere de 133 g d’aigua

Vaig posar la massa ahir a la nit, però el compte enrere de 133 g és genial! i el pesava a la balança, i normalment es pastava el monyo. Avui miro i ell està inflat, espero la nit, en cas contrari el gas està apagat avui.

[Lena]

La Pulia d’avui.

Reconec al meu germà Kolya !!!! Lena, pa preciós !!!

Sí, em va agradar el compte enrere de 133 g d’aigua

I què és ??? La balança es va negar a pesar ??

Natàlia, bona sort!

Ksyusha, si no tinc pastadora, puc utilitzar la x / estufa per pastar? I després hi ha aigua recta en mil·ligrams, velocitat en minuts, .. ja fa por.

Ksyusha, si no tinc pastadora, puc utilitzar la x / estufa per pastar?

en un xiuxiueig: pots !!!!

[inusya!]

FSE! Sense pa! Absolutament! Ni una molla!
El gust era: girl_in_dreams: meravellós !!! Molla delicada i delicada, elàstica!
Omelushka! Una vegada més, GRÀCIES per la ciència i l’experiència. Perquè no et facin mal les mans !!!

inusya! I no tinc una pastadora. I la poso a la segadora, a la segadora, però amb el seu ganxo, amb el seu ganxo.

Aquest pa s’ha de coure! És com un vestit negre petit: tothom n’hauria de tenir

I al voltant de 133 va ser divertit que Patamushta recordés una frase

[kolenko]

kolenko Envejo l’enveja blanca i deliciosa.escorça per als ulls adolorits. També vull això en pa. Tinc una tonalitat tan pàl·lida i refrescant.

[Natasha]

FSE! Sense pa! Absolutament! Ni una molla!

la nostra gent !!!!

I al voltant de 133 va ser divertit que Patamushta recordés una frase

Tinc una tonalitat tan pàl·lida i fresca.

Natasha, també depèn del forn. Heu intentat pujar-lo més amunt ?? Vinga, pren-ho, rellotge boom !!

Ara em faré una foto. Ja el tenia al prestatge superior; en cas contrari, la part inferior es crema i la part superior no es cou, o aleshores cal una temperatura més baixa perquè la part superior es dauri. aquí:

[Natasha]

Natasha, bon pa !! Neat !!! Pralna grish:

necessiteu una temperatura més baixa perquè la part superior es dauri.

oh, m'he oblidat de dir que he enganyat lleugerament, poso 200g. farina de blat i 30gr. blat de moro. No em vaig fer gaire copa, he provat un tros, no hi ha prou sal, però res, però el blat de fermentació llarga és més saborós.

Vesc, pastat, demà cuinaré, espero! O jo sóc ell ... o ell sóc jo. En cas contrari jo a mà Vaig lluitar contra el forn durant una setmana ...

Bona sort, amor !!

Ksyushenka, tot va funcionar! Gràcies, estic fugint, en cas contrari, els clients l’esquinçaran ...

[inusik]

inusik, quina bellesa!!!! Deixam donar-te un peto !!!

gràcies. Demà vull superar les vostres "flautes Ganasha".
Voleu vorejar? D’on surten les bromes ...
Avui ha vingut la meva mare, el seu marit li obre la porta i sento que pregunta: On és Inna?
I ell li va dir: hi cou una mica bala, i demà flautes amb haixix promès ...
No, bé, d'acord?
Així que totes les vostres receptes, començant per "pop aixafat", reben els seus sobrenoms per sempre!

Ella cou al forn bala, i demà flautes amb haixix promès ...

totes les vostres receptes començant per pops triturats

Que jo també, quan ara veig per la porta del forn que la massa està inundada, inundada, de seguida me les recordo amb vosaltres !!!

Ksyusha, torna a posar la teva bala,
digueu-me, però si vull augmentar la vostra tarifa una vegada i mitja (en cas contrari no em bastarà, ho engorben de seguida, però és impossible doblar-la, ja que la cocció amb un lot no s'enfrontarà, de manera que he decidit augmentar-la a la meitat), llavors és necessari augmentar el temps de cocció? I com aproximadament? Vull construir un pa per un quilogram, però NO ...

[Innul]

Innul, a la recepta original 600gr. la farina es cou durant 45 minuts. Per tant, podeu augmentar el temps entre 10 i 15 minuts.

[Innul]

Innul, a la recepta original 600gr. la farina es cou durant 45 minuts. Per tant, podeu augmentar el temps entre 10 i 15 minuts.

Pareu, teniu 430 g de farina, ja en tenim 45 minuts Total enfornem (15 + 30).
I si sóc un substitut de 600 g, com dius, a l'original, 45 minuts no em bastaran?
O voleu afegir un 10-15 a 45?